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桶職人の手作り木桶|お客様の声VOICE

桶職人の手作り木桶
桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用

木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。

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たんたん 様

味噌作り2年目です

昨年有機手作り味噌を作りました。初めてで心配でしたが、マルカワさんは説明も丁寧だし、動画もあるからなんとか出来ました。

出来上がった味噌はとても美味しく、差し上げた方からも美味しいと言われちょっと自信を持ちましたので、今回は昨年作った有機白米麹味噌以外に自然栽培の玄米麹味噌もトライしてみようと思います。


スタッフ河崎より

たんたん様、いつも当店の手作り味噌セットをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
初めての味噌作りは不安ですよね。当店の味噌作りの動画がお役に立てて何よりです。 またできあがった味噌が美味しかったとのこと、それを聞いて私達も大変嬉しく思います。
玄米麹の味噌は、白米麹とはまた違った風味がありますので、その違いを楽しんでいただけましたら幸いです。

 
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岩崎こうじ 様

お味噌作り三年目

木桶は今回で二回目の購入です。木桶は菌が住み着くとのことで、我が家独自のお味噌が出来て良いかな。味噌作りは一昨年から始めました。一昨年に仕込んだお味噌は去年の五月頃に無くなった為、今年は多目に仕込む予定で追加購入しました。これで一年間、手作り味噌を食べることができるかな...?
購入いただいた商品
味噌屋店長より
岩崎様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

木桶は、味噌の香りがとてもイイのでオススメです。

何年かすると、木桶自体もいい味を醸し出してくれると思います。

これからも、ぜひ手作り味噌を作り続けていってくださいね。

 
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ゆか 様

職人の技に感動です。

春頃から自家製のお味噌を作ろうかと考え、自宅の畑で7月上旬から大豆を育てておりました。

せっかくなので、お味噌を仕込むための容器にもこだわってみようと思い、いろいろ調べておりましたら、マルカワみそ様のホームページにたどり着き、木桶の素晴しさを知りました。

伝統の技術を生かし、職人さんが一つ一つ丁寧に手作りした木桶は、何十年と使用でき、そのうちに菌が住み着き、より美味しいお味噌ができるとのことで、その素晴しさに感動し、注文させていただきました。

実際に届きました木桶は、とても丁寧に作られていて、眺めているだけでも心がなごみます。これから何十年と大切に使用していきたいと思います。

自宅で育てていた大豆も、収穫できるようになってきました。これから購入しました木桶でのお味噌の仕込みが楽しみです。初めてですが、うまくできるといいな。

おまけで、いただいた玄米あまざけも、甘味がとてもあり、風味もよく、美味しかったです!

とても丁寧な対応、ありがとうございました。
購入いただいた商品
味噌屋店長より

ゆか様、この度は「桶職人の手作り木桶」をお買い上げ頂きまして、誠にありがとうございます。

厚く御礼申し上げます。

ご自宅の畑で大豆を育てていらっしゃると伺い、とても感動致しました。

ゆか様の『食』に対する熱い想いは、同じ日本人として誇りに思います。

また、お味噌を仕込むなら容器までこだわりたいというお気持ちは、私も同感でございます。

手作りの木桶には、職人さんの目に見えない愛や真心がこもっておりますので、それが生きているお味噌に必ず伝わります。

よって、さらにお味噌の熟成が進み、なんとも言えない絶妙な味のお味噌になるのです。

お料理も使用した包丁やまな板、お鍋でお料理の味は変わります。お味噌も全く同じ原理です。

初めての木桶でのお味噌作り、ゆか様ならきっとうまくいくこと、間違いなしです。

玄米あまざけも、ゆか様に喜んでいただけて幸いでございます。

お客様の喜びが私ども社員一同の喜びでございます。末永く、ゆか様の健康を陰ながら支えられるよう、企業努力を続けて まいります。

至らぬ点も多々あるとは存じますが、今後とも変わらぬお引き立てのほど何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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みちこ 様

感謝あふれる手前味噌

この度、初めて味噌作りに挑戦しました。
予定はしていなかったのですが、マルカワ味噌さんの誠実な商品の数々と、真心のこもった丁寧なHPを読んでいるうちに、作らずにはいられない気持ちになったためです。
ふんわりと優しい匂いの麹と、美味しくて味見が止まらなかった大豆。それも自然栽培や有機栽培で作られたもので、美味しくならないはずがないと思わせてもらえる素材の良さ。それを貴重な伝統ある桶と手漉き和紙を使用して作ることの出来る幸せ。
どれをとっても素晴らしく、感動します。大切に使わせていただきます。
毎年の楽しみな行事ができました。

