桶職人の手作り木桶（板目）｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
桶職人の手作り木桶（板目）
板目を使った桶職人手作りの味噌用木桶です
新進気鋭若手の桶職人さんが味噌作りのためにひとつひとつ丁寧に作った木桶です。
終売いたしました
たまちん 様
念願の木桶
もう何年も前から欲しくて欲しくて今回とうとう入手しました。一週間前にはカメの方を購入してましたので悩みましたが一生ものとして大切に使いたいと思います。両方とも可愛くて可愛いくて毎日なでなでしてます(^^;;美味しくなるよう心込めて作りました
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みそ太郎 様
木桶へのおもい、大昔へのおもい
初めてみそをつけたのが、2011年。以来、毎年マルカワで原料を買ってつけてます。2016年には木桶を買いました。歴代の麹たちが跡を残してくれるようで、高かったけど、買っちゃった！最初は木の色で、杉の香りがした桶も、いまは濃い茶色、みそ色です。臭いも味噌の香りがします。
5年経ってタガが外れて修理してもらいました。自分で直せる技術を身につけたいですね。
スーパーで買えば、500円でお釣りがくるみそもマルカワでは、そういきません。
でも、消毒もせず、桶でゆっくり作っていた大昔の自然な製法をたどり、自分も同じように作る真似をするのも、年に１回の楽しみです。みそもかつお節もこんぶもしょうゆも、科学の乏しい時代に作られた伝統食品。大昔の人の知恵には尊敬です。
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山脇範子 様
再び木の樽を洗うにはどうしたらよいです か
この木樽を3回は使いました。いつも味噌つくり原料を購入しています。樽を再使用するための洗浄方法はどのようにすればよいですか？
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いつもお世話になってます
うちの味噌はほぼマルカワさんの材料でお世話になっています。マルカワさんの材料で作った味噌は本当に美味しい。
美味しさにびっくりして以来、樽が空けばまた仕込んでと年2回くらいでサイクルしています。
マルカワさんの木樽を使っているのですが、年々お味噌が本当に良いお味になって手に入れて良かったなぁとつくづく思います。
また、いつもメッセージカードでほっこりしています。オマケを頂いた時はびっくり嬉しくてありがたい限りです。
またお世話になります。マルカワ味噌の皆様がますます健やかであられますように。
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坂路とも恵 様
桶が漏れます！
こんばんは昨年１２月に桶と味噌の材料を購入し、今年１月に味噌を仕込みました。
先日桶を置いている床がびっしょり濡れているのに気がつきました。
心なしか桶の木の板の間に隙間があるようにも見えます。
これはタガが緩んでしまったのでしょうか？
新しい桶が初めから漏れることがあるのですか？
漏れているまま味噌の元を入れておいて大丈夫でしょうか？
このまま漏れ続けてしまうと大変困ります。
ご回答のほどよろしくお願いいたします。
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岩崎こうじ 様
今年も味噌作りました
年々お味噌を作る量が増えています。その為圧力鍋とミンサーを購入しました。
当然保存するための木桶も追加しました。
今回の届いた木桶は前回購入したものよりも高さがありました。
味噌を作るときに並べてみて気付きました。
高さがある分若干味噌玉を入れにくそうにしてました。(子供)
いつも寝かせる場所は床下なのですが、入るか微妙でしたがギリギリ入りました。
でも今回の木桶は断熱材に近い高さなので発酵した際、カビが断熱材につかないか心配です。
同じものが届くと思っていたので、この点は残念でした。
更に残念な事が続きました。
去年、購入した木桶(板目)のタガが裂けてました(涙)
木桶を洗う時に気付きました。底の部分ですね。
何故だろう？
既に、その木桶も使う予定で大豆等を購入していたので、今回の仕込んだ味噌を入れました。
これって余り良く無いですか？
後、修理とかって出来ますかね？(お出し出来るのは来年になりますが)
先に述べた通り、今回は圧力鍋とミンサーを導入したこともあり飛躍的に時間短縮出来ました。(去年は大豆を瓶底で潰してました)
生産性向上ですね(^ー^)
時間短縮出来たとはいえ、今回は大豆4㎏、糀6㎏、塩2.5㎏で仕込みましたので総時間では結構かかりましたね。
ちなみに7時間ぐらいでした。(かかりすぎですか？)
圧力鍋とミンサーはとても役にたちました❗
子供たちにも感謝です。
味噌作りを通じて色々学ばせてもらってます。
良い味噌が出来ますように(^人^)
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とも 様
お味噌作ってみました
いつもお世話になっています。今回初めて樽でお味噌を作ってみました。（桶職人の手作り木桶(板目) 6kg用を使用）
そろそろ食べ時とは思うんですが、樽に小さい虫（1ミリ以下、ダニ?）が何匹もはっていまして、
・同じ場所で琺瑯やジップロックを使用して作ったものは特にそういうものはなかったので、樽にはそう行った虫がつきやすいのでしょか？
・このお味噌食べてもいいも大丈夫なのでしょうか？（お好み焼き粉のダニアレルギー等を心配しています）
すみません。わからないことだらけでアドバイスいただけたら助かります。よろしくお願いします。
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ヨシノウ 様
いつもありがとうございます
甘酒、醤油麹、塩麹作りのために定期的に自然栽培白米麹を購入しております。マルカワみそさんの麹を初めて使ったときには、麹でこんなに美味しさが変わるのかと驚きと嬉しさでいっぱいでした。今回は味噌作りの材料も購入させていただき、来年の仕上がりがとても楽しみです。
届く商品はもちろん、毎回添えてくださるメッセージからもスタッフの皆様のあたたかい気持ちが伝わってきます。
蔵付きの麹菌は日本の世界の宝だと思います。商品を購入させていただくことで、これからも応援させてください。いつか味噌蔵の見学にも訪れたいと思います！
最後になりますが、いただきました玄米餅とお蕎麦も本当にありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
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