有機玄米麹

国産有機米を使って仕込んだ有機玄米麹

国産有機米を使って玄米麹を作りました。

有機玄米麹 500g

756 円

個
有機玄米麹 1000g

1,512 円

個

※税込み・クール便(＋360円)

※※購入前のご注意※※当店の麹は自家採種菌の特徴で破精落ちしやすい傾向にございます。そのため粉状のものが麹に混ざって入っている場合がございますが、品質には問題ございませんので、何卒ご了承賜りますようお願い申し上げます。

今ご注文すると06/28に発送予定です。

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商品概要

賞味期限	3週間
保管方法	要冷蔵(10℃以下保管)
JANコード	500g：4902854044246 1kg：4902854044253
原材料	・国産有機米・平成30年度　鹿児島県産

国産有機米を使って仕込んだ有機玄米麹

自然の恩恵から出来上がる玄米麹

生産者の農地を一度見に行って、合格した国産有機米を用いて、米麹にしました。

マルカワみそのキレイな地下水と厳選された有機米を匠の技で玄米麹に仕上げました。

麹漬けやお味噌作り、甘酒作り欠かせない発酵食品の要であるマルカワみその米麹はいろんな方からお引き立てを頂いております。

玄米麹は玄米の表皮を麹の繁殖を活発にするため薄く精白してあります。

お味噌の作り方は味噌屋に尋ねるのが一番

お味噌の作り方を知りたい方はマルカワみそのお味噌の作り方のページを見ると詳しくお味噌の事が分かります。

ナマモノである麹は保管方法に注意すべし

マルカワみその麹は生の麹でございます。乾燥麹と違い、水に戻す必要がなく、麹のパワーが非常に強い商品でございます。

麹の力が強い分、ナマモノですので、乾燥麹と違い日持ちもしません。麹の保存方法をしっかり熟知すると、麹を使う際に役たちます。

有機玄米麹を実際にお使い頂いたお客様の声

玄米麹ってどんな方にどのような使われ方をされているのか？
ものすごく気になりますよね。

実際に使って頂いているお客様の声の一例を挙げてみました。

ご購入される際のご参考にされたら幸いでございます。
玄米麹で甘酒やお味噌を作られる方が多いようです。

麹を使ったレシピはバリエーションが豊富です

麹を使ったレシピはさまざま。玄米麹で醤油麹を仕込んで、醤油麹ペペロンチーノを紹介します。
お子様のメニューでも人気が高い『パスタ』。醤油麹のパワーで発酵食品のおいしさが際立ちます。

お客様の声 VOICE

猫ばあさん

ぬか床を作りました

今までスーパーの糠で作っていたのですが、どうにも手に触る油っぽさがいやでした。

糠をわざわざ取り寄せるのもいかがなもんか、と思いましたが、ぬか床は糠が全て！か。
他所にはない冷蔵便扱いで、材料を大切に扱っていらっしゃる！
無農薬も嬉しい。
そこで、マルカワ式ぬか床を真似てみました。
大正解！！捨て漬けですら美味しいです！（味はストレートですが・・・）

糠の感触がとても良いです。嫌な臭いも無し。
ぬか床の育つのが楽しみです。
塩加減を間違えてしまって、ちとしょっぱい。でもこれはいずれなおります。

余った米麹で初めての塩麹に挑戦。楽しみです。

めざせ！祖母のぬか床。（祖母の歳を十分に超えましたが）。

ありがとうございました。

（株）三協建設　田中純

豆がおいしい！！

お世話になります。
会社でワークショップを始め、今回で2回目のみそ作りでした。（去年の倍の人数の参加で10組でした）
去年は、大雪の時期とぶつかり、発送が難しいとお話をいただきとても残念だったので、今年こそ！！と思っておりました。
初めてあつかう玄米のこうじなので、できあがりが楽しみです。
少しこうじが残ったので、みりんを作ろうと思います。
大豆の煮あがりがよく、味見をしたスタッフが「豆がおいしい！！」と話してくれました。参加者の皆さんも豆がつぶしやすかったようで、作業時間が思ったより早く、スムーズでした。
また、ぜひ来年もお願いしたいです。
いただいたお麩は次回のみそ玉作りに使ってみたいと思います。
近くレポートをHPにあげる予定です(^^)　http://www.sankyo-group.com
お時間あったらのぞいてみて下さい。
ありがとうございました。

饒平名明美

有機玄米麹を使用して、甘酒を毎日飲んでいます。
とてもおいしくいただいてます。
又、みそも作って、出来上がりを楽しみに待っています。
　以前はスマホで注文して、再度注文しようとすると完売の為
本日2/27入荷予定とあったので、さっそく注文しようとしたら
再びできず、今度は3/5入荷予定と・・・。
あ～～～とても残念・・・。
そこで、FAXにて注文したいと思って。
＜是非、有機玄米麹500g　15個＞送っていただけませんか。

毎朝甘酒をいただくのを楽しんでいるのでよろしくお願いします。
前回注文したのはおいしくて、姉や友人にもおすそ分けしました。

ふう

マルワカみそさま
いつも商品に添えてあるメッセージを楽しみにしております。
今回は、１０回目の購入ということで、素敵なプレゼントもいただき嬉しかったです。
今購入分で、味噌作りをしました。出来上がりが楽しみです。
これからもよろしくお願いいたします。

グリーン

甘麹、塩麹、醤油麹を作りました

いつもいい物を送って下さるので何を作ってもとても美味しく食べさせて頂いています。ドレッシングや味噌漬けに甘麹を入れるととてもまろやかで自然の甘さになりますし、そのままでも勿論美味しくて… 本当に感謝です(^^)
今回初めて頼んだ物もとても美味しくて、またリピしたいです。
いつもありがとうございます(^^)

薫ちゃん

味噌づくり

ここ数年、マルカワみそさんの麹で味噌作りしています。
毎年大変美味しく出来上がり、味噌作り仲間も増えてます。また、麹の量や種類を変えての味噌作りも楽しんでおります。
今年も1回目の味噌作りを終え、まだまだ3月まで何回も味噌作りをお友達と予定してます。
これからも美味しい味噌のできる麹をよろしくお願いします

cafe-cafeばらんす食堂

味噌作り

何度か味噌作りをしていますが、
マルカワ味噌さんの大豆が素晴らしくて、カフェをしてますが、お店で味噌作り教室をする時に使わせて頂いております。

道祖土あゆみ

美味しく頂いてます

白米麹と玄米麹を購入させて頂きましたが、どちらも甘酒にしてとっても美味しいです。
玄米麹の甘酒はほんの少しだけ苦味のようなものがあってそれがまた美味しいです。
いつも子供たちは欲しがらないので甘酒は嫌いなのかなと思ってましたら、私が美味しいなぁと飲んでいると飲んでみたいと。
4歳と1歳半の子に一口飲ませたら、
お母さんだけずるい！と笑笑
それからと言うもの、冷蔵庫に行こうとすると1歳半の娘はきゃー‼︎とマイカップを持ってついてきます。

はまな味噌も頂きましたが、これだけは私だけの楽しみに誰もいないお昼ご飯にちびりちびりと楽しんでおります。
我が家にマルカワ味噌さんのお品が来てから毎日の食事が楽しいです。

よし