全国どこでも出張！マルカワみその手作り味噌教室
創業1914年 プロ直伝の手作り味噌教室
マルカワみその手作り味噌教室はこのような方にオススメです。
- 本格的に味噌作りを習ってみたい方
- 味噌作りに興味がある方
- お客様にイベントをご提供したい方
- 店舗の集客をお考えの方
手作り味噌教室で様々なご提案が出来ます。
実際に行われた手作り味噌教室↓
ご依頼・お問い合わせについて
味噌作りの依頼はお問い合わせフォームからお問い合わせくださいませ。
ご参加の方はカレンダーの詳細欄に申し込み詳細情報がございます。
料金について
弊社に依頼するときは料金については内容によっても変動しますので、ご相談くださいませ。
基本的に下記の3つの費用が発生します。
- 交通費 （武生駅から高速に乗り、ガソリン代と往復の代金になります。目安ですが、東京3万5千円）税別
- 講師料 1日 30,000円（税別）遠方の場合、宿泊費1日1万円発生するときもございます。
- 材料費 1,000円/1kg（税別）有機白米麹350g（有機玄米麹に変更可能）、天日湖塩120g、有機大豆の煮大豆530g、パンフレット。 3kgチャック式袋１袋152円税込み。
他の手作り味噌教室を違う点
マルカワみその手作り味噌教室が他の味噌教室と違う点は5つあります。
- 味噌の大切な工程である『大豆の炊き具合』から教える点
- 日本で最高級の原料 有機大豆や有機麹をご用意できる点
- みそ技能士１級（国家資格である技能検定制度）の河崎紘徳が講師
- アフターフォローまで行き届いている点
- 開催スペースやシーンに合わせた柔軟な味噌作りが可能な点
上記の4つについて説明していきます。
味噌の大切な工程である『大豆の炊き具合』から教える点
たいていの手作り味噌教室ですと、前日にご家庭で大豆を煮ておき、
味噌教室の当日は、豆をつぶす時にインストラクターの方がコーチするという場合が多いですが、マルカワみそではこのようなことはしません。
理由はご家庭の味噌の仕込みでは『大豆の炊き具合』が最も大事だからです。
味噌作りの工程を説明すると
- 麹作り
- 大豆の炊き
- 仕込み
大きく分類して、この3つの作業しかありません。
大豆の炊き具合と麹で味噌の8割が決まると言っても過言ではありません。
大豆を煮たりすることは手間や時間がかかるため、事前にご家庭で煮ておいておくことは合理的かも知れません。
しかし、各々のご家庭で大豆を炊くことは必然的に大豆の炊き具合にばらつきがあり、どのような大豆が一番最善の状態かわからないのが現状です。
マルカワみその手作り味噌教室では大豆の炊き具合をしっかりとフォローします。
そうすることによって、自然と『麹作り』『大豆の炊き』そして『仕込み』まで技術指導ができます。
日本で最高級の原料について
マルカワみそは全国でも珍しい味噌屋です。
希少な自然栽培の原料や有機栽培の国産原料を独自ルートで持っています。
味噌作りには『素材に勝る技術なし』と呼ばれるくらい、良質な原料が大切です。
マルカワみそのお味噌が美味しい理由もこの原料あってこそなのです。
創業1914年の味噌作りの実績について
マルカワみそは創業1914年の会社です。
105年近くの間、雪国福井という土地で先祖代々味噌作りに励んできました。
そして、その105年間という年月を経てマルカワみそスピリッツと味噌作りの技術は培われてきました。
味噌作りはシンプルがゆえに奥が深いです。
味噌作りのコツや要点をギュッと濃縮したお話を味噌教室では分かりやすく説明させていただきます。
手作り味噌後のアフターフォローについて
マルカワみそは小さな会社なので地域密着型、そして、一人一人のお客様を大切にしようという思いで行動しております。
しっかりとした対応とお客様の悩みが解決できるようにつとめて参ります。
味噌教室後、担当の方と連絡が取れなかったり、メールが返ってこない、、などということは弊社では一切ございません。
（基本的に3営業日以内にメールの場合はご連絡させて頂いております。メールの返事がない場合はお客様のメールボックスの受信設定をご確認下さいませ。）
また、マルカワみそでは味噌蔵お預かりシステムというものもございます。
