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[2023年千葉県産:小糸在来]大豆の色に"黄色"や"黄緑"が混ざっています。
[2023年千葉県産:小糸在来]大豆の色に"黄色"や"黄緑"が混ざっています。
【4時間浸水後】大豆の皮が剥けやすいですが、品質に問題はございません。

  • [2023年千葉県産:小糸在来]大豆の色に"黄色"や"黄緑"が混ざっています。
  • [2023年千葉県産:小糸在来]大豆の色に"黄色"や"黄緑"が混ざっています。
  • 【4時間浸水後】大豆の皮が剥けやすいですが、品質に問題はございません。

※有機大豆と塩切り麹(麹+塩)のセット商品です。

有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹〈容器なし〉

有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹

麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。

その他おすすめ味噌作り商品

みそ作り用チャック式スタンド袋

  • 有機手作り味噌セット(中辛)麦麹出来高6kg(千葉県産)
    5,292 円(税込)

◆現在、セットに使用している有機大豆は「新穀(2023年千葉県産)」です。※こちらの大豆は品種の特性上、大豆の色に"黄色"や"黄緑"が混ざっています。[※画像参照]浸水すると大豆の皮がむけやすいですが、品質に問題はございません。 お味噌作りの際、剥けた皮は一緒に混ぜても仕込んでも大丈夫です。 もし気になる場合には取り除いてください。

今ご注文すると06/19に発送予定です
※ご注文日によって、出荷日も変わっていきます
送料について
商品概要
賞味期限4ヶ月
保管方法直射日光をさけ冷暗所保管
原材料 <6kgタイプ>
・塩切り麹2,800g(麦麹2,050g+赤穂の天塩750g)
 ※麦麹(国産)は時期により産地が変わります。
  産地は「群馬県、福井県、岐阜県、滋賀県」のいずれかです。
・有機大豆1.3kg(国産)
 ※産地は「北海道、宮城県、千葉県、福井県、滋賀県」のいずれかです。
・手造り味噌秘伝の書 1冊
◇保存容器は付属しておりません。

有機栽培手作り味噌セット(中辛)麦麹

国産有機麦麹で作れる手作り味噌セット

↑実際に発送される商品の画像です(大豆は時期によって産地、年度が変更になります。)ここに秘伝の書が付きます。

簡単!プロの味噌屋が教える失敗しない手作り味噌の作り方

お客様のリクエストもあり、麦みその手作り味噌セットを作りました。

麦味噌は米みそより固くなります。 6kgの麦味噌の場合。麦麹と、潰した大豆を混ぜる時に、180ccほどの水と20gの塩を入れて柔らかく仕込んでくださいませ。

手作り麦みそセットの内容

こちらの手作り麦みそセットはすでに麹と塩が混ざっています。
麦麹は蔵付きの麹菌を使用しております。
また作り方の秘伝の書が同梱されておりますので、初心者の方でも安心して作ることができます。

麦みその作り方

麦みその作り方はこちらのページでも詳しくご紹介しています。
いくつかポイントがございますので、ぜひ作る前にご参考くださいませ。

米みそと麦みそはどう違うのか??

米みそと麦みそはどう違うのか?気になる方は、

こちらの記事にその違いをまとめていますので、よろしければご覧くださいませ。

初心者でも簡単にできる『秘伝の書』

秘伝の書
秘伝の書
お客様の声 VOICE
みみこ 様

毎年お世話になっています

星5つ中の5.0

結婚してから味噌作りを始めもう10年近く経ちましたが、毎年マルカワ味噌さんにお世話になっています。味噌作りはこどもたちも楽しみにしている家族イベントで今じゃ私は大豆を煮る係で残りの工程はこどもたちだけでできるようになりました。セット販売しているため、注文の際、分量などあれこれ考えずに手軽に注文できるので本当にありがたいです。また天然菌にこだわりの原材料というところがうれしいです。また来年もよろしくお願いします。
味噌作り3年生 様

