自然栽培大豆｜お客様の声VOICE
嫁いだ娘にも
毎年、マルカワ味噌さんの自然栽培玄米麹と自然栽培大豆を使って味噌を仕込んでいます。昨日今日で今年分は仕込み終わります。この1月に、次女が嫁ぎました。やっぱりうち味噌がいいとのことで、先日昨年仕込んだ分をあげました。買った味噌は使わないそうです。婿さんも気に入るといいのですが…多めに買った豆は、ひじき等と煮物に。麹は塩麹、時にはどぶろくになるときも。
買った方が安いですが、やはり手前みそ。厳選の材料で作ってこそ。これからもよろしくお願いします。
心温まる対応に感謝です。
この度自然栽培の大豆、玄米麹、玄米コシヒカリを注文しました。
届いた箱を開けてみると、何やら注文していない
物が目に入りました。「おつゆふ」でした。
おやっと思ってよく見たら粗品というシールが
貼ってありました。
そして手書きのメッセージカードやお客様への
ご案内チラシ等、商品だけではなく、１つ１つに
心のこもる対応が感じられて、心温まる思いでした。
商品の根底に流れている丁寧で暖かいお心遣いに
感謝しております。
ありがとうございます。
ヨーコ様、この度は当店の商品をお買い上げいただき、ありがとうございます。
粗品は当店からの感謝の気持ちでお付けさせていただいております。お味噌汁にぜひお使いください。
またメッセージカードや案内チラシ、説明書などは、少しでもお客様にマルカワみそのこと、商品のこと、地元福井の今をお伝えできたらという想いで同梱させていただいております。まだまだ至らぬところもございますので、もしご不明な点やお聞きになりたいことがございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願いいたします。
お味噌を作ってみました
お味噌の材料、無事に届きました。ありがとうございました。動画を見たり、Q&Aを見たりして、麦味噌を仕込んでみました。近くに味噌を手作りしている人がいないので、とても参考になりました。
美味しいお味噌ができるといいな。
それから、手漉き和紙、濡らしてもホントに破れなくて、びっくりしました。
藤田様、この度は当店の味噌作りの材料をお買い上げいただき、誠にありがとうございます。
藤田様は麦味噌を仕込まれたのですね。私も麦味噌は大好きです。当店の味噌作りの動画やＱ＆Ａが参考になり良かったです。
手漉き和紙と市販の和紙とでは、触り心地や厚みが異なりますね。漂白剤や添加物などを使わず、楮（こうぞ）と水のみで作られていますし、水に濡れても破れにくく、ラップよりも味噌に密着しやすいのでオススメです。
また熟成過程でご不明な点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。
今年は甘口も。
毎年マルカワみそさんで 手作り味噌の材料を買うようになって数年経ちました。いつも2-3種類作るのですが、今年は2種類にし、甘口を初めて仕込みました。
秋に出来上がる時を楽しみにしています。
次回はできればひよこ豆のお味噌も作ってみたいです。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！
分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。今後とも宜しくお願いいたします。
元旦早々 味噌仕込み‼️
去年 初めて仕込みましたが、それが美味しくて、ありがたいです。
今年も 仕上がり楽しみです。
又 元旦早々に玄米味噌仕込みしてます。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
手作り味噌の楽しいところは、毎年その年の味になるところです。
今年はどんな味になるか楽しみですね。
玄米麹の味噌は、ビタミンB1などが豊富で 玄米の香りがして私は好きです。自分のオリジナルの味噌ができるの嬉しいですよね。
今後ともよろしくお願いいたします。冬の保存食のにしん漬けを作ってみました。
いつもおいしい麹をありがとうございます！今回は我が家の冬の常備菜、にしん漬けを玄米麹で作りました。10日ほどねかせると仕上がります。また、白米麹は、毎朝飲む甘酒用に欠かせません。自然栽培の大豆もいただきましたが、こちらは、玄米と一緒に炊いていただいています。寒さが厳しくなりますが、腸内細菌を健やかにしてくれる発酵食品で、風邪やインフルエンザとは、まったく無縁です。にしん漬けに、甘酒、大豆に玄米！腸が喜ぶ食事ばかりですね。
私も、毎日のお味噌や甘酒のお陰で風邪やインフルエンザとは無縁の生活をしています。
発酵食を生み出した昔の人達の知恵は、本当に素晴らしいと思います。
これからも、皆さまにお喜びいただける商品作りに努めてまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。
おいしい納豆と甘酒を作りました
他の大豆では、味わえない優しい納豆ができました。毎日食べたくなります。
今回の白麹は、きれいな白い甘酒に仕上がり満足です。
納豆を手作りされたのですね。
自然栽培大豆は無農薬・無肥料で育てられた分、旨味や甘みが
ぎゅっと詰まった大豆となっております。
弊社が厳選したこだわりの原料ですので、安心して美味しく
お召し上がりいただけたようで幸いでございます。
また、いつも弊社の麹をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
蔵に住み着く天然菌の力強い発酵力で
深い味わいをお楽しみいただければと思います。
今後も、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
梅雨時ですがお味噌仕込みました。
昨年は 麹を分けていただいて甘酒を、今年は麹と大豆を2種類いただいて、
それぞれのお味噌を作りました。どんなお味になるのか 楽しみです！
人生で3回めなんですが、これからは体が動く限り味噌作りを続けたいと思います！
次は 秋？冬？新豆が出来たら、また仕込みたいと思っていますのでよろしくお願い致します(^ ^)
弊社の麹は、蔵に住み着いている天然菌を使用しておりますので、
発酵力が強く、甘酒を作る際にも十分な糖化力を発揮します。
麹が醸し出す深い味わいをお楽しみいただければ幸いでございます。
自然栽培・有機栽培のこだわりの原料で、愛情込めて仕込まれたお味噌は
きっととても美味しく出来上がると思います。熟成が楽しみですね！
またのご利用を従業員一同心よりお待ちしております。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
高木様、毎年味噌作りの材料をお買い上げいただき、誠にありがとうございます。
1年分の味噌を仕込むとなると、大変な量ですよね。それを毎年お作りになられていて素晴らしいです。今年も味噌作りお疲れ様でした。
また次女様のご結婚、おめでとうございます！お味噌汁はおふくろの味なので、次女様のお気持ちよく分かります。特に手作り味噌に勝る味噌はありませんからね。
余った大豆と麹もお料理にお使いいただけて嬉しいです。どぶろくも手作りされるなんて凄いですね！
これからも高木様ご家族にご満足いただける商品をご提供できるよう努めていまいりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。