簡単！鍋で作る米麹だけの甘酒の作り方

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簡単！鍋で作る米麹だけの甘酒の作り方

米麹だけで簡単に出来る甘酒をプロが教えます。

甘酒出来高550g

必要な物

鍋

常温に戻した米麹250g

水270㏄+30㏄

毛布

作り方

①鍋に水270㏄を入れて火にかけて沸騰させる。 沸騰したら、火を止める。

➁残りの水30㏄を入れてから、常温に戻した米麹250gを入れてよくかき混ぜる。

③蓋をして鍋ごと毛布で包み4時間保温する事。 冬場の場合は包んだ後、こたつに入れても良い。

④毛布から鍋を取り出し、甘酒の入った鍋を強火で１分間火にかける。 再度、蓋をして鍋ごと毛布で包み4時間保温する事。

➄少し味見をして甘くなっていたら完成です！

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この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。