※注意※麹と塩が混ざった状態で届きます。お好きな塩をお使いになりたい場合には、単品でご注文くださいませ。　◆注意◆大豆は煮てありません。(乾燥大豆です)　◆容器はセットに含まれておりません。(別売です)

その他おすすめ味噌作り道具

有機栽培手作り味噌セット(甘口) 白米麹〈容器なし〉

有機栽培手作り味噌セット(甘口) 白米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。また白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、女性の方やお子さまのいるご家庭にオススメです。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

その他おすすめ味噌作り道具

手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)甘口出来高約3.5kg(北海道産)

3,505 円

個
手作り味噌ｾｯﾄ(有機白米)甘口出来高約7kg(北海道産)

6,789 円

個

※税込み

◆現在販売中のセット内の大豆は2020年度産です。 ◆2021年度産(新穀)の大豆は、1月27日(木)10時頃から販売開始し、2月1日(火)の発送(2日以降のお届けが最短)となります。★新穀販売前のご予約・ご注文は承っておりません。

今ご注文すると01/28に発送予定です

合わせてよく買われる商品

商品概要

賞味期限	4ヶ月
保管方法	直射日光を避け、冷暗所保管
原材料	・＜3.5kgタイプの場合＞・塩切り麹1,925g（蔵つき有機麹1,500g　「有機米（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、秋田県産、新潟県産、福井県産、宮城県産になります。」+赤穂の天塩425g）・有機大豆650g（北海道産）・手造り味噌秘伝の書　1冊この製品は保存容器は付属しておりません。・＜7kgタイプの場合＞・塩切り麹3,850g（蔵つき有機麹3kg「有機米（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、秋田県産、新潟県産、福井県産、宮城県産になります。」　+赤穂の天塩850g）・有機大豆1.3kg（北海道産）・手造り味噌秘伝の書　1冊この製品は保存容器は付属しておりません。

栄養成分表示（100g当たり）

エネルギー	246kcal
たんぱく質	4.4g
脂質	0.5g
炭水化物	55.9g
食塩相当量	17.5g

有機栽培手作り味噌セット(甘口) 白米麹

麹の割合が高い甘口の手作り味噌セット

↑実際に発送される3.5kgハーフタイプの商品の画像です（大豆は時期によって産地、年度が変更になります。）ここに秘伝の書が付きます。

簡単！プロの味噌屋が教える失敗しない手作り味噌の作り方

甘口の手作り味噌セットになります。麹を3キロと多めに使っており、麹の香りと甘みが十二分にお楽しみいただけます。

甘めのタイプのお味噌は育ち盛りのお子様や女性の方に非常に受けがよく、飲みやすい味噌汁になります。

初めての味噌作りの方には『手作り味噌セット中辛』をオススメしますが、味噌作りの経験者の方や、もっと味噌の味わいを楽しみたい方向けのセットです。

麹と塩を混ぜてます

麹と塩があらかじめ混ざっておりますので、常温で約4ヶ月保管ができるのも特徴でございます。

甘口でも味噌の作り方は変わりません

お味噌は甘口でも中辛でも作り方は変わりません。お味噌を作る時は『味噌の作り方』を参考にお作りください。またこの手作り味噌セットには『味噌造り秘伝の書』も付属しておりますので、そちらもご参考くださいませ。

また、甘口タイプは麹が中辛タイプより1キロほど多いので、潰した大豆を混ぜた後、パサつくような仕上がりになりますが、熟成の時に麹が溶けていき、味噌もある程度やわらかくなります。仕込み後に加水をされる場合は量をご注意下さいませ。

玄米麹と白米麹のどちらを選んだらよいか？で迷われている方へ

玄米麹と白米麹の味噌セットがございますが、玄米麹で味噌を作ると『玄米味噌』になります。

白米麹で味噌を仕込むと『白米味噌』になります。

どちらとも美味しいお味噌ができますが、どちらを選べばよいか悩みますね。

玄米麹と白米麹でどう違うの？というご質問をまとめた記事がございます。

こちらも参考にしていただくとよろしいかもしれません。

初心者でも簡単にできる『秘伝の書』

お客様の声 VOICE

毎年年2回仕込みます

いつも美味しくて作り味噌を食してます
今回のは既に仕込みました、

10ヶ月の熟成まで待てません。1人では一回2単位が作るのがやっとですので7kでは一年持ちません。近頃は娘家族と分けてますので尚更です。娘と一緒に作れるようになりましたが美味しいので市販の味噌は食べられません。
これからも頑張って作りますね。これからも宜しくお願いいたします、

さっそく作りました、

たっぷりの水に二日間　浸しました。

大鍋を二つ用意してコトコトと５時間ぐらい煮てやわらかくなってから、夫と協力し合ってすりつぶしました。

　麹が多いのに驚きました。

ベビーバスを利用して混ぜ煮汁で伸ばし、お団子にして樽に詰めました。

出来上がりが楽しみです。

子どもたちの家族にも分けたいので、また注文しますので宜しくお願いします。

前濱明美

毎回ありがとうございます

お味噌作りを体験したとき、先生がここで注文してると聞いて、すぐ注文しました！

二回目です。

毎回丁寧に接客していただきありがうございます。

ドラネコ

数年前に3キロから始めた味噌作りが今年はナント5倍以上を仕込む程になってしまいました。
それは何と言っても「マルカワみそ」と出会ってしまったから！！
朝食がパンから和食に変わりました。
あちこちの知り合いにもお裾分けして喜ばれています。
こちらの豆は本当に美味しいんです。
煮上がるとついつまみ食いをしてしまいます。
今まではビンを使ってつぶしていましたが、今年初めて豆ミンサーを借用しました。急なお願いにもすぐ対応して下さり、希望の日時に到着。
今まではつぶし切れない豆も入った味噌でしたが今年のは滑らかな仕上がりになることでしょう。
12月が楽しみです！

きょうちゃん