※注意※ 大豆の磨き作業を行っていないため、大豆表面汚れがあります。また、農薬・化学肥料不使用のため、虫食いや変色した大豆が混ざっている場合がございます。品質には問題ございませんので、よく水洗いをしてからご使用していただきますようお願いいたします。何卒ご理解とご了承くださいますようお願い申し上げます。

自然栽培大豆

農薬や肥料を使用せず、自然栽培にて手間暇かけて育てられた大豆です。2021年産の大豆です。

  • 北海道産自然栽培の大豆 650g
    1,132 円(税込)
  • 次回入荷は2022年12月上旬~中旬に予定 自然栽培の大豆(2022年福井県産) 650g
    1,132 円(税込)
  • 北海道産自然栽培の大豆 1300g
    1,924 円(税込)
  • 次回入荷は2022年12月上旬~中旬に予定 自然栽培の大豆(2022年福井県産) 1300g
    1,924 円(税込)

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◆北海道産は「2021年産」です。◆新穀【2022年産】は12月上旬~中旬に福井県産にて販売予定です。

今ご注文すると12/12に発送予定です
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商品概要
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
原材料 ・自然栽培大豆(2021年度北海道産)

自然栽培の大豆はこんなにすごい

無肥料・自然栽培だから煮た大豆が美味しい

自然栽培の大豆は非常に美味しいです。

たいてい大豆を栽培する時には農薬や肥料を散布しますが、この自然栽培の大豆は肥料も農薬も与えず栽培しました。大地の恵みの産物とも言える所以がここにあります。

自然栽培なのに大豆の粒が大きい

味噌の作り方の説明ページでもございますが、いい大豆の条件に『大豆の粒が大きいこと』とあります。

大豆の旨味というのはタンパク質の成分からです。

そのタンパク質の部分は粒の実の部分に多く入っております。そのため、大粒の大豆は旨味がギュッと詰まっております。

いい事ばかりではない自然栽培の大豆

自然栽培の大豆はいい事ばかりではありません。

農薬や除草剤を全く使わない農法なので、自然と虫食いの大豆というものが出てきます

味噌作りには多少の虫食い大豆があっても品質には問題ございません。

煮あがった大豆も絶品

自然栽培の大豆は生産者の愛情と信念の思いがカタチになったものでございます。

ですので煮豆にしたときに、大豆とは思えない甘さを感じることができますし、
この思いと信念が詰まった大豆で味噌作りを出来ることは有り難いですね♪

お客様の声 VOICE
みい 様

いつもありがとうございます。

毎年、マルカワみそさんの大豆と麹でみそを手作りしています。こちらの大豆は、甘味があり、本当に大豆そのものの味が美味しいです。その大豆でできたみそは
それはそれは、美味しいです。
夫は、手作りのみそがなくなった時にお店で買ってきたみそを使うと、あれ?みそ変えた?とすぐに気がつきます。
いつも、素晴らしい大豆や麹を分けていただけて、
本当に感謝しております。
これからも、毎年、作り続けようと思っています。

yumi 様

美味しい

3月末に購入。新豆なので炊けるのがとても早かったです。沸騰後、灰汁を取った後は火を止めて放置。冷めた頃には柔らかくなってました。その後、豆が冷えてしまっても柔らかいままなので味噌作りがとても楽でした。
もちろん、とても美味しいです! 味噌が出来上がるのが楽しみです。

今年もマルカワさんの麹でお味噌を仕込みます。
いつも人と自然に優しい商品を
ありがとうございます❗️


太田垣典子 様

今年で5年

今年でマルカワさんでお味噌作りの材料を購入させて頂いて、味噌作りを始めて5年になります。

毎年美味しいお味噌ができています
太田垣典子 様

今年で5年

今年でマルカワさんでお味噌作りの材料を購入させて頂いて、味噌作りを始めて5年になります。

毎年美味しいお味噌ができています
太田垣典子 様

今年で5年

今年でマルカワさんでお味噌作りの材料を購入させて頂いて、味噌作りを始めて5年になります。

毎年美味しいお味噌ができています
さとじゅん 様

お味噌、甘酒を作りました

今年は頑張って白味噌10キロ、ミックス味噌10キロ、赤味噌10キロを作り、白米麹の甘酒も作りました。
玄米麹は冷凍してあるのでしばらくしてから玄米甘酒を作ります。

お味噌も甘酒も娘達にも大好評です。何より無農薬で自分で作るので安心です。免疫アップです。
渋谷啓子 様

味噌作り5年目

自宅で作り始めてから5年ほど、毎年マルカワ味噌さんの大豆と麹で作らせて頂いています。
自然栽培のお豆など、安心安全な素材で作れる事に感謝申し上げます。
お陰様で、出来上がった味噌で作る料理は家族や友人に好評で、味噌作りはお友達を募って一緒に作っています。
このご時世、周りの人の健康のお手伝いをできている様で嬉しい限りです。
たまちん 様

念願の木桶

もう何年も前から欲しくて欲しくて今回とうとう入手しました。一週間前にはカメの方を購入してましたので悩みましたが一生ものとして大切に使いたいと思います。両方とも可愛くて可愛いくて毎日なでなでしてます(^^;;
美味しくなるよう心込めて作りました
gaganbo 様

今年の味噌づくり無事完了しました

2月第一週は味噌仕込みの日々。玄米味噌、麦味噌、ひよこ豆味噌、西京味噌を仕込みました。今年は、豆と麹の割合を1:2.3にしてみました。いつもは1:2ですが、味がどう変わるか楽しみです。更に、玄米麴が200グラム余ったので、いつもの年なら大豆で作るところを、ひよこ豆で西京味噌にしてみました。こちらはヨーグルトメーカーに朝セットして夜には出来上がり。たった今味見をしたら、大豆より随分甘い西京味噌になりました。デザートにも使えそうです。

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