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ヤマヒサさんの頑固なこだわり醤油本生|お客様の声VOICE

ヤマヒサさんの頑固なこだわり醤油本生
杉樽で天然醸造にて作られた酵母が生きているお醤油

農薬を使用していない国産丸大豆と国産小麦を主原料に、木桶仕込みで丁寧に作られた醤油。火入れをしていない生の醤油です。

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おおさき 様

美味しさと安心

ここ何年もマルカワみそさんの有機みそとヤマヒサさんの醤油を使わせて頂いてます。

とても美味しく、作り手な顔が見える、安心の原材料にいつも感謝しています。

毎回、手書きのメッセージも嬉しいです。

これからもよろしくお願い致します。
味噌屋店長より
おおさき様

この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

マルカワみその河崎紘徳です。

少しでもお客様の健康に貢献できれば、私達は嬉しいです。

お客様に美味しいとおっしゃって頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りをしております。 全ての事に感謝致します。

今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。
 
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発酵食品大好き 様

お気に入りを見つけます

以前、手作り玄米ヨーグルトや甘酒の作り方でマルカワ味噌を知りました。
加齢と共に食生活の改善に取り組もうと考えた結果、発酵食品が適していることがわかり、毎日頂く味噌汁から見直すことにしました。
スーパーや百貨店で購入していたお味噌と、こちらのマルカワ味噌のお味噌は全く別物で、今まで自分が口にしていたのは本当にお味噌だったのか?と思う程でした。
お味噌の種類が沢山あるので、お試し味噌セットはとてもありがたいです。
お気に入りを見つけて、また注文致します!

味噌屋店長より

以前より弊社を知っていただいてありがとうございます。
この度は食生活の改善に味噌に注目していただき、味噌屋として大変嬉しく思います。
「みそは医者いらず」という言い伝えがございます。
昔からみそにまつわることわざがたくさんありますし、昔の人は経験的にみその高い栄養価を知っていたのですね。

また、弊社の味噌は木桶で1年間じっくり熟成させた天然醸造でございます。
昔ながらの製法で作られた味噌ならではの味や香りをお楽しみくださいませ。
お試し味噌セットの中からお気に召していただけるものがあれば幸いでございます。
「人に良いもの」と書いて「食」と申しますし、 身体が喜ぶような良いものをお届けできるよう、 従業員一同努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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逆瀬川 より子 様

本物の味って、本当においしいんですね。感動しました。

初めまして。友人おすすめのお味噌、やはりとてもおいしいです。
皆様の愛情が伝わってくるような、ほっこり心がなごむような、そんな気持ちになりました。
ディップがわりにお野菜につけて食べたりしています。いつか手作り味噌に挑戦しようと思っていますので、その時は宜しくお願い致します。
本物の味って、本当においしいんですね。感動しました。

スタッフ河崎より

逆瀬川様、この度は当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

「味噌道楽」をお気に召していただき、大変嬉しく思います。ご紹介くださったご友人の方にも感謝申し上げます。

当店の味噌は、木桶の中で自然の四季に任せてゆっくりじっくり熟成させる天然醸造の生味噌なので、昔懐かしい味噌本来の味わいを楽しんでいただけます。

ただ「手前味噌」という言葉があるように、手作り味噌に勝る味噌はありませんので、ぜひ機会があれば挑戦してみてください。スタッフ一同、応援しています。

 
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いち 様

自然な美味しさです

安心して味噌を頂きました。おいしさが自然です。
これまでの食べていたものと違って嫌なおいしさがないのです。
分かりますか。騙しが無いのです。
これって自然の昔からの作り方から生まれる味です。おいしさが自然なのです。

醤油や味噌の騙しが多くていつの間にかアミノ酸とかたんぱく加水分解物とか
化学調味料の名前を変えて有難く頂いていたのにきずき分かりました。
美味しくできているのです.このおいしさは人工的で舌の感覚を騙してきています。

アムリターラを知り塩にも注意しこの夏も梅干しを漬けました。
味噌も醤油も気を付けてきたのに騙されていることにきずき悔しいです。
幕内秀夫さんの本を読み日本食に目覚め、ご飯、味噌汁、漬物、と洋食から脱出してきたとき、
これで昔の方々は添加物から逃れてきたのかと健康的に生きてこれたことにきずき
食の怖さを感じました。
今は何かというと肉や炒め物など油を使うことが多くそのために昔から比べて
癌や不思議な病気が多くなり、私たちも日本食に帰れと叫びたくなります。
そのためにも昔からの実直さと時間をかけた作り方のマルカワ様のような会社が

