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自然栽培白米麹

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹

大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。

  • 自然栽培の白米麹 500g
    864 円
  • 自然栽培の白米麹 1000g
    1,728 円

※税込み・クール便(+360円)

※※購入前のご注意※※当店の麹は自家採種菌の特徴で破精落ちしやすい傾向にございます。そのため粉状のものが麹に混ざって入っている場合がございますが、品質には問題ございませんので、何卒ご了承賜りますようお願い申し上げます。

今ご注文すると08/21に発送予定です。
送料について
商品概要
賞味期限3週間
保管方法要冷蔵(10℃以下保管)
JANコード500g:4902854044222
1kg:4902854044239
原材料 ・平成29年産秋田産
・秋田産 石山氏の自然栽培米(ササニシキ)

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹

自然栽培白米麹の特徴

自然栽培の白米麹の特徴を動画でご説明しています。

原料となるお米は農薬も肥料も一切使用しない自然栽培という栽培方法で育てております。
自然農法で育ったお米にはパワーがあり、麹に仕上げた時、香りや出来きが違います。
味噌作りや白米甘酒を作られる際には、この自然栽培の白米麹がオススメでございます。

顔の見える生産者の方からお米をいただいております

マルカワみそは電話一本でお米を仕入れるようなお付き合いは行いません。
なぜなら、味噌作りや麹作りは『素材に勝る技術なし』という言葉があるように、まず素材の良し悪しが問われます。

「自然栽培をやっている」その言葉や商品だけでなく、日本全国のお百姓さんのモノ作りや土作りの奥の話までおうかがいしてから、購入するお米が決まります。
理由は半端な商品を大切なお客様にご提供したくないからです。

実際に商品をお使いいただいたお客様の声

実際にお使いいただいたお客様からの声もたくさんいただいておりますので、その一部をご紹介します。



水、土、そして麹菌。人間の力ではどうしようもない大自然の恵みにお客様の声をいただくと、自然と全てに感謝の気持ちが生まれます。
ありがとうございます。

自然栽培の白米麹を使ったオススメ料理レシピ

自然栽培の白米麹は発酵力と甘味が強いので、甘酒や麹納豆作りなどに最適です。

麹を使っていろんな料理が作れると、発酵食品や手作りライフが身近になり、健康的な食生活と元気な笑顔の輪が広がります。

その他にも、下記のようなレシピがございますので、よろしければご参考くださいませ。

自然栽培の玄米麹もございます

マルカワみそでは、全国的に珍しい自然栽培米から作った玄米麹も販売しております。玄米麹は白米麹に比べると甘みが控えめですが、代わりに風味が強くなります。玄米は糠層という皮があり、農薬散布などが直接当たる部分ですが、自然栽培で育った農薬を使っていないお米なので、安心してお使いいただけます。

また白米麹と違った味わいを楽しむこともできます。いつもと違う味噌、甘酒を作ってみたい場合、ぜひこちらの「自然栽培の玄米麹」をお試し下さいませ。

自然栽培の白米麹によくある質問

お客様の声 VOICE
ミニゆっこ

甘酒作り〜

最近とっても暑いので室温32〜35℃あります。暑いからか甘酒が飲みたくて、何度も甘酒つくってます。
炊いた玄米と自然栽培玄米麹を混ぜて暑い室内に常温で置いてたらとってもいい香りの甘酒ができあがります(≧∀≦)マルカワ味噌さんの自然栽培玄米麹の香りが漂う室内で過ごせて幸せです!!
これからもずっと自然栽培玄米麹を作り続けてほしいです。
野口優子

甘酒講座

今回は甘酒講座に使いました。白米麹、玄米麹を購入しましたが生徒さんからの声でマルカワ味噌様の麹を購入したいとのことで来月の講座の時に生徒さん、自宅用の麹も購入予定です。宜しくお願い致します。
甘酒もとても好評でした。
鈴木祐美子

