※注意※麹と塩が混ざった状態で届きます。お好きな塩をお使いになりたい場合には、単品でご注文くださいませ。 ◆注意◆大豆は煮てありません。(乾燥大豆です) ◆容器はセットに含まれておりません。(別売です)

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹〈容器なし〉

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹

麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。

その他おすすめ味噌作り道具

みそ作り用チャック式スタンド袋

  • 手作り味噌セット(有機玄米)甘口出来高約3.5kg(北海道産)
    3,505 円(税込)
  • 手作り味噌セット(有機玄米)甘口出来高約7kg(北海道産)
    6,789 円(税込)

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商品概要
賞味期限4ヶ月
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
原材料 ・<3.5kgタイプの場合>
・塩切り麹1,925g(有機玄米麹1,500g+赤穂の天塩425g)
  有機玄米麹(国産)は時期により産地が変わります。
  産地は「秋田県、新潟県、福井県、宮城県、山形県、
  滋賀県、岡山県」のいずれかです。
・有機大豆650g(北海道産)
・手造り味噌秘伝の書 1冊
 ※保存容器は付属しておりません。

・<7kgタイプの場合>
・塩切り麹3,800g(有機玄米麹3,000g+赤穂の天塩800g)
  有機玄米麹(国産)は時期により産地が変わります。
  産地は「秋田県、新潟県、福井県、宮城県、山形県、
  滋賀県、岡山県」のいずれかです。
・有機大豆1.3kg(北海道産)
・手造り味噌秘伝の書 1冊
 ※保存容器は付属しておりません。

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹

麹の割合が高い甘口の手作り味噌セット

↑実際に発送される3.5kgハーフタイプの商品の画像です(大豆は時期によって産地、年度が変更になります。)ここに秘伝の書が付きます。  

簡単!プロの味噌屋が教える失敗しない手作り味噌の作り方

甘口の手作り味噌セットになります。麹を3キロと多めに使っており、麹の香りと甘みが十二分にお楽しみいただけます。

甘めのタイプのお味噌は育ち盛りのお子様や女性の方に非常に受けが良く、飲みやすい味噌汁になります。

初めての味噌作りの方には『手作り味噌セット中辛』をオススメしますが、味噌作りの経験者の方や、もっと味噌の味わいを楽しみたい方向けのセットです。

麹と塩を混ぜてます

麹と塩があらかじめ混ざっておりますので、常温で約4ヶ月保管ができるのも特徴でございます。

甘口でも味噌の作り方は変わりません

お味噌は甘口でも中辛でも作り方は変わりません。お味噌を作る時は『味噌の作り方』を参考にお作りください。またこの手作り味噌セットには『味噌造り 秘伝の書』も付属しておりますので、そちらもご参考くださいませ。

また、甘口タイプは麹が中辛タイプより1キロほど多いので、潰した大豆を混ぜた後、パサつくような仕上がりになりますが、熟成の時に麹が溶けていき、味噌もある程度やわらかくなります。仕込み後に加水をされる場合は量をご注意下さいませ。

玄米麹と白米麹のどちらを選んだらよいか?で迷われている方へ

玄米麹と白米麹の違いについて

玄米麹と白米麹の味噌セットがございますが、玄米麹で味噌を作ると『玄米味噌』になります。

白米麹で味噌を仕込むと『白米味噌』になります。

どちらとも美味しいお味噌ができますが、どちらを選べばよいか悩みますね。

玄米麹と白米麹でどう違うの?というご質問をまとめた記事がございます。

こちらも参考にしていただくとよろしいかもしれません。

初心者でも簡単にできる『秘伝の書』

秘伝の書
秘伝の書
お客様の声 VOICE
伊藤 好美

ハーフバースデー記念日

息子のハーフバースデー記念日に、家族でお味噌を仕込みました。お味噌が出来上がる頃には、完了食でお味噌が食べれるので楽しみです。 

自分で作ったお味噌が、初めて食べる味噌になることは彼にとってとても幸せなことで、食の基盤になるのではないでしょうか。

お味噌作りは、じつは初めてですが、袋で手軽に作れる手軽さと、飾れるのがいいなと思いました。
大豆を煮て味見をしたら、甘くてとても美味しいです!
息子も匂いを嗅いで、食べようとしてました!主人も、子供と一緒に作れるのはいいね!と、楽しそうでした。
次回は、倍で作らないとすぐになくなりそうですが、大豆を圧力鍋で煮る時間もかかるので、数日に分けて作るか考え中です!

