法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。

有機三州味醂

国内産の有機米を原料に、伝統的な醸造法で作られた味醂

国内産の有機米を原料に、伝統的な醸造法で作られた味醂です。お米の自然な甘さ、旨み、香り豊かな味わいが特徴です。

  • 有機三州味醂 500ml
    1,144 円(税込)

お気に入りに追加する

今ご注文すると12/12に発送予定です
※ご注文日によって、出荷日も変わっていきます
送料について

合わせてよく買われる商品

商品概要
アルコール度数13.5%
原材料 有機もち米(山形県・宮城県)、有機米こうじ(山形・宮城県産有機米)、有機米焼酎(山形・宮城県産有機米)

国内産の有機米を原料に、伝統的な醸造法で作られた味醂

旨みと香りが一味違う!有機三州味醂について


写真:みりん原材料のもち米を甑(こしき)で蒸している様子です

自然の生態系の中で栽培された国内産の有機米を原料に、『米一升、みりん一升』という200余年本場三河の伝統的な醸造法で造りました。創業以来みりん一筋の蔵で育まれた有機三州味醂は、お米の自然な甘さ、旨み、香り豊かな味わいです。またビン詰めの際に加熱殺菌処理をしないので、美味しさを引き出す「米麹」がビンの中でもゆっくりと働いています。そのため、さらに濃醇で深い味わいに仕上がりました。

みりん一筋!角谷文治郎商店について


写真:タンクにて、みりんもろみを櫂(かい)入れしている様子です

角谷文治郎商店は、愛知県碧南市で明治43年に創業した100年を超えるみりん造り専業の蔵元です。
みりんの原料となるのは、蒸した「もち米」と「米麹」、そして「本格焼酎」です。大抵のみりんメーカーが酒蔵から醸造焼酎を購入してみりんを作る中、お米を蒸して焼酎造りから行っております。
醸造中に加温なども一切行わず、自然の気温に任せて2年がかりで発酵させます。

こんなに違う!みりんの違い


写真:みりんもろみを搾っている様子です。ここで、みりんとみりん粕が分かれます。

みりんには「本みりん」と「みりん風調味料」の二種類がありますが、有機三州味醂は本みりんでもトップクラスの品質で、手間暇をかけて作られています。

有機三州味醂ができるまで

みりんの料理における作用・効果

もち米を丁寧に醸造したみりんは、砂糖にはない上品でまろやかな甘さが特徴です。しかも、舌に甘さが残りません。
また、みりんに含まれるアルコールの働きによって、下記のような効果が生まれます。

  • 照り、艶(つや)を出す
  • コク、旨みを引き出す
  • 香りを付け、臭みをとる
  • 煮崩れを防ぐ
  • 上品でまろやかな甘味

味噌、醤油、お酢など他の醸造調味料と相性がよいのも見逃せません。

お客様の声 VOICE
ミホ 様

いつもの塩麹

塩麹を定期的に購入しております。
塩の代わりに
塩麹を料理では使用しています。
肉や魚も
買ってきてすぐに
塩麹を塗って冷凍庫保存します。
なんでも柔らかく美味しくなるので
欠かせません。
いつもありがとうございます。
りす 様

おいしい

海苔の違いが子どもには敏感にわかるようで
今日の海苔美味しいと言ってました
味醂も料理酒もいいおだしになります
りんごチィップも味がしっかりしていておいしかったです
また、買います
野山 彩邑 様

美味しいお味噌を作って頂き有難うございます!
本当にお味噌が美味しく優しいお味なのでお味噌汁をいただくとホッとします。
マルカワみそさんに出会えて本当に良かったです!


田貝剛 様

大変満足です

まだ全ての商品を試してはいませんが今のところ大満足です。
個人的に少し気になった点としまして、梱包がやや過剰かなと感じました。
ワレモノの注文も多く、破損回避のために仕方のない部分もあることは重々承知した上での感想になってしまい大変恐縮なのですが、簡素な梱包材またはサステナブルなやり方があれば良いなと感じました。
私自身も仕事で梱包する機会も多いので良い方法があれば教えていただきたいくらいなのですが、何か良いアイディアがあれば情報共有していきたいと感じます。

商品に感じては総じて満足です。
これからも利用したいと思います。
ありがとうございます。
そら 様

お味噌汁が苦手な主人が

ヴィバルディでお味噌汁を作ったら、お味噌汁が苦手な主人が「このお味噌汁なら具が無くてもうまい!」と言うくらいに丁寧なお味です。
お味噌自体がフンワリしてて普通のお味噌とは違うのが分かります。

いしい 様

初めてのアレルギー対応の梱包

やはり丁寧に作られた物はどれもとても美味しいです。梱包も化学物質過敏症に気を遣っていて大変ありがたいです。
次回また色々な商品を試してみたいと思います。これからも応援しています。
なふた 様

いつも利用しています

誕生月だったので、お願いしてバースデー仕様のメッセージカードを書いていただきました^^
要望をお聞きくださりありがとうございます。
これからも食べる人の健康を考えて作られた美味しい商品の提供をお願い致します♪
山口眞智子 様

大満足です

お世話になっております。
毎日,美味しくいただいております。
動画「トリビアオタク」さんのお勧めで、有機で安心なお味噌があるのを知り、注文させて頂きました。
想像を超える農薬の使用や、危険な残留物や添加物の多い食物が出回っている中、少しでも安全で滋養のあるものに出会い、それらを取り入れたいと願っています。どうぞ、今後ともよろしくお願い致します。
レイ 様

欠かせません

体に悪いモノを完全に抜く事は出来ませんが、家の調味料だけは安全安心なモノを使いたい。その思いから巡りあえたマルカワ味噌さん。
味噌•麹•甘酒(すり)は、マルカワ味噌さんからと決めています。
なるべく料理に砂糖は使わずに甘酒を使うようにしてますが、母と2人生活なので賞味期限が心配になるくらいに持ちます。
これからもマルカワ味噌さんが長~く長~く続きますように。
いつもオマケを付けて下さってありがとうございます。
今回頂いた即席味噌汁も安全安心で、母も簡単に味噌汁が食べられるので喜んでいます。
ななな 様

これ以外買えません。

このブラックペッパーは辛さがちょうど良く本当に美味しいです。料理のアクセントになります。これからも発売し続けてほしいです。

かごへ移動