【人気レシピ】老舗味噌屋が教える田楽味噌の作り方

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この肉味噌レシピは、野菜炒めやうどん、焼き茄子などどんな食材にも合う秘伝のレシピです。

味噌の風味、甘みたっぷりで、子供も美味しいと言います！

豚肉には疲労回復効果が期待出来ます。

ぜひ、疲れた時や夏バテのときはこの肉味噌を作ってください。

肉味噌4人前

豚肉挽き肉200g

田楽みそ200g

ごま油適量

刻み生姜3g

田楽みその作り方

有機二年味噌100g

白味噌50g

砂糖50g

料理酒150cc

卵黄1個（照りと濃厚さが出ます）

作り方

田楽みその材料を全て混ぜて、鍋に火をかけて元の味噌の固さになるように 練り上げていきます。

この卵黄を入れるのが秘伝レシピですね！！

余った卵白は、目玉なし目玉焼きにしました笑

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この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。