毎年楽しみの味噌作り

星5つ中の5.0

 今年もマルカワ味噌様で手作り味噌セットを購入☺️
3年前⁉️に妻が初めてマルカワ味噌様のHPから手作り味噌セットを購入して2人で仕込んで熟成させ食べた味噌、うますぎて病み付き
味噌作り15年新米選手 様

14年ぶりの麦味噌仕込みました

星5つ中の5.0

初めて作ったお味噌が麦味噌で家族に大好評でした。なかなか麦麹を購入できず米麹で作ってきましたが、やっと麦味噌を仕込めて今年のお味噌が楽しみです。キットがとても便利だったので毎年お願いしたいと思います。

市販のお味噌に戻れないので毎年頑張って作りたいと思います。
はやしだ 様

初めての麦みそづくり

星5つ中の5.0

マルカワみそさんの手作り米みそセットで作った昨年のみそが
家族に好評でしたので、
今年は麦みそづくりにも挑戦したいと思います。

出来上がりが楽しみです。

すぎもと 様

5回目の手作り味噌

星5つ中の5.0

毎年年末、帰省時に作っています。
手作りの麦味噌は2回目ですが、普通のお味噌でも甘口、中辛、玄米等種類を変えて毎年味違いを楽しんで5年(5回目)になります。全く飽きがございません。手漉き和紙も毎年使っていてカビも最小限なので安心しています。
おかげさまで毎年欠かせない味噌作り行事になり、健康に感謝しながら作っています。

麦みそに挑戦

星5つ中の5.0

注文させて頂いた時から対応が素晴らしかったです。
HPに出荷日が書かれていたので、最短の翌日着を指定して頂けるかお願いしたところ
ご対応頂けました。
秘伝の書も分かりやすく、何度か味噌づくりをしていたにも関わらず知らなかったことがあって
とても役に立ちました。
今までは米麹や玄米麹でしか仕込んだことが無かったのですが、今回は麦みそに挑戦してみました。
友人から甘すぎずとてもいいお味に仕上がると聞いているので楽しみにしています。
袋で仕込むのも初めてなので経過を見守りながら待ちたいと思います。
ありがとうございました。
yuki 様

4年目の味噌作りです

星5つ中の5.0

4年前に下の子が生まれた時に味噌作りを習い、その際にマルカワ味噌さんを教えてもらいました
。素材も安心ですし、麹の種類も沢山あって、何より美味しいので毎年リピートしています。子供たちも毎年作っているので、かなり慣れた手つきになりました。出来上がりが楽しみです。
そら 様

お味噌つくりました

星5つ中の5.0

早速 届いた翌日に つくりました
動画を見て はじめました 味噌ずくりは 20年以上ぶりでした
分かりやすい説明で 助かりました ただ、たまたま見たサイトに 味噌作る 前日と当日は
納豆を食べないようにとあって しまった 前日に納豆を当日にドライ納豆を食べてしまいました  大丈夫でしょうか? それと 袋での保存にしました ちょっと硬かったかなと  上手くできてるとよいのですが  1年後の味噌が (もっと早く食べたい) 楽しみです
 良い材料をマルカワさんから いただけて ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
千夏 様

お味噌作りました♡

星5つ中の5.0

マルカワみそさんのキットのおかげでお味噌作りを続けることが出来ています。
自分が食べるものを、少しでも自分の手で作ることができるのは嬉しいです!
これからもよろしくお願い致します。
丹羽貴子 様

リピートです!

数年前から知人から教えてもらい味噌づくりをはじめ、昨年はじめてマルカワみそさんに出会いました。
知識のないわたしでも好みのセットを選びやすく、友人2人を誘ってつくったのですが、それぞれにとても美味しく出来上がりました!家族にも好評で、今年は多めに仕込みます。来年の仕上がりがまた楽しみです。
今後ともお世話になりたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

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