味噌 -みそ-

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お味噌

マルカワみその味噌は有機栽培された原料からできています
ゆっくり手間暇をかけた天然醸造という製法で熟成された味噌は味に力強さがあります。

味噌の選び方：みそ香り・コク分布図

味噌の選び方:地域別

/	原料	米味噌						麦味噌	麦味噌	豆味噌
/	味	甘口		中辛		辛口		甘口	辛口	/
/	色	白	赤	淡	赤	淡	赤	/	/	/
/	マルカワみその商品	白みそ	ヴィバルディ未来	あわせみそ	日本	さといらず	玄人 2年みそ紘一郎みそ	麦みそ		黒大豆豆味噌
北海道	北海道					△	●
東北	青森県					△	△
	岩手県					△	△
	宮城県					△	△
	秋田県					△	△
	山形県					△	△
	福島県					△	△
関東	茨城県					●	●		●
	栃木県					●	●		●
	群馬県					●	●		●
	埼玉県					●	●		●
	千葉県					●	●		●
	東京都		●			●	●		●
	神奈川県					●	●		●
	山梨県					●	●		●
信越	新潟県					△	●
信越	長野県					△	●
北陸	富山県			●		△	△
	石川県			●		△	△
	福井県			●		△	△
東海	岐阜県					△	△			●
	静岡県			●		△	△
	愛知県					△	△			●
	三重県					△	△			●
近畿	滋賀県	●				△	△
	京都府	●				△	△
	大阪府	●				△	△
	兵庫県	●				△	△
	奈良県	●				△	△
	和歌山県	●				△	△
中国	鳥取県					△	△	●	●
	島根県					△	△	●	●
	岡山県	●				△	△	●	●
	広島県	●				△	△	●	●
	山口県	●				△	△	●	●
四国	徳島県				●	△	△	●	●
	香川県	●				△	△	●	●
	愛媛県					△	△	●	●
	高知県					△	△	●	●
九州	福岡県			●		△	△	●
	佐賀県			●		△	△	●
	長崎県			●		△	△	●
	熊本県			●		△	△	●
	大分県			●		△	△	●
	宮崎県			●		△	△	●
	鹿児島県			●		△	△	●

: 自然栽培みそ未来

自然栽培の原料で、一年に一度しか仕込まない限定の甘口みそ。特に女性やお子様に人気です。

400g 1,296円
/
2kg 5,832円

: 有機みそ　日本

マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。

345g 669円
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600ｇ 1,134円
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2kg 3,242円

: 有機みそ　ヴィバルディ

クラシック音楽を聴かせて熟成させた甘口みそ。米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。

600ｇ 1,091円
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2kg 3,110円

: 自然栽培白みそ

自然栽培の原料を使用した白みそ。甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。

400g 1,080円

: 有機みそ　麦みそ

貴重な国産有機大麦を豊富に使った麦みそ。麦の香りが良い甘口みそで、九州地方で好まれます。

345g 530円
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600ｇ 999円
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2kg 2,849円

: 有機みそ　あわせみそ

日本と麦みそを独自のレシピで混ぜ合わせたみそ。米と麦、双方の素材の美味しさを楽しめます。

345g 530円
/
600ｇ 999円
/
2kg 2,849円

: 味噌道楽

マルカワみそで30年以上愛され続けている甘口みそ。

600g 842円
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2kg 2,320円

: おためし味噌セット　150g×5種類

マルカワみその味噌を試してみたい方のために、少量ずつ試せる味噌セットをご用意しました。送料無料。

150g×5食(未来・日本・麦・あわせ・ヴィバルディ) 1,900円

: おすすめ有機味噌セット

おすすめの有機みそを詰め合わせたお得な三点セットです。自家消費にもギフトにも最適。無料ラッピング可。

（日本、麦みそ、あわせみそ） 2,800円

: 紘一郎みそ

生体エネルギーを導入したオーリングテストに強い辛口みそ。有機みそとは異なる個性的なお味噌。

400g 1,543円

: 有機みそ　二年みそ

品切れ

再販予定

有機米みそを二年以上熟成させた二年みそ。他の味噌では味わえない独特の風味を楽しめます。

400g 864円

2018年9月25日(火)再販予定

: 自然栽培玄米みそ玄人

品切れ

再販予定

自然栽培原料で仕込んだ玄米ならではの香りを楽しめる辛口みそ。特に玄米食の方にお勧めです。

400g 1,080円

2019年2月頃再販予定

お味噌作り材料一覧

手軽に手作り味噌が楽しめる麹・大豆・塩がセットになった商品です。
それぞれの材料をご自身で選びたい方は【手作り味噌の材料を選ぶ】をお選びください。

手作り味噌材料計算シミュレーション

手作り味噌教室開催

味噌蔵でお預かりします

豆ミンサーレンタル

: 桶職人の手作り木桶

木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。

3kg 15,444円
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6kg 21,060円
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10kg 33,480円
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20kg 40,500円