甘酒作りに購入しました。

自然栽培白米麹を購入しました。今回いただいた生麹は特に甘味が強く美味しい甘酒になりました。マルカワ味噌さんの生麹をが手に入らない時には各地の生麹を取り寄せましたが気に入った物はありませんでした。わが家のワンちゃんも大好物で甘酒を温めていると飛んできます。ちなみに私は50℃ワンちゃんは35℃に温めて毎日飲んでいます。これからもよろしくお願いいたします。
谷口 信江

先日は美味しい生麹、乾燥麹をお送り頂きまして ありがとうございました。大変美味しく、心を込めて造られている お品という事が伝わってくる商品でした。 メール、配送、配送後のご対応も大変丁寧で お忙しい中、扱っていらっしゃる商品を大切に思われている お心が感じられました。 母の日のプレゼントに、みそ、他麹米送らせて頂き大変喜ばれました。 また注文させて頂きます。
きゃしー

醤油麹を作りました

醤油麹を作ってみたいと思い、良い麹を探していたところマルカワみそさんを見つけました。
最初は自然栽培の玄米麹を購入。早速作ったところ大変に美味しくでき、フル稼働で使用しています。
初めての時は玄米麹を2つ購入し、2つ共醤油麹を作りました。
次は塩麹を作りたい、白米麹で醤油麹を作ったらどんな感じだろうと思い、今回は自然栽培の白米麹も購入しました。もちろん玄米麹も購入です。
温かいメモに「甘酒がオススメです」とあったので、甘酒も作ってみたいと思います。
マルカワみそさんのYOUTUBEも参考に料理を作っています。
これからも購入させていただきます。
よろしくお願いします
ミーmama

塩麹 醤油麹を作りました…

こんにちは
いつもお世話になっております。
わが家の冷蔵庫には、「玄米麹」で
作った塩、醤油、醤油(淡口)の三種類の麹をストックして料理で使い分けしております。
「白米麹」は、甘酒用。
いずれも、ヨーグルティアを使って、簡単すぐ出来るので、超お気に入りです‼
今年の夏は、甘酒を小分けし、アイス代わりに食べてみたい。
以前、他のお店の麹を買った事がありますが、甘さが全然違いました。
「三五八漬けのもと」
初めて買った時、美味しい過ぎて
感動。これも冷蔵庫に常備。ただ、水っぽくなるのが早いので、工夫が必要ですね。
これからも「マルカワみそ」との
ご縁を大切にしていきたいと
思っております。
ありがとうございました‼

えり

絶品の甘酒!

届いた白米麹で早速甘酒を作ってみました。これまでも炊飯器とスーパーで買った乾燥麹で作ったことがあったのですが、カビ臭くて食べれたものではありませんでした。失敗を活かして?今回はヨーグルティアを使用しました。
完成した甘酒のおいしさと言ったら、もう‥♡美味しくてびっくりしました。甘酒が苦手な息子にも大好評でした。
浮かれ気分で塩麹もヨーグルティアでトライ。これまで何度か市販品を試しましたが、塩辛いばかりで使いきれたことがなかったのです。しかし手作りの塩麹からは甘酒同様の甘い香りがして、肉に野菜に大活躍しています。
麹が良いとこんなにも仕上がりが変わるものかと驚いております。
お味噌も美味しくて幸せです。レシピやブログも大変参考になります。
これからもどうぞ、美味しい味噌と麹作りをお願いします。
ともみ

絶品です!

醤油麹を作りました。
生麹はスーパーなどではなかなか置いていないので、マルカワ味噌さんでいつも頼んでいます。
マルカワ味噌さんの生麹で作る醤油麹は絶品です!
くいしんぼうBBA

いつも丁寧な対応で安心できます

購入した食材はどれも美味しいので、また欲しいと思います。
以前野菜セットを購入した時は、一番新鮮な状態で届くように到着日の変更出来る事を、わざわざ連絡いただいた事もあり、丁寧な対応に驚きました。その節はありがとうございました。野菜はどれもみな美味しかったです。

さとうしげこ

甘酒を作りました。

毎日、甘酒でスムージーを作って飲んでいます。まるかわ味噌さんの麹は本当に美味しいです。