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天然醸造のため、時期によって色が異なります。 品質には問題ございません。

  • 天然醸造のため、時期によって色が異なります。 品質には問題ございません。

こちらのお味噌は600gと2kgサイズが「生味噌」です。商品到着後はなるべく早く冷蔵庫で保存することをおすすめします。

有機みそ 日本

マルカワみその想いが詰まったみそ

伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。一度は味わってほしいマルカワみその味。

  • 有機みそ日本 チューブタイプ 345g
    724 円(税込)
  • 有機みそ日本 600g
    1,318 円(税込)
  • 有機みそ日本 2kg
    3,564 円(税込)


夏場は 味噌・甘酒などの商品はクール便をお勧めします

※本商品は木桶で熟成させています。商品製造時にフィルターを通しておりますが、万が一、木くずを発見された場合には弊社までご連絡くださいますようお願い申し上げます。

今ご注文すると06/19に発送予定です
※ご注文日によって、出荷日も変わっていきます
送料について
商品概要
麹歩合8 歩 (麹歩合とは)
賞味期限7ヶ月
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
JANコード345g:4902854170006
600g:4902854022015
原材料 ・有機大豆(国産) ※時期により産地が変わります。
 産地は「北海道、千葉県、新潟県、福井県、滋賀県」のいずれかです。
・有機米(国産) ※時期により産地が変わります。
 産地は「宮城県、秋田県、山形県、新潟県、福井県、滋賀県、岡山県」のいずれかです。
・食塩(天日湖塩)
こちらの味噌について

地下水仕込み有機栽培天然醸造木桶仕込み生味噌蔵付き麹菌

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー189kcal
たんぱく質11.5g
脂質3.7g
炭水化物27.5g
食塩相当量12.4g

マルカワみその想いが詰まったみそ

マルカワみそで最初の有機みそ

当店では、農薬や化学肥料を使用しない、限りなく自然に近い状態の素材や工法で味噌作りを行っています。なかでもこちらの『有機みそ日本』はマルカワみそで最初にできた有機みそになります。

大豆の風味が感じられるお味噌

『有機みそ日本』は大豆10kgに対して米麹8kgをしており、ほかのお味噌よりも大豆の香りが強い傾向にあります。
味の特徴に「辛口」と表記してあるのは、麹の甘みよりも、大豆のキリッとしたうま味の方がより強く感じられるためです。
「甘口」のお味噌がお好みでない場合には、こちらの『有機みそ日本』がおすすめです。

『有機みそ日本』はサイズが三種類あります

『有機みそ日本』は、内容量と包装が異なる三種類をご用意しております。

600gカップ

初めてのお買い求めや、お味噌の消費量が少ない場合におすすめです。

345gチューブタイプ

キャップ付きで少量ずつ使用できるため、一杯分のお味噌汁を作る場合などに便利です。一人暮らしの方やお味噌をあまり使用しない方におすすめです。
※こちらは味噌の発酵による容器の膨張を防ぐために、加熱処理をしております。生みそではありません。

2kg袋

ほかのサイズよりもお値段が割安になっています。お味噌の消費量が多い場合におすすめです。

味噌の色味について

当店のお味噌は天然醸造で熟成させているため、出来上がる味噌の色が一定にならず、時期によって濃淡があります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願いいたします。

河崎宏の『有機みそ日本』に対する想い

前社長の河崎宏が1970年(当時20歳)の時に、郡司厚隆氏の記事を読んで、一般女性の母乳から農薬の成分が検出されたということを知りました。
それがきっかけとなり、無農薬や有機のお味噌を作りたいという熱い想いが出てきました。

マルカワみそでは、独自の技術で採取した「蔵付き麹菌」を使って有機のお味噌を仕込んでいます。
『有機みそ日本』では、原料の大豆とお米は、国産の有機栽培のものを使用してます。また、お塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。
福井県の気候に任せ、自然の発酵速度で約10か月熟成させます。

自然に対する考え方

農地に撒かれた農薬や化学肥料は、大豆やお米などの農作物が吸収します。そしてそれは、食べ物として私たち人間の体内に入ります。
また、田畑に撒かれた除草剤は、川を流れ、海にたどり着きます。水産物が取り込んだ除草剤の成分は、やはり人間の口に運ばれます。
このような連鎖はすぐには浄化や分解ができず、何十年という歳月が必要になります。
この悪循環を変えない限り、人間の健康は蝕まれ、土・空気・水は汚染され続けます。

