農薬・化学肥料不使用の豆麹｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

農薬・化学肥料不使用の豆麹
農薬・化学肥料不使用の豆麹

麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください。

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平田幸士　様

おかず味噌

星5つ中の5.0

おかず味噌をつくりました。豆麹５００、麦麹３００に甘酒４００。あまりびしゃびしゃしないもったりした感じに仕込めました。塩と砂糖の割合は計算して。残りの麦麹は醤油に漬けました。常温で熟成させてます。楽しみです。
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吉村光子　様

金山寺味噌を作る予定です

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金山寺味噌を作るのに、麦麹、米麹は割りと簡単に手に入るのですが、豆麹がなかなかなく、探していました。
ちょうどマルカワ味噌さんが販売されるのを見つけまして購入させていただきました。
今は冷凍保存しております。
7月末頃に夏野菜と一緒に金山寺味噌を作る予定です。
出来ましたら、写真など添えて送らせて頂きます。
よろしくお願い致します。

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前田苺日子　様

ひしおを作りました　

星5つ中の5.0

いつもありがとうございます。
今回は、ひしおを仕込むために麹を取り寄せさせていただきました。

出来上がりが楽しみです。　

米ぬかは、今まで取り扱いがあることを知らなくて
見つけたので購入しました。　
ぬか床に使いました。　

たしぬかに使ったのですが　
こちらも熟成が進むのが楽しみです。　

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西出知晴　様

材料がそろった

星5つ中の5.0

以前豆麹を買っていたお店がやめてしまい、しばらく味噌作りも休んでいました。が娘がまた作ってほしいといってきたのですが豆麹を作ってくれるお店がなく、ネットで見つけた御社。以前買っていた豆麹と変わらず、喜んで味噌作りをしました。どんなお味噌汁が食べられるか楽しみです。
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霜田恵子　様

そのまま食べても美味しい

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豆糀は手前味噌を作る時必ず購入します。
今回、一緒に作った友人は豆麹が初めてでしたが、そのままの豆麹を食べて“美味しい❗️”と
“これで作れば手前味噌も間違いなく美味しい‼️”と言ってました。

私もそう思います
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maru　様

豆麹味噌作りにチャレンジ

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米麹味噌は4年程経験があり、お裾分け分を考えて年々仕込み量が増えて30kgまで増えていました。
今年は米麹味噌を先日15kg仕込んだところですが、やはり自宅用の事も考えもう一回10kg追加仕込みすることにしています。喜んで食べてもらえるのが、何よりうれしく作り甲斐があります。
さて、今回は豆麹味噌にもチャレンジしようと、マルカワ味噌様の豆麹を購入させていただきました。米麹味噌と豆麹味噌の違いを実際に作ってみて味わいたいと思い、さらにお裾分けのことも考え、大量8kgの豆麹購入となりました。すり潰す家庭用電動ミンサーも備えてますので、大量仕込みに役立っています。来年出来上がったら、それぞれ味わったり、ブレンドしてみたり、いろいろ試してみたいと思います。
豆麹味噌ではありませんが、昨年仕込んで今食べている30kgの米麹味噌の仕込み途中の写真です。

白味噌や麦味噌も作ったことがないので、そのうちにチャレンジしようかなと、これからも味噌作りを楽しみたいと思います。仕込みの配合計算やYoutube動画も大変参考になりました。ありがとうございました。
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きみぃ〜　様

大麦醤油

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まだ作っていませんが、今年は味噌の他にお醤油も手作りしたいと思い、マルカワさんのホームページ内に大麦醤油のレシピが合ったので豆麹と麦麹を取り寄せてみました。マルカワさんがYouTubeで実際に大麦醤油を作ってる様子も見てみたいなと思いました。いつもTwitter拝見させていただいてます♪これからもよろしくお願いします♪
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oriori　様

お味噌

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農薬、化学肥料不使用がとても安心していただけます。米麹と併せてお野菜を混ぜ作ってみました。出来上がるのが楽しみです。
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