オーガニックひよこ豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
きゅー 様
毎年、味噌作りを楽しんでいます。
毎年年末、お世話になった人に手作りお味噌をお届けするのが恒例でとても喜ばれています。マルカワ味噌さんの自然栽培の大豆と麹はとても気に入ってます。
今回は昆布をさして塩分10%で麦味噌を仕込みました。どんな感じになるか楽しみです。
今までは水は自宅の水道水を使用していましたがマルカワ味噌さんは地下水のナチュラルウォーターを使用だと知りとても興味があり、水にもこだわってみようかと思案中です。
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ラ・ピース 様
初ひよこ豆味噌づくり
大豆でお味噌づくりは今までおいしくできました。栄養豊富なひよこ豆で味噌づくりに初めて挑戦しました。
ひよこ豆は大豆のように固まりにくく、団子状にして側面にたたきつけて詰めようとしても、パサパサなので、止む無く、少しずつ手で押さえながら詰めました。上手くできるかどうかは半年後です。
ひよこ豆味噌のコツがあったら教えてください。
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