マルカワ味噌さん、農家さん、職人の皆様に心からの感謝の気持ちを込めて..これからもよろしくお願いします^ ^ ありがとうございます。

スタッフ河崎より

初めてのお味噌作りに弊社の商品をお選びくださいまして、ありがとうございます。 HPもご覧いただき、心より御礼申し上げます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。 楽しんでお作りいただけたでしょうか?
味噌は、材料が大豆・麹・塩のみと とてもシンプルなので 素材の良し悪しで味が決まると言われております。
お届けした商品にご納得いただけたようで幸いでございます。
木桶も麹菌がどんどん馴染んで住み着き、みちこ様オリジナルのお味噌へとなりますので ぜひご活用くださいませ。

これからも、心も身体も温まるようなお味噌を作ってくださいね。 私どもも精一杯サポートさせて頂きます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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千百合 様

10歳の初めて挑戦

私は初めて味噌を作りました。初めは、上手くできるか心配でした。でも、上手に出来た(味噌の作り方を見たため)ので良かったです。豆味噌を1つと米味噌を2つ作りました。作り方が簡単だったからまた作りたいです。木ダルへ、投げつけるときに、ボン(いい音)という音がしました。いい音がして餅をついてるみたいな感じがして気持ちよかったです(*^▽^*) 豆味噌では、豆麹を潰すところや大豆を潰すところが、柔らかくて潰しやすかったな。と、思いました。次は、ちがう種類を作りたいな、と思います。そして、味噌についてくわしく知りたいと、おもいます。
味噌屋店長より

お味噌を初めて作られたのですね。不安とわくわく感でいっぱいでしたでしょう。

お味噌を仕込む時にポン!と小気味良い音はいいですね。日本人に生まれてきてよかった一時かもしれません。

お味噌はいろんな種類がありますので、いろいろと作られるのもいいですよ。また、これからも何卒よろしく御願いします。

 
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ゆりあ 様

麦こうじがいい香り!

麦こうじ味噌の手作りセットをお願いして、先日やってみました。味噌作り一年生ですが、マルカワ味噌さんのセットで手軽にチャレンジできて、ありがたかったです。HPの動画もとても参考になりました!
とにかく、ものすごくいい香りです。潰した豆と麦こうじを混ぜ合わせている時点で、すでに美味しいお味噌の予感です。作業しながらうっとりしました。
一年後のお味噌の完成が楽しみです。
ありがとうございました\(^O^)/

味噌屋店長より

麦味噌の仕込みお疲れ様でした。

はじめてのお味噌作りですが、上手にできたようで、本当に嬉しく思います。有難うございます

出来上がりのお味噌が楽しみですね。きっと美味しいお味噌になりますよ。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。感謝申し上げます。

 
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中村 起代子 様

30年振りの味噌作りです!

久しぶりの味噌作りで、作った味噌が、準備した桶に入り切らなくて急遽桶を買いました。
入らなかった量の分は、収まったのでやれやれ。
準備した桶は、間に合わせだったので、来年は、大きい桶を買います。
味噌の出来上がりが楽しみです。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

30年ぶりの味噌作りお疲れ様でした。
またお買上げいただいた木桶に無事収まったとのことで何よりです。
美味しいお味噌が出来上がるのが今から待ち遠しいですね。
是非来年は同じ桶で味噌作りをお楽しみくださいませ。

またお味噌を6キロ分仕込む場合、木桶6kgで8分目位まで入る目安になります。
弊社のHPに作りたい出来高に合わせてレシピが計算できるページがございます。 もしよろしければコチラをご参考までにご覧くださいませ。

今後も中村様にお喜びいただける商品をご提供できるよう
日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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野村 国雄 様

先日は、木桶を届けて頂き有難う御座いました(^-^)

今の時期か、寒い時期に味噌を仕込もうか迷い中です❗️
個人的に、赤味噌が好みなので、美味しい赤味噌の仕込み方等アドバイスを頂ければ幸いです(^-^)

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

数あるお店の中から当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
野村様とのご縁に感謝申し上げます。

お味噌は寒仕込みが良いといわれますが、大豆が痛まないように気をつけていただければ 今の時期にも仕込むことができますよ。
気温の上昇とともに熟成もグッと進みますので、お早めに仕込まれることをおすすめ致します。

また、野村様は赤味噌がお好みなのですね。
弊社では豆麹から作る豆味噌として販売しております。
じつは豆味噌はご家庭ではうまく作ることが難しいお味噌でして、作り方のご紹介は控えております。
ご要望にお応えできず大変申し訳ございません。

米みそでしたら麹の分量によって辛口みそもお作りいただけますので、 もしよろしければお試しくださいませ。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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