農薬・化学肥料不使用の豆麹｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

農薬・化学肥料不使用の豆麹
農薬・化学肥料不使用の豆麹

麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください。

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ゆみるん　様

八丁味噌風味噌を作りました

星5つ中の5.0

今年も豆麹と米麹を合わせて使い八丁味噌風味噌を仕込みました。２年ほど寝かせるので、どんなでき具合になるか今から楽しみです。
米麹だけを使ったうち味噌も仕込みました。
味噌大好き家族なので毎年作っており、どちらも好評です。麹の力が大きいのだろうと思っています。
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まりさわ　様

2年目の味噌作り

星5つ中の5.0

昨年畑で作った大豆が残ったのがきっかけで、赤味噌のレシピを入手し、夫とマルカワさんのホームページを何度も見ながら初めて手作り味噌に挑戦しました。豆麹は初心者には扱いにくいと聞いたことがあります。最上階の我が家の夏はとても暑いのでこまめにガス抜きしながら、やはり無理かなと思ってましたが、ビギナーズラックなのか、今では毎日美味しいお味噌汁を飲んでおります。きっと元気な麹のお陰だと思います。
今日2年目味噌を作りをしました。毎日発酵具合をチェックするのが楽しみです。
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鶴田　様

毎年楽しみにしています

星5つ中の5.0

こちらの豆麹で毎年赤味噌を作らせてもらっています。農薬・化学肥料不使用の豆麹は、手に入りにくく、本当にありがたく感謝しております。出来た赤味噌も、大変好評で今年は倍の量を作りました。いつもありがとうございます。
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平田幸士　様

おかず味噌

星5つ中の5.0

おかず味噌をつくりました。豆麹５００、麦麹３００に甘酒４００。あまりびしゃびしゃしないもったりした感じに仕込めました。塩と砂糖の割合は計算して。残りの麦麹は醤油に漬けました。常温で熟成させてます。楽しみです。
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吉村光子　様

金山寺味噌を作る予定です

星5つ中の5.0

金山寺味噌を作るのに、麦麹、米麹は割りと簡単に手に入るのですが、豆麹がなかなかなく、探していました。
ちょうどマルカワ味噌さんが販売されるのを見つけまして購入させていただきました。
今は冷凍保存しております。
7月末頃に夏野菜と一緒に金山寺味噌を作る予定です。
出来ましたら、写真など添えて送らせて頂きます。
よろしくお願い致します。

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前田苺日子　様

ひしおを作りました　

星5つ中の5.0

いつもありがとうございます。
今回は、ひしおを仕込むために麹を取り寄せさせていただきました。

出来上がりが楽しみです。　

米ぬかは、今まで取り扱いがあることを知らなくて
見つけたので購入しました。　
ぬか床に使いました。　

たしぬかに使ったのですが　
こちらも熟成が進むのが楽しみです。　

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西出知晴　様

材料がそろった

星5つ中の5.0

以前豆麹を買っていたお店がやめてしまい、しばらく味噌作りも休んでいました。が娘がまた作ってほしいといってきたのですが豆麹を作ってくれるお店がなく、ネットで見つけた御社。以前買っていた豆麹と変わらず、喜んで味噌作りをしました。どんなお味噌汁が食べられるか楽しみです。
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霜田恵子　様

そのまま食べても美味しい

星5つ中の5.0

豆糀は手前味噌を作る時必ず購入します。
今回、一緒に作った友人は豆麹が初めてでしたが、そのままの豆麹を食べて“美味しい❗️”と
“これで作れば手前味噌も間違いなく美味しい‼️”と言ってました。

私もそう思います
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