自然栽培の塩麹タレタイプ

自然栽培米から作った塩麹

自然栽培米を麹にして作った塩麹です。かけタレやつけダレでお使いできます。

  • 自然栽培の玄米塩麹150g(タレタイプ)
    656 円(税込)
  • 自然栽培の 白米塩麹150g(タレタイプ)
    656 円(税込)

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商品概要
賞味期限365日
保管方法直射日光を避けて、冷暗所保管。
JANコード白米塩麹:4902854700029
玄米塩麹:4902854700012
原材料 ・自然栽培米(国産)
  ※時期によって産地が変わります。
   産地は「秋田県、新潟県、福井県、宮城県」のいずれかです。
・食塩(天日湖塩)
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー(白米塩麹)162kcal , (玄米塩麹)153kcal
たんぱく質(白米塩麹)2.1g , (玄米塩麹)2.1g
脂質(白米塩麹)0.36g , (玄米塩麹)0.6g
炭水化物(白米塩麹)37.0g , (玄米塩麹)34.9g
食塩相当量(白米塩麹)14.5g , (玄米塩麹)13.7g

自然栽培米から作った塩麹

塩麹タレタイプ

塩麹出来上がりタイプ

マルカワみそにて、塩麹を熟成させました。
塩麹は、ジップロックに鶏肉と塩麹を混ぜて一晩寝かせたり、
スープに入れてお塩の代わりにお使いいただたりしてご使用いただけます。
当店の塩麹の特徴的はこちらです。

  • 農薬不使用の素材(米麹)を使用
  • 肥料不使用の素材(米麹)を使用
  • 自家製の蔵付き麹菌を使用
  • 珍しい玄米タイプの塩麹もあり

国産米を使った塩麹は多くございますが、農薬・肥料不使用のお米を使った
塩麹は全国的に珍しく、玄米タイプにいたっては、全国でも当店だけとなります。
当店では玄米タイプが人気で深い味わいが特徴的です。

白米タイプの塩麹と玄米タイプの塩麹

白米タイプの塩麹と玄米タイプの塩麹

白米と玄米の二種類です。どちらも自然栽培の米を使っており、自然栽培ならではの力強い味わいがあります。

玄米塩麹の特徴

玄米塩麹の特徴として、白米塩麹に比べ、渋みと香りが強く、甘みも少なめです。
大人向けとも言える玄米タイプの塩麹ですが、香りがいいため、当店では玄米タイプの方が人気があります。

白米塩麹の特徴

白米塩麹は玄米に比べて甘みが強いため、食べやすい味です。
玄米に不慣れな方や、お子様でも召し上がっていただきやすく、
初めての塩麹をお試しされる場合には、白米タイプの塩麹をおすすめします。

塩麹を使ったレシピ

お客様の声 VOICE
平澤 真紀子 様

フェルラ酸の摂取のため購入してみました

玄米などに含まれるフェルラ酸というものを、手軽に食品から摂取してみたくて購入しました。
それとは関係なく、単純に美味しくいただきました。
心も体も健やかになった気がします。
また購入したいです。
大湖ゆかり 様

オリンピック

こちらで材料を購入させて頂くのは2回目になります。昨年作ったお味噌も美味しく頂かせていただいております。今年はオリンピックカーリング女子の勝利の試合を見ながら作ったので力が入り少し硬めの味噌玉になってしまいました。また残念なことに、どーしてもチャック式の袋に空気が入ってしまいます。このままですとお味噌乾いたりカビ生えてしまうので悩んでおります。他の容器に移し替えた方がよろしいでしょうか?
えびかよ 様

お味噌を仕込んでみました

秘伝の書、youtube6歳でもできる味噌作り、を参考になんとか仕込んでみました!
思った以上に力仕事で、お味噌作りは大変なんだなあと感謝の時間にもなりました。
8ヶ月後がたのしみです。
ありがとうございました!
ベタニヤ 様

お世話様でした

無事、到着しました、大変お世話になりました。
安心・安全、しかも体の栄養になるので喜んで頂いております。
なんだか懐かしいお品ばかりで、箱を開けるのが楽しかったです。
またお世話になると思いますので、宜しくお願い致します。
H.K 様

醤油麹、塩麹

今回初めて醤油麹と塩麹を購入させていただきました。
毎朝、半熟卵と納豆を食べる時にかけています。市販の納豆のタレには添加物や果糖ブドウ糖液糖が入っているものが多く、他のものを探していましたが、御社の醤油麹がとても美味しく気に入って使っています。
塩麹は漬物や焼き魚に使っていますが家族にも好評です。
これからもいろんなお料理に使っていきたいと思います。
るんるん 様

おいしい味噌ができます

以前は、手作り味噌のセットを購入していましたが、忙しくなり、味噌を作る時間が取れなくなってしまいました。そこで、既に仕込んである味噌を購入することにしたのですが、本当においしい味噌ができます。味噌作りが再開できるようになるまでお世話になろうと思います。
野山 彩邑 様

美味しいお味噌を作って頂き有難うございます!
本当にお味噌が美味しく優しいお味なのでお味噌汁をいただくとホッとします。
マルカワみそさんに出会えて本当に良かったです!


松山 晃子 様

この度はありがとうございます

本当に身体に良い 身体が喜ぶ食を求めており
アムリターラさんがきっかけでマルカワさんを知りました。
お試し味噌セットは初めて味噌を買う者にとってはとてもありがたい商品です。まだ全商品試していないのですが、お味噌汁を作るのが楽しみです。また お味噌以外の商品もあり実際使っている商品もありましたので助かりました(近場には売ってないので)
次は味噌作りチャレンジしてみたいです。
misao 様

塩麹と醤油麹を作りました

商品が届きました。ありがとうございます。
野村佳子先生からお料理をズームで習っています。
先生のおすすめのお店でマルカワみそさんのお名前がありましたので
買わせていただきました。
以前から玄米麹を利用していましたが
マルカワみそさんの麹は直ぐに塩や醤油に馴染む感じがいたします。
仕込んで4日位です。寒くなって来たので完成まであと10日はかかるでしょうか?
余った分はジップロックに入れて冷凍しました。
使う時は冷凍のまま使っても良いのでしょうか?
室温に戻して使った方がいいのでしょうか?
商品や梱包には問題はありませんでした。
ありがとうございました。
中村淑子 様

「未来」「日本」何度か頂いてます 地域の有機野菜の店で入手できます
 とても美味しくて気に入っています 他のお味噌も試してみます

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