また、出来上がったら、息子の反応など送りますね!

ちなみに、お友達にも、お味噌の作り方や袋で作る手軽さを伝えています! みんな、興味はあるけど手が出せないようです!
遠藤あゆみ

子どもと味噌作りしました

4歳の息子か大豆潰しと丸めて容器に入れての味噌作り、一緒に行いました。大事な糀をこぼしつつ、こちらはハラハラ、でも楽しくできたようです。非常食にも良いかなと思い、12キロ仕込みました
遠藤あゆみ

子どもと味噌作りしました

4歳の息子か大豆潰しと丸めて容器に入れての味噌作り、一緒に行いました。大事な糀をこぼしつつ、こちらはハラハラ、でも楽しくできたようです。非常食にも良いかなと思い、12キロ仕込みました
はぎゆー

好評につき再仕込みです

マルカワ味噌さんの手作り味噌セットで味噌作りを始めて7年目。
去年仕込んだこの味噌が通っている社交ダンス教室のスタッフの方に大好評❗️
追加で欲しいと言われたのですが、自分の分がなくなってしまうので、来年惜しみなくお分けするために今年、2回目の仕込み用に購入しました。
味噌が「生きている」パワーを感じます。今年はお醤油みたいなのも出来ました。とってもいい香り❗️
煮豆潰し、今まではすり鉢とすりこぎでやっていましたが、流石に疲れるので、先般、手動ミンサーを購入しました。疲れ激減。早く買えば良かった
Tomo3

はじめてのお味噌づくり

オンラインで経験者の方々やはじめての方といっしょに息子と自宅で作りました。
めちゃくちゃ楽しかったです!!
マルカワみそさんをおすすめしてくれる方も多くて創業1914年という歴史にも安心感を感じましたが、自然栽培や有機のものが取り扱われているところや初心者でも作りやすくしてくれているところが魅力的で、こちらを購入させていただきました。材料が届いたときのメッセージも嬉しかったです。
麹もとってもいい香りでした。
大豆を茹でる作業だけがちょっと大変に思ったので、次回茹でてくれているものを買おうかなと思っています。
またすぐ作りたくなっています。
本当にありがとうございました。
前田

今ちょうどお味噌を仕込んでました

大豆を煮ていた時にメールが届きました。今、横でコトコトと大豆を煮ています。柔らかさを確認するために、一粒食べたら、大豆が美味しすぎて、つまみ食いが始まってしまいました‥。
大豆が無くならないように確認も程々に、味噌作りをしたいと思います。
前田

今ちょうどお味噌を仕込んでました

大豆を煮ていた時にメールが届きました。今、横でコトコトと大豆を煮ています。柔らかさを確認するために、一粒食べたら、大豆が美味しすぎて、つまみ食いが始まってしまいました‥。
大豆が無くならないように確認も程々に、味噌作りをしたいと思います。
前田

今ちょうどお味噌を仕込んでました

大豆を煮ていた時にメールが届きました。今、横でコトコトと大豆を煮ています。柔らかさを確認するために、一粒食べたら、大豆が美味しすぎて、つまみ食いが始まってしまいました‥。
大豆が無くならないように確認も程々に、味噌作りをしたいと思います。
大石京子

毎年美味しくいただいています。

ここ何年か作っていますが、子供たちにも好評です。
そこで今年は頑張って二樽に挑戦してみました。
来年が楽しみです。
あゆみ

仕込み終えました

マルカワさんの味噌材料は、今年で3回目の購入をさせていただきました。一回目も二回目もとても美味しい味噌が出来て、家族にも好評です。
今回は白米麹と玄米麹二種類仕込んだので、食べ比べるのが楽しみです。また、チャックスタンドを初めて使ったので、出来具合を見ていくのも楽しみです。
いつも丁寧な対応や発送、ありがとうございます。安心して注文させていただいています。

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