そうなれば、日本の輝かしい未来は想像しにくい。とすれば、人間と自然が共生するためには、自然農法を用いるしかないのではないか。

たった一杯の味噌汁が日本の未来を変えていく

今の私には日本の農業を変えるとか、日本の自然を守るとか、そんな大きなことはできません。しかし、小さなことならできる、私は味噌屋なので有機の味噌を作ることができる。
ただ単にビジネスとして味噌を作るだけではない、この有機みそには「生命価値」と「環境価値」の意義があり、価値があり、値打ちがあり、やりがいがある。
「たった一杯の味噌汁が日本の未来を変えていく」と私は思います。

『有機みそ日本』と聞くと、美味しそうな名前ではないし、味噌としては奇妙な名前かもしれませんが、私はどうしてもこの名前で販売したかったのです。しかも、初めて有機原料で作ったお味噌です。
そんな様々な想いが詰まった『日本』をどうぞよろしくお願いいたします。

2000年 河崎 宏 前社長

↓河崎宏が人生を捧げた味噌造りについて語る↓

実際にお使いいただいたお客様の声

お味噌をお使いいただいたお客様の声を一部紹介させていただきます。
お客様からのお声が何よりの励みとなります。「美味しい」という言葉をいただけるのは、この上ない喜びです。

このほかにもたくさんのお客様の声をいただいております。

様々な雑誌で取り上げられました

ナチュラルライフの情報誌「TruNatt(トゥルナ)」に、マルカワみその『有機みそ日本』が掲載されました。

お客様の声 VOICE
影山祥子 様

星5つ中の5.0

ここのお味噌知ってしまうと他のものが味噌でないと思うほど真面目な味噌だと思います
何人にも紹介して同じ返事帰ってきてます
美味しいし味噌ありがとうございます
澤﨑麻里 様

今回は日本を選びました

星5つ中の5.0

以前色んなお味が入っている
お試しセットを注文したんですが、
どのお味噌も美味しくてびっくりしました!
今回は少し辛めな日本を選んだんですが、
毎日美味しいお味噌汁をいただけて幸せです♪
身体にも安心できるのも嬉しいです!
他の味を頼むのも今から楽しみです〜!
福田 様

最高です

星5つ中の5.0

マルカワ味噌食べてから他のこだわってる味噌を色々買ってたりしていたけど、もう味も風味も違くて、
マルカワ味噌以外食べれません。
こくがあるのに後味がすっきりしていて、身体が安心してる感じがします。アトピー性皮膚炎や敏感肌な自分は味噌はマルカワさんしか買う気がしません。それほど美味しく、最初は値段が高いかなと感じていましたが、そんな事考えるだけ無駄な程、美味しいです!
これからも安心した美味しい味噌をずっと食べていきたいので変わらぬ味、頑張って欲しいです。
大好きなイチオシの商品絶品です!
佐藤竜子 様

お味噌 日本の感想

星5つ中の5.0

無事、お味噌が届きました。
梱包もきちんとされて届きました。
そしてやはりマルカワさんの日本のお味噌は美味しかったです。
いつもありがとうございます
Sato 様

ご対応が素晴らしかったです。

星5つ中の5.0

ネットショッピングができない状況でしたが、Eメールでの注文&質問に迅速にお答え頂き大変有り難かったです。注文完了からの配達も早く滞りなく済みました。素晴らしい購入体験でした。
宮本名月 様

ここのお味噌しか勝たん

星5つ中の5.0

自作分が出来上がる前に無くなってしまったので購入しました。
色々と試しましたが、私は王道の日本が好みでした。
一人暮らしなので、2kg2つも買うと多いかな?と思いましたが無くなる不安より良いのでストックしております。
かっちゃん 様

御社の味噌が良い!

星5つ中の5.0

おかげさまで、お味噌が安心して口できます。
自分の体の一部になり、いつか大地にかえれる食事ができています。
周りの友達にも大好評です! これからもよろしくお願い致します。

みそみそ 様

とにかく美味しい

星5つ中の5.0

辛口の味噌が好きです。毎日頂いています。味もいいし、安全だし、いい品物を作っていただきありがとうございます。しばらくリピートすると思います。
ゆうこんぶ 様

おみおつけ用においしい

星5つ中の5.0

以前こちらで大豆を購入し味噌を作ったが使い切ってしまい今回は味噌を購入した。お味噌の袋がとても厚手で安心、また配送の梱包もよい。今まで常温に置いていたので保管方法の案内ちらしも役に立った。肝心の味もおみおつけ(味噌汁)にしておいしくいただいた。
qlo 様

お気に入りの味噌

星5つ中の5.0

味噌汁を作るにもなかなか好みの味噌がありません。
私は甘口が苦手。辛口を探すのですが、これまで好みに合う味がありませんでした。
所有する故神尾シェフの本にて『マルカワ味噌』が紹介されていました。
試しに『日本』と『玄人』を買ってみたところ、2品とも私の好みの味でした。
特に『日本』はお気に入りです。
また次回も注文するかと思います。
その際にはよろしくお願い致します。

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