自然栽培のぬか床の素（玄米麹入り）

はじめて糠漬けに挑戦しました！

これからもお世話になります

いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
マルカワさんのお味噌は、どれもおいしいのでいつも何種類か購入し、違いを楽しみながらいただいています。
今夏、普段フランスにいる姉が帰国したのでマルカワさんの白味噌とあわせ味噌を持って帰ってもらったところすごくコクがあっておいしい！とのことでした。
褒められて私もとても嬉しい気持ちになりました。
つけもの上手は、余った野菜を漬けておくだけで手間なく漬物が出来るので大変重宝しています。
それから自分で糠漬けにも挑戦してみようと思っていたところ、ぬか床の素を見つけたので早速購入してみました。 マルカワさんのぬか床なので安心して使えます。
これからもずっとお世話になりますのでどうぞよろしくお願いいたします！

糠床の塩分

無農薬栽培米の赤糠を使用されているので、今回購入しました。
塩分濃度の表示があればと思います。捨て野菜の塩分濃度が異様に高く感じましたので…
15%程度でしょうか。

いい香り

醤油麹　塩麹

お味噌作りました。

ぬか床

人生で3度目のぬか床に挑戦しました。
今までは、なかなか美味しくならず、やっと美味しくなったと思ってもすぐにピークが過ぎてしまい、美味しさをキープ出来ず嫌になってダメにしてしまってました。

玄米麹入りの生糠と聞いて、10年振り、3度目の挑戦することに。
そしたら、なんと、すぐに美味しいぬか漬けを食べることが出来ました！そして、その美味しさをキープ出来ています。足し糠もお願いして
これからも大切に育てて行きたいです。美味しければきっと長く続けられると思っています！
美味しいぬか床をありがとうございました！
ぬか床が美味しかったので、これやた夢だった手作り味噌にも挑戦。レシピがわかりやすく、マルカワ味噌さんの玄米麹なら間違いないと思うので、わたしの作り方さえ間違えてなければ、、、、10ヶ月後が楽しみです。
これからもお世話になると思います。
よろしくお願いします！

前にぬかをダメにしてしまい、今度こそとまぜるだけの自然栽培ぬか床の素を頼みました。
麹がはいっているので、とても良い香りで、まぜながら癒されました。
まだ発酵最中ですが、どんなぬか床できるか楽しみです。
自然栽培のお野菜もたくさん入っていて、おまけのトマトもうれしかったです。
それと、お試しで入っていたエンバランス容器の存在を知りました。
その安全性から私がほしかったものだと思い、早速ネットで注文して使ってみようと思います。
おまけがたくさんで本当にありがとうございました。

市販の麹とは違う！

いつもおいしい麹をありがとうございます。
今回は予約していた自然栽培米の米麹とぬか床の素をいただきました。
マルカワさんの蔵付き酵母の麹で今回甘酒を作りましたが、市販の麹で作ったものとまったく甘さが違いました。 おいしかったです。
試験管の中で純粋培養で作られた種麹が日本全国の麹業界では主流ですが、調べてゆくと、いたずらに遺伝子操作されていないだろうかと 心配をしています。
日本全国広しといえど、種麹から作っているのはこのマルカワみそさんと寺田本家だけなのです。
また、初めて自然栽培米のぬか床の素を補充用としていただきました。
昆布も入っていたり、初めてぬか床を作る方には湯ざまし400cc加えるだけの手軽なものです。
我家はマルカワさんの自然栽培の大豆をいったものをぬか床に入れています。
まろやかでとってもおいしいぬか漬けができます。
これからも末長く野生種の酵母で作った麹を使えるよう、どうぞよろしくお願いいたします。

こんなに簡単にぬか漬けが作れるとは!

ある日どういうわけかぬか漬けが発酵食品でからだに良いと気づいて､食べたい!
しかも日本の伝統食ぢゃあないか!
ん､ここはひとつ自分で作ってしまおう! と検索してここだな! と決めたのがマルカワ味噌さんでした。
あいにくまだ作り始めてませんが、マイぬか床を想像してわくわくしてます!