自然栽培白米麹
自然栽培の玄米甘酒
有機白米甘酒
海の精 あらしお| 賞味期限 | 3ヶ月 |
|---|---|
| 保管方法 | 要冷蔵(10℃以下保管) |
| JANコード | 白米塩麹：4902854700029
玄米塩麹：4902854700012 |
| 原材料 | ・米（宮城県産）
・自然栽培の原料100％ ・食塩（天日湖塩） |
| エネルギー | (白米塩麹)220kcal , (玄米塩麹)234kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | (白米塩麹)3.3g , (玄米塩麹)3.8g |
| 脂質 | (白米塩麹)0.4g , (玄米塩麹)1.2g |
| 炭水化物 | (白米塩麹)50.9g , (玄米塩麹)52.0g |
| 食塩相当量 | (白米塩麹)22.1g , (玄米塩麹)21.3g |
自然栽培米から作った塩麹
塩麹出来上がりタイプ
マルカワみそにて、塩麹を熟成させました。通常の塩麹のように、ジップロックに鶏肉と塩麹を混ぜて一晩寝かせて使ったりなどできます。
当店の塩麹の特徴的なものをまとめてみました。
- 農薬不使用の素材(米麹)を使用
- 肥料不使用の素材(米麹)を使用
- 自家製の蔵付き麹菌を使用
- 珍しい玄米タイプの塩麹もあり
国産米を使っているところは多くございますが、農薬・肥料不使用の米を使っての塩麹は全国的に珍しく、玄米タイプにいたっては、全国でも当店だけとなります。当店では玄米タイプが人気で深い味わいが特徴的です。
白米タイプの塩麹と玄米タイプの塩麹
二種類の塩麹を用意させていただきました。どちらとも自然栽培の米を使っており、自然栽培ならではの、力強い味わいがあります。ではそれぞれ特徴を説明させていただきます。
玄米塩麹の特徴
玄米塩麹の特徴として、白米塩麹に比べ、渋みと香りが強く、甘みも少なめです。
大人向けとも言える塩麹ですが、香りがいいという事もあってか、当店ではこちらの方が人気がございます。
白米塩麹の特徴
白米塩麹は、玄米に比べ甘みが強く一般的に食べやすいとされています。麹に不慣れな方や、お子様と相性が良く、初めての塩麹という場合には、まずこちらの白米タイプの塩麹をおすすめします。
有機調味料に変更中です！
今回は調味料を購入しました。有機に関心を持ってから、コンビニやスーパーなどで今まで買って飲み食いしていた自分が怖くなるほど、食品添加物や動物性食品が気になります。
徐々に、自分や家族の為に有機を取り入れていきます！
元気な麹
麹、特に大豆麹がとても美容と健康に良いというので、玄米甘酒と購入しました。玄米甘酒は優しい甘みで毎朝豆乳と一緒にスムージーとして摂っています。
大豆麹は粒の大きな豆で、粉砂糖をまとったお菓子のようです。
早速、甘酒と一緒にオカズ醤油を作成中です。毎日元気にプツプツと発酵していて見るからに美容、健康に良さそうです。
完成まで待ち遠しいです。
枝付きの枝豆が美味しかった
いつも有難うございます。
４年ほど前に大豆畑トラスト運動に参加して枝付きの枝豆を送って頂いたときに、今まで食べたことが無いほど美味しかったのですが、今回、期待して頂いてみたら、普通の味の枝豆でがっかりでした。
甘酒を造っています
私は自然玄米麴を何時も頂いております。甘酒を造り
最高に甘く安心安全入れ以上の物はないとみんなに言っています。
私は我が家の裏庭で完全無農薬自然沢山のミミズ 時にはかむと虫の幼虫が出てきたり、の畑で取れた お野菜で自給自足の生活と、頂く玄米も最高です、
頂いたお味噌 取り立ての野菜でお味噌汁
野菜や果物を塩麴につけて頂く、
とても健康に気をつけている７０歳過ぎの主婦です。
麹生活始めました
砂糖断ちを決意し、砂糖を使わないで甘味を出す方法を探していたところ、たどり着いたのが甘酒でした。
マルカワみそさんのサイトはとてもわかりやすくて、自然栽培をされているお米を使われているところも素敵だな、と思ってこちらの甘酒と塩麹タレを注文しました。
使った感想は、とても美味しいです！
砂糖の代わりにいつもはみりんで代用していたのですがなんだかもの足りず、甘酒を使ってみたところやわらかい甘さが出てとても美味しい煮物ができました！他にもパンケーキなどにも使ってみました。
どれもとても美味しかったです！これなら無理なく砂糖制限ができそうでリピートしようと思いました。
サイトでは手作りの甘酒の作り方も書かれていたので、時間ができたら挑戦してみたいと思います。
塩麹はお肉がとてもやわらかくなって、こちらもとても美味しいです！
フルタイムで働いているので、週末にお肉をまとめて買って塩麹につけて冷凍したものを平日焼くだけ、と焼くだけなのにとても美味しくて時短になってすごく嬉しいです！こちらもリピート決定です！
最終的には全部自分で作れることが目標ですが、今は既製品で麹生活を続けようかと思っているので、定期便なんかがあると便利だなー、と思いました。
マルカワみそ様、ご検討をよろしくお願いいたします！
甘酒作りました！
迅速なご対応、感謝です！！もちろん、甘酒は美味しく作ることができました。
塩麹は、スコーンに入れて使い、これまた美味しく焼きあがりました。
素早いご対応、本当に感謝です。ありがとうございました。
どれも美味しくいただいています
酢や味醂、醤油など、添加物をなるべく使わず、素材そのものの旨みがあるものを探していました。
子供に大豆アレルギーがあり、
家庭で少しづつ食べて体を慣らす治療と、
食べる練習をやっています。
こちらのお味噌でお味噌汁や酢ぬたなど
作って食べさせていこうと思います(^^)
お味噌を作りました。
商品は無事、到着しました。丁寧にメッセージもありがとうございます。貴重な天然麹菌の麦麹で、お味噌を仕込みました。とても香りもよくて、半年後が楽しみです。
甘酒はこれから旬の柑橘でスムージーや、おしるこに使いたいと思います。
麹ソースもチューブタイプだと保存しやすく便利です。
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