初めての秋仕込み

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

昨年に初めて仕込んだ玄米味噌が美味しく、仕込んだ量が少なかったので、来年の寒仕込みまで待っていると出来上がるまでに在庫が尽きる。
なので、例年は数回に分けて寒仕込みにしますが、初めて秋仕込みに挑戦。
大豆を水を変えながら３日浸水していたのですが(発芽させたかった)、なんだか微かに酸味の有る茹で上がりになり、発酵しつつあったかな、、、と出来上がりがちょっと心配です。(TДT)

ゆづき　様

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