: 有機栽培手作り味噌セット(中辛) 白米麹

白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。初心者の方にもオススメです！

手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)中辛出来高3kg(北海道産) 2,430円
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手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)中辛出来高6kg(北海道産) 4,629円

: 桶職人の手作り木桶（板目）

新進気鋭若手の桶職人さんが味噌作りのためにひとつひとつ丁寧に作った木桶です。

3kg用 16,797円
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6kg用 25,879円
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10kg 35,640円

: 自然栽培手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

手作り味噌セット(自然玄米)中辛出来高約3kg 2,862円
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手作り味噌セット(自然玄米)中辛出来高約6kg 5,452円

: 自然栽培手作り味噌セット(中辛) 白米麹

白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

手作り味噌セット(自然白米)中辛出来高約3kg 2,862円
/
手作り味噌セット(自然白米)中辛出来高約6kg 5,452円

: 有機栽培手作り味噌セット(甘口) 白米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。また白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、女性の方やお子さまのいるご家庭にオススメです。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)甘口出来高3.5kg(北海道産) 3,186円
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手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)甘口出来高7kg(北海道産) 6,172円

: 越前焼の味噌かめ

日本六古窯産地の1つでもある越前地方で、職人さんが特注でしあげました。薬剤不使用、鉄分の多い赤土で焼き上げました。

4.5kg用 16,000円
/
7kg用 28,000円

: 有機栽培手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

中辛出来高3kg(北海道産) 2,430円
/
手作り味噌ｾｯﾄ(有機玄米)中辛出来高6kg(北海道産) 4,629円

: 野田琺瑯　ラウンドストッカー

野田琺瑯の日本製保存容器。シンプルなデザインが特徴で味噌作りにも最適です。

18cm（容量:4.5L） 4,860円
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24cm（容量:10.0L） 6,156円

: 有機栽培手作り味噌セット(甘口) 玄米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

手作り味噌ｾｯﾄ(有機玄米)甘口出来高3.5kg(北海道産) 3,186円
/
手作り味噌ｾｯﾄ(有機玄米)甘口出来高7kg(北海道産) 6,172円

: エンバランス鮮度保持容器

「食品そのものを元気にさせるという考え」で開発されたプラスチック製の容器です。味噌の出来高6kgに適したサイズです。

丸型6L 3,456円

: 人間国宝が漉いた手漉き和紙

人間国宝九代目・岩野市兵衛氏が漉いた手漉き和紙。漂白剤や化学物質不使用、越前和紙の伝統的製法と職人技で仕上げました。

（小） 772円
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（大） 2,778円

: 有機栽培手作り味噌セット（中辛）麦麹

麦みそを作りたい方のために手作り味噌セットをご用意しました。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。

有機栽培手作り味噌ｾｯﾄ(中辛)麦麹出来高6kg(北海道産) 4,473円

: エンバランス新鮮ラップ 30cm×20m

食品の鮮度を保つ、添加剤不使用の無添加ラップです。味噌作りの際に、落とし布の代わりとしてもお使いいただけます。

30cm×20m 486円

: 【冬季限定】味噌屋が仕込んだ仕込み味噌

品切れ

再販予定

ご家庭で大豆を煮たり仕込む必要がない、手作り仕込み味噌です。容器に入れて熟成して下さい。

3kg 3,087円
/
3kg 3,912円

2018年11月頃再販予定

おかず味噌

: 越前はまな味噌

福井県のふるさとの味。ご飯のおかずや酒のつまみにピッタリの、ほんのり甘めのおかず味噌。

170g 389円
/
500g 1,008円

: 越前もろみ味噌

マルカワみそ特製、有機原料で作られた辛口タイプのおかず味噌。ご飯や生野菜にもよく合います。

170g 324円
/
500g 864円

即席みそ汁

: 老舗の味わいおみそ汁

木桶でじっくり寝かせたマルカワみその天然醸造非加熱みそと、国産原料を使用した、保存料・着色料不使用の無添加即席おみそ汁です。

おみそ汁（なす）9.1g×5食 864円
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おみそ汁（なめこ）9.0g×5食 864円

: インスタントみそ汁

お湯を160cc注ぐだけで簡単にできる、化学調味料やダシが不使用の即席みそ汁。具材は4種類

わかめ(1食) 216円
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ほうれん草(1食) 216円
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あおさ海苔(1食) 216円
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ゆずわかめ(1食) 216円
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インスタント詰め合わせ4食・4種類（16食入り） 3,292円

みそ汁の具・出汁

: インスタントみそ汁

お湯を160cc注ぐだけで簡単にできる、化学調味料やダシが不使用の即席みそ汁。具材は4種類

わかめ(1食) 216円
/
ほうれん草(1食) 216円
/
あおさ海苔(1食) 216円
/
ゆずわかめ(1食) 216円
/
インスタント詰め合わせ4食・4種類（16食入り） 3,292円