当店で販売いたしております味噌は、生味噌でございます。お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫にて保存することをお勧めします。

自然栽培 赤米みそ
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丹波ハピー農園の赤米を使った赤米みそ

マルカワ農園の大豆を使用。自然栽培の原料で仕込んだ赤米みそです。

  • 自然栽培 赤米みそ 400g
    1,512 円(税込)

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商品概要
麹歩合25 歩 (麹歩合とは)
賞味期限7ヶ月
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
JANコード400g:4902854132080
原材料 ・自然栽培赤米(国産)※産地は京都府(丹波ハピー農園 堀氏)です。
・自然栽培大豆(国産)※産地は福井県(マルカワ農園)です。
・食塩(海の精)
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー202kcal
たんぱく質9.0g
脂質4.0g
炭水化物32.6g
食塩相当量12.4g

丹波ハピー農園の赤米を使った赤米みそ

農薬・化学肥料不使用で栽培した、丹波ハピー農園 堀様(京都府産)の自然栽培赤米、マルカワ農園(福井県産)の自然栽培大豆を使用しています。塩は「海の精」を使い、自社の蔵付き麹菌と地下水を用いて仕込みました。
赤米は古代米の一つであり、玄米の色が赤褐色で、ぬか部分にタンニンの赤い色素を含んでいます。赤米は一般的に、食物繊維やカルシウム、マグネシウム、カリウムなどの栄養成分が豊富に含まれております。

丹波ハピー農園 堀 悦雄 様

自然農で古代米(黒米・赤米・虹色米)や大豆などを育てている堀様は、若い頃に北海道へ移住して牛飼いを学び、1995年から京都府南丹市で有機稲作を開始しました。
その後、有機肥料も使わない無施肥無農薬の自然農をされています。

◇堀さんのお米商品(黒米・赤米・虹色米)はこちらからご覧いただけます。

マルカワみそ 自社農園

当店のマルカワ農園では、農薬や化学肥料を使わずに大豆をはじめとして様々な食物を栽培しております。

ご注意ください

こちらのお味噌は、熟成後も赤米の粒感が残っています。お味噌汁にした際に、沈殿物として残りますので、苦手な方は味噌漉し器などで潰してからお使いいただくことをおすすめします。

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