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海の精 あらしお

海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩

伊豆大島の食塩です。ワンランク上の味噌作りに最適な国産塩です。

  • 海の精 760g
    1,857 円

※税込み

今ご注文すると12/18に発送予定です。
送料について
商品概要
賞味期限なし
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
原材料 ・海水100%(伊豆大島近海)

海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩

塩化ナトリウムだけでない複雑な味わい

イオン化交換式で作られた塩化ナトリウム99%以上の塩は、価格も安くどのスーパーにも売っているため簡単に入手する事ができます。

ただ塩化ナトリウムだけの単調な味わいという事もあり、塩だけで旨味を出すことができません。今回の塩「海の精」は、海水100%で出来ております。

塩化ナトリウム以外にもマグネシウムやカリウム、カルシウムなどが入っており、ただの塩ではない、複雑な味わいが特徴です。

平釜で塩を作る

平釜を使って濃縮した海水を煮詰め「海の精」ができます。にがり成分が十分に残り、これが味わいになります。

海の精 大島見学 056

マルカワみそでも作っている現場が大事ということで、伊豆大島で見て来ました。

丁寧に作っています。

浅漬など利用方法は様々

「海の精」は、塩そのものに旨味があるので、塩を変えるだけでも出来上がりが変わってきたりします。例えば浅漬けとかでもご利用いただけます。

白菜を1cm程度にぶつ切りにし、きゅうりを輪切り、そして袋にいれて塩を適量、お好みで、輪切りの唐辛子や昆布などを入れます。

材料を入れて揉む

あとは材料をよく混ぜて、もみます。ある程度馴染んだら、あとは冷蔵庫にいれて1時間ほどで出来上がり。

他にも「味噌作り」の塩としてもご利用いただけます。味噌作りは、麹、大豆、塩それぞれ素材が変わるだけで出来上がりの味わいが変わってきます。いつもと違う味わいの味噌を作りたいとお考えでしたらぜひ、塩を変えるなり麹を変えるなり、いろいろお試し下さい。

お客様の声 VOICE
金城未佳

有機調味料に変更中です!

今回は調味料を購入しました。
有機に関心を持ってから、コンビニやスーパーなどで今まで買って飲み食いしていた自分が
怖くなるほど、食品添加物や動物性食品が気になります。
徐々に、自分や家族の為に有機を取り入れていきます!

ちえ

玄米麹で甘酒をつくりました

玄米甘酒を飲んでいましたが、自分でも作りたくなり購入しました。
本当に美味しい甘酒ができました。腹持ちも良く、大満足です。
あと、三五八漬けも初めてみましたがとても美味しくて3歳の息子もパクパク食べてくれました。
今度は醤油麹にも挑戦してみたいと思います。

小林真紀

豆板醤と白味噌を、作る会をしました。

自然栽培の麹は、マルカワさんが間違いないので、いつも、利用させてもらってます。

高橋 千歩

豆麹味噌仕込み完了

材料の調達はしてもらって友人と作っていた味噌ですが、友人が遠くへ引っ越してしまい自分で作らなきゃとなりました。
ネットで色々みて、こちらに決めて購入させて頂きました。
まずは1年寝かせてですね。
楽しみです。
もう1つの米麹の味噌仕込みはギリギリですが、来月初日に頑張ります。
去年からの友人と作った手作り味噌が無くなりそうなのでまた何か購入させて頂くかもです。

Yuki

お味噌作り

今年もマルカワ味噌さんの材料で、お味噌作りをしました。
一昨年、自然食品のお店の企画の味噌作り講座に参加して初めて味噌作りをしたのですが、あまりの美味いしさにビックリ!市販のものと全然香りもコクも違います。
もともと味噌汁が大好きで毎日食べるので、味噌作りがやめられなくなりました。
良い材料を、しかも素人でも作りやすくして販売してくださるので、とても嬉しいです。

FURUKAWA

毎年恒例の麦味噌作り(^^)

今年は、味噌作りの材料を全て、マルカワみそさんから、購入、本日、6kg分の味噌を作りました。
いつもいい材料なので、安心して食べられます。そして手作りですと、味噌の味が市販のより濃いので、少なめのお味噌でも、味噌汁は美味しくできます。毎年、この時期に味噌をつくるので、そろそろ、昨年の味噌を開封しようと思います。
これからもよろしくお願い致します。
兼松恵子

お味噌作り

毎年年明けにお味噌を作ります。
まるかわ味噌さんの商品は、昨年使ってとても気に入ったので、今年も注文しました^ ^
例年黒豆味噌を作るのですが、今年は黒豆が売り切れてましたので、白いお豆さんで。初めての白いお豆の味噌作りは、優しい豆の色に、家族でほっこり優しい気持ちで仕込めました。
豆もふっくらとたけて、仕上がりが楽しみです^ - ^


みきこ

はじめてのひしお作り

マルカワさんの味噌や麹を、以前から気に入っていて、今回は豆麹と麦麹ではじめてのひしお作りに挑戦しています。
ホームページに作成手順や分量がわかりやすく掲載されていて、活用させて頂きました。
熟成させ、特性調味料の完成するのを毎日楽しみにしています。

はなさき

甘酒と塩麹を作ってみて!

初めて、甘酒と塩麹を手作りしようと思い偶然マルカワみそさんを知り、注文してみました。
塩麹はクセがなく、とっても美味しく出来ました。
甘酒はとっても甘く、喉がヒリッとする程糖度が高くビックリしました。
そして先日、マルカワさんの麹が無くなったのでスーパーで生麹を購入し甘酒を作ってみて、
更にビックリ!甘みが薄く、全然美味しくなかったのです。
こんなに差があるなんて…マルカワさん以外で購入出来なくなりそうです。

ささき

お味噌を無事作り終えました

自分の味噌作りの予定に合わせてマルカワ味噌さんの玄米麹を購入しました。
予定通りに到着した糀と粗塩で無事に作り終えました。(大豆は家にあった物を使いました。)
味噌は何度か作ってはいるものの、数年に一度だから、マルカワ味噌さんの指南書がとても役立ちました。
せっかく家で作るのだから、素材も安心できるものを選ぶことが出来て喜んでいます
出来上がりが楽しみです。
もち麩は、送料無料の金額合わせで買ったのですが、手に取ると、早速にその日の献立はすき焼きに決めました。
麩自体の味も濃くて美味しいのですが、味含みもよく、またしっかりして歯応えもありました。