杉樽で天然醸造にて作られた頑固なこだわり醤油のうす口タイプ

香川県の小豆島で作られたヤマヒサさんの頑固なこだわり醤油

香川県の小豆島（しょうどしま）という場所で、国産の農薬を使用していない丸大豆・小麦を主原料に、木の桶で天然醸造された醤油です。

小豆島という場所は醤油の仕込みが盛んな場所で、そこでヤマヒサさんは昔ながらのお醤油作りをしております。

お醤油屋さんは全国に1500社ほどありますが、原料から麹作り、充填、出荷まで行っている醤油メーカーさんは200社をきっています。

その中で、ヤマヒサさんは先祖代々大きな木の桶の仕込みと天然醸造（てんねんじょうぞう）という製法でお醤油作りに励んでおります。

良質なお醤油は最高級の調味料

国内の農薬を使っていない原料を使い、一つ一つ丁寧にお醤油を作り上げております。

もちろん、混ぜ物と言ったものは使わず、使うのは大豆と小麦と食塩だけのお醤油です。

美味しいお醤油は、食卓を豊かに、そして、材の風味を引き立たせます。

うす口なので、お吸い物や素材の色合いを大切にしたいお料理の味付けにおすすめです。

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すぎやま

癖になる味噌の作り

昨年仕込んだ味噌が出来上がり、あまりの美味しさに来年の味噌の材料を注文しました。
仕込むのは大変ですが、安心安全、美味しく出来上がる喜びのためまた仕込みます。
出来上がりの味噌の上澄みのたまり醤油も濃厚で香り豊かで、これも手作り味噌の楽しみのひとつです。

マルカワみそさんの原料は安心して使えるので、今後とも宜しくお願い致します。

M・O

本日、商品が届きました。
きれいに梱包されており、一つひとつのメッセージも添えられ、マルカワみそ様の誠実な姿勢や地球環境にも一生懸命取り組んでいらっしゃる姿勢を感じ、とても嬉しくなりました。
無農薬の野菜もさっそく頂こうと思います。
感謝を込めて。有難うございました。

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