無酸処理の荒木海苔店の焼き海苔　10枚入り

活性酸素処理を行なっていない漁場からとれた海苔

木曽川から流れる滋養豊かな伊勢湾で無酸処理された海苔でございます。

城南漁協の組合さんは活性酸処理を行っていない、全国でも希少な漁場です。昔ながらの伝統製法で作られた香り高く旨みのある海苔です。

無酸処理された海苔とは？

海苔の養殖は昼夜とわず、非常に時間と手間のかかる食品です。ノリの養殖時にはバクテリアによる雑菌の繁殖や病気になりやすくなります。

生産効率やコストを考えると、養殖の生産性をあげるために、海に有機酸を散布して雑菌の繁殖を防ぎます。有機酸を使わないと毎日、太陽の光で雑菌の汚染を防がないといけません。非常に天気に左右されやすいですし、重作業でございます。海苔の酸処理は農業と一緒で、陸上で農薬を使うように、海に有機酸を散布しているようなものでございます。

そんな酸処理された海苔とは違い、おにぎりにした時や手巻き寿司にした時に海苔本来の香りや風味がするのが特徴でございます。

マルカワみそレシピコーナー『味噌ちゃんねる』でも大活躍！

マルカワみそのレシピ動画コーナーの『味噌ちゃんねる』でも無酸処理の焼き海苔は大活躍します。

麹納豆というレシピでは海苔の風味が非常に際立ち美味しくなります。

美味しい料理の名脇役。香り高い海苔は味もよく、健康にもよいですね。

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りす 様

おいしい

海苔の違いが子どもには敏感にわかるようで
今日の海苔美味しいと言ってました
味醂も料理酒もいいおだしになります
りんごチィップも味がしっかりしていておいしかったです
また、買います

あわせみそを買ってみました

いつもは有機味噌日本なのですが、ふと違うお味噌を買ってみようと思い、初めてあわせみそを買いました。
とても美味しかったです。
しょっぱめの甘くないお味噌が好きで、いつもは日本なのですが、食わず嫌いをやめて、いろいろ食べてみるのも良いですねー。
次回も食べたことのないお味噌を買ってみようかなーと思っています。

ゆづき 様

初めての秋仕込み

昨年に初めて仕込んだ玄米味噌が美味しく、仕込んだ量が少なかったので、来年の寒仕込みまで待っていると出来上がるまでに在庫が尽きる。
なので、例年は数回に分けて寒仕込みにしますが、初めて秋仕込みに挑戦。
大豆を水を変えながら３日浸水していたのですが(発芽させたかった)、なんだか微かに酸味の有る茹で上がりになり、発酵しつつあったかな、、、と出来上がりがちょっと心配です。(TДT)

なふた 様

いつも利用しています

誕生月だったので、お願いしてバースデー仕様のメッセージカードを書いていただきました＾＾
要望をお聞きくださりありがとうございます。
これからも食べる人の健康を考えて作られた美味しい商品の提供をお願い致します♪

板垣にこり 様

いつも、ありがとうございます。

うちのお味噌汁は未来と白味噌を同量合わせたものと、少しのカツオ粉をお椀に入れてお湯をそそぐだけ。お肉と野菜を煮込んだスープをそそげば豚汁風に、時間がないときは乾燥ワカメだけでも、美味しいお味噌汁が手軽に味わえます。インスタントと変わらない手間なのに美味しくなるのは、間違いなくお味噌のおかげです。ありがとうございます。
おこげのお煎餅は素朴で歯触りが良く、食べ始めたら手を止めるのには強い意志が必要となります。。美味しい。いつも気持ちが豊かになる商品を届けてくださることに感謝です。

田川惠子 様

商品が届きました。

マルカワ味噌担当者さま。
注文の品物、間違いなく届きました。
ごま油とお味噌を食べてみました。とても、やさしいお味でした。安心していただける
味噌及び他の調味料を買えることは、本当にありがたいです。
今後も利用させていただくと思います。宜しくお願い言い致します。

Manuka 様

打豆が好き

こちらの打ち豆が大好きで、いつもお味噌汁に入れて美味しくいただいてます。ほんわりといい出汁がでて、羅臼の昆布出汁粉とよく合います。今回は初めて海苔をためしてみます。購入は年にいちにどですが、毎度小さなメッセージが付いてきて、笑顔がこぼれます。身体に優しい商品を届けてくださり、いつもありがとうございます。

長谷川美智子 様

味噌作り

河崎様

早速、「秘伝の書」の通りお味噌を作りました。
2点ほど、疑問があります。
①仕込みの際、最後に塩をふらず、ラップを敷きました。
塩をまぶしたほうが、良かったのでしょうか。
②天地返しについても記載されていませんが、10か月間、このままの状態でよいのでしょうか。

普段、自然栽培の物を気にかけ、購入しております。
今回、ご縁をいただき、とても嬉しいです。
購入商品に「秘伝の書」や「商品の取扱方法・・・」を添付していただき助かりました。
知識の無い私にとっては、本当にありがたいです。このような細やかなお心遣いに感謝いたします。
味噌作りは、2回目になります。
来年は、木の桶で作ってみたいと思っています。

玄米甘酒は、とても飲みやすく美味しかったです。
お友達にも差し上げたのですが、喜ばれました。
また、購入したいと思います。
ありがとうございました。

長谷川美智子

青木　健治 様

未だお試しセット全てを食していません❗

麦味噌は焼きネギに使いましたが程良い加減で気にいっております

しゆ 様

麹でいろいろ！

包装はとても丁寧です。
素敵なカードも入っていてとても嬉しかったです。

自然栽培玄米麹で塩麹と醤油麹を
自然栽培白米麹で発酵あんこと甘酒を早速作りました！
塩麹と醤油麹は毎日かき混ぜながら変化を楽しんでます！！
発酵あんこはちょっと温度が低かったのかほんのり酸味が出てしまいましたが。。
甘酒は大成功でした！
そのまま食べるのにハマりそうです。
ひよこ豆のきな粉も思ったより、きな粉で違和感無かったです。
発酵あんことの相性がバッチリですね！

味噌系がまだなので楽しみですー。

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