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自然栽培白米麹

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹

大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。

  • 自然栽培の白米麹 500g
    864 円
  • 自然栽培の白米麹 1000g
    1,728 円

※税込み・クール便(+360円)

※※購入前のご注意※※当店の麹は自家採種菌の特徴で破精落ちしやすい傾向にございます。そのため粉状のものが麹に混ざって入っている場合がございますが、品質には問題ございませんので、何卒ご了承賜りますようお願い申し上げます。

今ご注文すると12/19に発送予定です。
送料について
商品概要
賞味期限3週間
保管方法要冷蔵(10℃以下保管)
JANコード500g:4902854044222
1kg:4902854044239
原材料 ・平成29年産秋田産
・宮城産 田伝むしの自然栽培米(ササニシキ)

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹

自然栽培白米麹の特徴

自然栽培の白米麹の特徴を動画でご説明しています。

原料となるお米は農薬も肥料も一切使用しない自然栽培という栽培方法で育てております。
自然農法で育ったお米にはパワーがあり、麹に仕上げた時、香りや出来きが違います。
味噌作りや白米甘酒を作られる際には、この自然栽培の白米麹がオススメでございます。

顔の見える生産者の方からお米をいただいております

マルカワみそは電話一本でお米を仕入れるようなお付き合いは行いません。
なぜなら、味噌作りや麹作りは『素材に勝る技術なし』という言葉があるように、まず素材の良し悪しが問われます。

「自然栽培をやっている」その言葉や商品だけでなく、日本全国のお百姓さんのモノ作りや土作りの奥の話までおうかがいしてから、購入するお米が決まります。
理由は半端な商品を大切なお客様にご提供したくないからです。

実際に商品をお使いいただいたお客様の声

実際にお使いいただいたお客様からの声もたくさんいただいておりますので、その一部をご紹介します。



水、土、そして麹菌。人間の力ではどうしようもない大自然の恵みにお客様の声をいただくと、自然と全てに感謝の気持ちが生まれます。
ありがとうございます。

自然栽培の白米麹を使ったオススメ料理レシピ

自然栽培の白米麹は発酵力と甘味が強いので、甘酒や麹納豆作りなどに最適です。

麹を使っていろんな料理が作れると、発酵食品や手作りライフが身近になり、健康的な食生活と元気な笑顔の輪が広がります。

その他にも、下記のようなレシピがございますので、よろしければご参考くださいませ。

自然栽培の玄米麹もございます

マルカワみそでは、全国的に珍しい自然栽培米から作った玄米麹も販売しております。玄米麹は白米麹に比べると甘みが控えめですが、代わりに風味が強くなります。玄米は糠層という皮があり、農薬散布などが直接当たる部分ですが、自然栽培で育った農薬を使っていないお米なので、安心してお使いいただけます。

また白米麹と違った味わいを楽しむこともできます。いつもと違う味噌、甘酒を作ってみたい場合、ぜひこちらの「自然栽培の玄米麹」をお試し下さいませ。

自然栽培の白米麹によくある質問

お客様の声 VOICE
森本明美

自然栽培玄米の甘酒がとっても美味しいです

こんにちは。

先日は自然栽培玄米の麹を送っていただきありがとうございました。

期待通り、スーパーなどで買う麹よりも甘さ、香り、こく全てにおいて優れている商品でとても満足しております。

我が家にいる92歳の義母も毎朝喜んで甘酒を堪能しています。

またお世話になりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

P.S 以前有機玄米麹の味噌セットを購入させていただきました。
今熟成中で出来上がりを楽しみにしています
久多見 直子

甘酒作り

家族の健康の為、甘酒を作り毎朝飲んでいます。
血糖値のことも気になり、玄米甘酒を作りたくて、無農薬の玄米麹を探していたところこちらの麹に出会いました。
安心して飲めるし、口当たりがソフトで美味しい!
(ヨーグルトメーカーで作っていますが、途中一度はかき回した方が良いです)
またぜひ購入させていただきたいと思います。
マンマ・ミーア

知人に、マルカワ味噌の米麹を使った甘酒の紹介をするため、米麹を注文させていただきました

いつもお世話様になっております。

私が自信をもって薦めるマルカワ味噌の米麹を使った甘酒を作って、知人に試飲させました。

こんな美味しい甘酒、今までに飲んだことない!と、ビックリされました。

旅行先で今まではコーヒーや紅茶などを注文していたそうですが、それ以来、甘酒を見かけた時には、オーダーするほど、試飲がきっかけで、病みつきになったそうです。

でも、マルカワ味噌の米麹で作った甘酒ほど甘くはなかった為、それから、米麹をマルカワさんに注文して作り始めたようです。

ところが、品切れになっていて、早速私に問い合わせてきました。

いいものは大量生産できないと思うので、ブームで火が付き、生産が追い付かず、たびたび品切れが起こるようになったら、困るよねと。
なかむら

有難うございました。

注文の商品と一緒に蕪が届きました。
有難うございます。

早速ぬか漬けにして食べましたよ。
すごく美味しかったです^^

届いた麹は甘酒に、糠はぬか漬けにしました。
すごく美味しい甘酒ができ、もっと注文しとけばよかったと後悔しました^^;
やっぱり麹によって甘酒の味も変わるんですね。

糠の違いにもびっくりです。
ぬか漬けをつけ始めたばかりでしたが、無農薬の糠で作り直したくて取り寄せました。
今までとは違う発酵力でびっくりしています^^


また注文の際にはよろしくお願いします。

スミッチ

ありがとうございました

先日塩麹を作る為生麹を購入しました。
届いたらびっくりするほど大きなカブもついていて美味しくいただきました。
化学物質過敏症対応での発送もありがとうございました。
ヤギ

甘酒を保温瓶で作りました。

甘酒が好きで、今回保温瓶で紹介してあったレシピ通りに作ってみました。

期待通りの甘酒になり満足です。料理にも甘酒を使ってます。自然栽培の麹は味が違いますね。

マルカワ味噌さんに感謝です。
最初手書きメッセージカードが同封されていて、とても嬉しかったです。
川口圭子

甘酒を作りました

今年の猛暑、毎日甘酒を頂くことで、家族三人元気で乗り越えることが出来ました。
なんと言っても母は甘酒から一日がスタートするのですから。甘酒以外はうけつけず。
マルカワみそさんの麹に出会えたおかげで母は元気でいられます。有り難うございます!

ヨッチ

甘酒つくりました

生の麹を購入したので、甘酒をつくりました。
信じられないくらい美味しくでき上がりました!!
マルカワさんの息をしているなぁと感じるほどのお味噌に感動して 生の麹を購入してみましたが、今度からは甘酒は買ってくるのではなく、自分で作ろうとおもいます。
ただ残念なのは炊飯器の保温の温度が高すぎたのか、少々麹の色がかわってしまいました。

まる

醤油麹を作りました

マルカワさんの麹で醤油麹を作りたくて購入しました。
今はまだ発酵途中ですが、いい感じで仕上がりそうです。また注文させていただきます!

みわ

甘酒

米麹だけの甘酒を作りたくて購入しました。炊飯器の保温で簡単に作れるし、何も入れなくてとても美味しいのでびっくりしました。
スーパーで購入した乾燥した米麴でも作れますが全く違う美味しさでした。美肌と健康のために飲もうと思ったので続けようと思います。ありがとうございました♬