味噌づくり

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

毎年こちらの生麹で色々組合わせを替えてお味噌を作っています。特に自然栽培白米麹の甘みがまろやかで、気に入っています。昨年の白米と玄米麹の味噌はとても美味しくできました。今年は白米と麦麹で仕込みました。出来上がりが楽しみです。塩麹もこちらの生麹で作っています。とてもまろやかで美味しい塩麹に仕上がります。いつも美味しい麹をありがとうございます。

平林　朋子　様

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