これはご家庭の手作り味噌をマルカワみそがお預かりします。というモノです。
日本でこのようなお預かり蔵システムがあるのはマルカワみそだけです。
これだけ、手作り味噌の事を想って日々、行動につとめております。
開催スペースなどに合わせた柔軟な対応可能について
お味噌をされる際にどうしても開催場所というのが必要になっていきます。
マルカワみそではいろんな場所で味噌作り教室をしていきました。
大きな会場ですと大阪駅前のグランフロント大阪様、阪急阪神百貨店様。
NHK文化センター南青山教室様、NHKさいたまスーパーアリーナ教室様、NHK宇都宮教室様、NHK大阪梅田教室様 年間認定講師↓
手作り味噌教室の講師は福井県最年少で味噌技能士一級取得の河崎紘徳が対応いたします。
河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格（合格者２名）卒業生代表として答辞を行う。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
あべのハルカス近鉄百貨店様から始まり、地方公民館様、自然食のショップ様などなどいろんな場所で作ってきて、いろんな体験、対応をさせていただきました。
スケジュールや開催スペースなどにも柔軟に対応しております。
できるできないのお話ではなく、どうしたらできるのか？
味噌作りが成功するのか？
そのようなご提案も可能ですし、お問い合わせをしたからといって
必ずしも味噌教室を開催しなければならないというものではありません。
ご興味のある方はどなたでも結構でございます。よろしければお問い合わせフォームからお問い合わせ下さいませ。
お客様の声
とてもやさしく教えてもらいたのしかったです。みそ作りだけではなく、だしのとり方や、塩分濃度の話等為になる話をしていただきました。また娘等を連れてきたいな。と思いました。今日は本当にありがとうございました。
大阪 女性（49歳）
おみそは大好きなので今日は参加できて良かったです。ぜひ見学に行きたいです。日本全国の子どもたちが知ってほしい内容でした。おみそは手作りしてましたが、本当においしいみそ作りを学べて良かったです。今日は貴重なお話をありがとうございました。
大阪 女性（50歳）
いつも「日本」買ってます。マルカワみそさんオススメの色んな食材をホームページで販売してもらいたいです。みそ屋なのに…
埼玉 女性（50歳）
マルカワみそさん、大すきでいつも毎日いただいてます。しょうゆこうじは作りましたが、味噌は買ってマルカワさんのおいしい本物をたべたいと思って1kgで今回トライしましたがもう少し自分でも作ってみたいと思いました（いため用に）。ありがとうございました！ますますファンになりました。
埼玉 女性（46歳）
ブログの時は大変お世話になりました。Twitter、インスタでも大変お世話になっています。みそについてや健康についての情報発信ありがとうございます。マルカワみそのみそが一番おいしいです。本日はありがとうございました。
千葉 男性（32歳）
これまでずっとHPやYoutubeなど拝見させて頂き、麹をリピート購入していましたが、実際に目の前でお会いできてとてもよかったです。今後もずっとリピートしたいと思いました！来てよかったです。ありがとうございました。手作りみそセットを買って追加で仕込みたいと思います。
千葉 女性（40歳）
いつも美味しくいただいているマルカワみそさんのおみそ、そして今年は手前みそも増えて、みそライフがますます楽しめそうです。自然と共存しながらの商品作り、今後も楽しみにしています。貴重な機会をありがとうございます。
福井 女性（45歳）
減塩のお話はとてもためになりました。主人が血圧が高いのでおみそ汁を控えていたのですが、食生活、生活習慣、自然塩をとってナトリウムを排出することが大切なのだと分かりました。手作りみそのおみそ汁を安心して家族で飲みたいと思います！ありがとうございました。
愛知 女性（48歳）
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