有機栽培大豆

味噌仕込みました

作り方も参考にさせて頂き、初めて味噌を仕込むことができました。出来上がりが楽しみです。ありがとうございました！

豆がおいしい！！

お世話になります。
会社でワークショップを始め、今回で2回目のみそ作りでした。（去年の倍の人数の参加で10組でした）
去年は、大雪の時期とぶつかり、発送が難しいとお話をいただきとても残念だったので、今年こそ！！と思っておりました。
初めてあつかう玄米のこうじなので、できあがりが楽しみです。
少しこうじが残ったので、みりんを作ろうと思います。
大豆の煮あがりがよく、味見をしたスタッフが「豆がおいしい！！」と話してくれました。参加者の皆さんも豆がつぶしやすかったようで、作業時間が思ったより早く、スムーズでした。
また、ぜひ来年もお願いしたいです。
いただいたお麩は次回のみそ玉作りに使ってみたいと思います。
近くレポートをHPにあげる予定です(^^)　http://www.sankyo-group.com
お時間あったらのぞいてみて下さい。
ありがとうございました。

マルワカみそさま
いつも商品に添えてあるメッセージを楽しみにしております。
今回は、１０回目の購入ということで、素敵なプレゼントもいただき嬉しかったです。
今購入分で、味噌作りをしました。出来上がりが楽しみです。
これからもよろしくお願いいたします。

お味噌、塩麹、醤油糀、甘酒を作りました。

毎回届く越前の季節のお便りや心温まる手書きのメッセージカードにホッコリし、旅心をくすぐられます。
11月～3月に１年分の自家用味噌を仕込み、月一1,2の頻度で塩麹、醤油糀を作り、週一で甘酒を作って麹生活を楽しんでいます。今回届いた自然栽培の白米麹で作った甘酒とても美味しくできました。孫達にも大好評でお米を作ってくださった農家さん、麹を育ててくださるスタッフさんに感謝です。また、やがて熟成を待つお味噌も楽しみです。
　

いつもマルカワさんです

この数年、麹を購入するのはマルカワさんに決めています。
サイトでも、とても研究熱心でわかりやすくいろいろなことを発信してくれていることや、質問に対しても丁寧にこたえていただけること、何より信頼できる商品に、他にはない魅力を感じています。
一個人ですが、友人などと集まって味噌を作ったりしていますので、
これからもお世話になりたいと思います。よろしくお願いいたします。

商品は無事届きました。

商品の有機大豆は無事に到着しました。数量と外観には問題ありません。
当方、我孫子市にある農園を借りて無農薬有機栽培での野菜作りに取り組んでおります。

この農園の開設者は、３０年以上有機農業を続けています。

毎年、開設者と農園利用者グループで味噌を作っております。

いつもは農園で栽培した大豆をその原料に使用していますが、昨年は天候不順で十分な大豆が収穫できませんでした。

そこで貴社に有機大豆を発注しました。
２月になってからみそ作りを予定していますので、大豆の品質については現在はコメントできませんが、よいみそができることを期待しています。

味噌づくり第二弾！

二年前にこちらの玄米麹と有機大豆で作った味噌がすごーく美味しくて！

今年もさらに増やして４０キロ作りました！

またできあがりが楽しみです！ありがとうございました！

味噌を作りました。

リピートです。
マルカワみそ様で大豆と麹を購入して味噌を作ると、とても風味も味も良い味噌を作る事が出来て嬉しく思っております。
今回も大豆と麹を購入して漬けました、来年の年越し辺りに出して食べるのがとても楽しみです。
また来年も大豆と麹を購入して漬けたいと思います。

クリスマスパーティの定番

ここ３年は毎年、５歳になる息子と、そのいとこ４歳の家族でクリスマスパーティを開催していますが、初日と二日目の日中はそれぞれ味噌作りを楽しんでいます。
甘口と辛口、白米と玄米、自然栽培と有機栽培というそれぞれの選択肢を適宜組み合わせて材料を購入し仕込み作業をしていますが、作業の合間にはちょうど前年に作った２種類の味噌を食べ比べながら、それらの味の違いや味噌そのものの奥深さに一同感心しています。
息子たちも大豆潰しや塩・麹とのかき混ぜ作業に嬉々として取り組んでくれていて、食行くにも役立っていると思っています。

いい材料でした

母が平成元年から30年近く続けてきた自家製味噌作り。今では子供も成長して手伝いできるようになり、3世代のイベントになっていましたが、昨年突如近所の大豆と糀谷の購入先が廃業。何とか続けられないかとWeb検索していたところマルカワ味噌さんを見つけました。先日、今年の仕込をするタイミングで、マルカワ味噌さんから初めて購入し、一年仕込んだ味噌を味噌汁にして皆で食べました。それまでと変わらずいつもの美味しさで、皆、大満足。今後も利用させていただきます。