梅醤(うめしょう)｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
山崎明美 様
麹と醤油で作ってみました！
はじめまして。麹で甘酒を作りたいと思い、ネットで検索していたところ、マルカワ味噌さんのホームページに出会い、早速購入させていただきました。
塩こうじや醤油麹も作りたくて、安心のお醤油も購入しました。
早速甘酒を作りましたが、自分で作った甘酒はなんとも可愛く感じるものですね。
醤油麹も塩こうじも作りました。
出来栄えはいい感じ♪ 何と比べるものではないですが、自分の舌が「いいな」って思える味に仕上がりました。
安心の麹や醤油で作ることで安心が増してゆく。そんな感じです。
亜麻仁油も毎日の献立に活躍してくれてます。
30年くらい前にマクロビをしていて、味噌もぬか床も自分で作ってた頃があったのですが、引っ越しやらでここ10年くらいご無沙汰でした。
これからは、また自分ブランドの味噌やぬか床など作りたいなーって思っています。こんな気持ちになれたのも、マルカワ味噌さんの麹やお醤油に巡り合えたからです。
今後ともよろしくお願いします。
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菊地佐希子 様
麦味噌を作りました
初の麦味噌作りでした。
また、マルカワさんのレシピで、余った麦麹で、塩麹と醤油麹を作ってみました。
どれも、出来上がりが楽しみです。
ありがとうございました。感謝しております。
一つ質問があります。
麦味噌の場合、お水を4%足すとありましたが、入れ忘れしました。
ヤサカさんの煮大豆で作ったので、大豆、塩切り麹を混ぜた時は、耳たぶくらいの柔らかさにはなっていました。
発酵途中で、水を足すことはできますか？
お手隙の際に、教えていただければ、幸いです。
よろしくお願いします。
購入いただいた商品
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ねこもり 様
ひよこ豆と自然栽培玄米麹
昨年作った味噌をお裾分けした友人がめちゃくちゃおいしいしとほめてくれて作ってみたい！と言うことで、昨日我が家にて友人と集まり今年の味噌を仕込みました。麹多めにチャレンジしてみました！うまく出来上がるといいのですが。
夏の終わりが楽しみです。
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