麹歩合 | 8 歩 (麹歩合とは) |
---|---|
賞味期限 | 7ヶ月 |
保管方法 | 直射日光を避け、冷暗所保管 |
JANコード | 4902854061212 |
原材料 | ・有機大豆(国産)※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、北海道産、新潟県になります。
・有機米(国産)※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、秋田県産、鹿児島県産、福井県産、宮城県産、新潟県産、山形県産、滋賀県産、岡山県産になります。 ・食塩(天日湖塩) |
こちらの味噌について |
エネルギー | 155kcal |
---|---|
たんぱく質 | 10.6g |
脂質 | 2.4g |
炭水化物 | 22.8g |
食塩相当量 | 10.9g |
二年間熟成させた有機味噌
マルカワみそ株式会社 自己紹介 動画↓
有機みそを二年熟成
マルカワみその有機みそを二年以上熟成。通常の一年熟成された味噌とはまた違った味わいがございます。
みその風味は基本的に米の甘みと大豆の旨味、そして食塩からの塩味(えんみ)、辛味が特徴でございますが、みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。
二年寝かせた味噌は色合いが強い
みその色合いが一年寝かした味噌とは違います。このように二年以上熟成させると色合いが濃くなり、味噌汁にした時も非常にコクが生まれます。人によっては好みが分かれがちになりますが、非常に2年以上熟成させたお味噌は貴重ですし、蔵つきの麹菌と国産有機栽培されたお味噌は他では味わえません。
隠し味として二年味噌を使う
二年味噌は、風味やコクが強いためそれ単体で味噌汁を作ると、先ほども申したように好みが分かれがちになります。そういう時はいつもお使いの味噌にほんの1割ほど混ぜてお味噌汁などを作るだけで、味噌汁の風味やコクが深くなり、クセの強すぎないほどよい味わいを楽しめるでしょう。
注文の際、私の手違いにもかかわらずきめ細やかな対応頂きありがとうございました。
今回、自然栽培白みそ、自然栽培みそ未来、有機みそニ年みそ、を購入。
主に味噌汁にします。具材やその日の気分でブレンドしますが先ずはそれぞれ単独で食しました。
全て満足な美味しさでした(*^-^*)。スーパーで売っている白みそは必ず砂糖が入っているので永らくご無沙汰しておりましたが希望していた白味噌に巡り会えて嬉しく思ってます。
テレビで話題の健康味噌を体に良い材料で
世界一受けたい授業で話題になった健康味噌を作るために材料にもこだわってみました。白味噌は初めていただくので味見してみたらまるで甘酒のような味わいで驚きました。マルカワさんの安心できる品質と味で健康味噌も美味しくできました。もろみ味噌朝ご飯で毎日頂いてます
体に良い味噌をネットで探していて、運良くこちらのお店を見つけました。当初は味噌のみの購入予定でしたが、もろみ味噌や甘酒用麹を購入しました。甘酒は炊飯器で簡単に作れました!豆乳を半分くらい混ぜて飲んでいます。味噌はまだ昔のが残っているので冷凍庫に入れたままです。頂くのがとても楽しみです。(味噌を冷凍庫で保存してもいいということを初めて知りました。保存法などのアドバイス、とても助かりました)もろみ味噌も大きな大豆が入っていてとても美味しいです!
写真は甘酒です。
コクがあって美味しい
有機みそ 二年みそは、何度かリピートさせていただいております。いつも美味しいですが、これからの寒い時期は、特にしっかりしたコクがあって美味しいこちらのお味噌汁を飲むと心身共にほっこりし、あたたまります。また注文させていただきますね。無事に届きました
最近インターネットでマルカワ味噌さんを知りました。いつも市販の味噌を購入していましたが(遺伝子組み換え)がどうしても気になりました。
毎日食べる物は安心安全が1番ですね。大豆は日本の命。味噌は日本人の故郷。
これからの健康のために今後も毎日味噌を食べ続けたいです。
美味しい味噌をありがとう(o^o^o)
安心においしく、皆に勧めたい油です。
マルカワみその皆様
冷蔵庫におみそがない(常時2、3パックある)と気付いたら、とてもあせっていつものネットではなく、Telしてしまいました。昨日の朝…
気のきくご配慮頂き、そちらの在庫ですぐ発送していただけて、もう今日の朝手にすることができました。なんて幸せでしょう!!夕食はしっかり和食が作れます。
でもこんな事で、無駄な(急な)発送作業やらしていただいた事を反省し、ちゃんと残量チェックして注文するように、今後気を付けます。
合わせて注文しているマルカワみその自然栽培なたね油ですが、ちょっと高価でも悪い油を摂ると身体が酸化すると聞いてから、揚げ物(フライ、天ぷら)こそ良い油(添加物等なし)でちゃんと作ることを心がけてます。
揚げたあと、ほんのり黄色味をおびて菜の花を思いうかべます。
2度使いしても、まったくくさみもなく、カラリと揚がり、もたれません。
毎回揚げ物をするわけでもないので、安心においしく、皆に勧めたい油です。
安いサラダ油(?何がサラダなのか?)は使えませんね!
ワンコと一緒に人間も美味しく頂いています。
先日、生米麹と二年味噌を頂きました。
生米麹はヨーグルティアで甘酒を作っています。
うちのワンコは13才。
高齢の上に腎臓が悪く、療法食と手作り食です。
食べられるものは限られていますが、甘酒はOK。
毎日少しずつ食べさせて、健康を保っています。
ワンコと一緒に人間も美味しく頂いています。
二年味噌は“旨い!”です。
疲れたときにちょこっと食べたり、人参やきゅうりにつけてます。
味噌汁も美味しいです。
甘酒食べて味噌なめてると、医食同源の大切さを感じます。
これからも“味噌”よろしくお願いします。