    頑張って下さるとうれしいのです。
    応援しますのでこれからも宜しくお願い致します。

    味噌屋店長より

    食生活に気をつけていらっしゃる中、
    弊社の商品をお選びいただき誠にありがとうございます。
    食の安全に対する知識を得るたびに、普段取り入れている食に対する考えも
    改めようという気持ちになりますよね。
    弊社の商品で、いち様のご健康に少しでも貢献できましたら幸いでございます。

    今後もいち様のご健康と充実した人生のお手伝いができるよう、
    本当にいい食べ物づくりに精進してまいります。
    これからもマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。

     
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    まこまま 様

    忘れてました…

    ご丁寧にメールを頂きまして、ありがとうございます。

    大豆や農薬などにアレルギーがあり、食べたら口がピリピリしていたのですが、煮あがり具合をみるのに食べていて、ちっともピリピリしませんでした。
    本当に自然栽培なのだと安心しました。
    また購入させていただきたいと思います。

    味噌屋店長より

    商品が無事届きまして何よりでございます。
    また、大豆や農薬などにアレルギーがあるのですね。 食べる時にお口がピリピリすると大変ですね。 お気持ちお察し申し上げます。


    また、弊社の大豆の煮上がりがピリピリしないとおっしゃってくださって、 感謝しております。 農家様にもお伝えしておきます。
    ありがとうございます。
    また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。 これからも何卒よろしく御願いします。

     
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    まこまま 様

    初めてのお味噌づくり

    寒仕込みをしなければいけないのに、気温はぐんぐん上がっていくので、届いてすぐに取り掛かりました。
    味噌汁をよく食べるので、初めてなのに大きいサイズを注文し、味噌づくりの大変さを実感しました。
    無事できることを祈るばかりです。

    酒粕ちいず、おいしくいただきました。
    余計なもの(添加物)が入ってないのが、うれしいです。

    味噌屋店長より

    初めてのお味噌作りお疲れ様でした。
    今年は自然栽培手作り味噌セットの再販時期が遅れ、
    まこまま様に大変ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。


    大豆を水に浸し、煮て潰していただき、塩きり麹と混ぜていただくという作業は 意外と労力がいり大変ですよね。 こだわりの原料で、愛情こめて仕込まれたお味噌は きっととても美味しく出来上がると思います。 熟成が楽しみですね。


    酒粕ちいずもお口に合いまして何よりでございます。 無添加で安心して召し上がることができるのは大事なポイントですね。 今後とも何卒よろしくお願い致します。

     
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    エマ 様

    醤油麹

    とても美味しい醤油麹ができるのでなくなる度に注文しています。他のお店で購入したことはありませんが、気に入っているのでこれからも注文すると思います。こだわった商品なので安心して購入できます。

    味噌屋店長より

    弊社の麹をお気に召していただいて、誠にありがとうございます。
    麹には蔵に住み着いている天然の麹菌を使用しておりますので、
    糖化する力や生命力が強いのが特徴でございます。
    醤油麹は醤油の旨みがさらに引き立ち、麹の甘味でまろやかになりますよね。 ドレッシングやお料理の味付け、お湯を注いで即席お吸い物など いろいろとご活用くださいませ。
    これからもエマ様にご満足いただけるよう、より良い商品作りに努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

     
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    YY 様

    2度目の味噌作り

    ちょうど一年前、初めて味噌作りに挑戦しました。上手くできたら今年もやってみようと思っていました。
    一年経ってはいませんでしたが味見したところ大丈夫そうだったので、自信はなかったですが 今年は倍量に挑戦しました。
    味噌作りは決して楽ではありませんが、秘伝の書のおかげで迷うことなく進められました。
    素材にこだわってみえるのがとても嬉しいです。

    昨年仕込んだ味噌も一年経ち、今いただいています。自分がイメージしているよりポロポロしている感じでもしかしたら上手くできていないのかもしれませんが味はよいと思っています。
    味噌作りのサポート、ありがとうございます。
    これからもお世話になります。

    味噌屋店長より

    手作り味噌の秘伝書のおかげでお客様が迷うことなく進める事ができたようで、本当に嬉しく思います。

    去年仕込んだお味噌もお味が美味しくできたようで良かったですね。

    お味噌作りのサポート、微力ながらお客様のお役に立てる事ができたらと思っております。

    またこれからも何卒よろしく御願い申し上げます。

     
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