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マルカワさんちの大豆|お客様の声VOICE

マルカワさんちの大豆
マルカワ産地の大豆畑でとれた大豆

マルカワみその畑でとれた大豆です。私たちが愛情込めて作った自慢の大豆。ぜひお楽しみください。

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高橋 様

玄米麹

①マルカワさんちの大豆はすこし余ったので、別に炊いて食べていますが、すぐやわらかくなって
甘味もありとてもおいしいです。
②蒸し大豆はとても扱いやすくて、とても美味しく,味噌づくりはいつも覚悟がいるのですが、
(食事準備とパン作りが重なると最悪の台所事情となります。)が今回、パンの発酵待ちの間に
作れてしまいました。感激!!
③というわけで、味噌作りセットを待ちきれず、何度かに分けて作り終えました。
④麦みそをあと少し作ろうか迷っています。10月の分が味噌のにおいになってきています。

味噌屋店長より

弊社の大豆はお客様から甘みが違うなど味についてお褒めの言葉を頂くことが多いです。

本当に光栄な事です。

蒸し大豆は去年から販売しました。便利さもお客様にご提供できたらと思っております。

お客様の素敵な手作り味噌ライフのお役に貢献できるように、これからも良い商品を作り続けて参ります。

この度はご縁を有難うございます。

 
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伊藤圭子 様

いつも、ありがとうございます!

マルカワみそ御中
いつもお世話になっております。先日は、大雪での他県からの発送手続き、ありがとうございました。
無事に、2月の味噌を仕込むことができました。 また、3月の味噌を仕込む際には、麹を注文させていただきます。それまでに大雪が落ち着くことを願っております。
今回、さといらずが黒い豆と混ざっているとのお知らせでしたが、味には問題なくおいしい大豆でした。普段通り使わせていただきました。毎回、丁寧なお知らせに感謝です。
また、一昨年、わたしが塩の分量を大きく間違えてしまった際には、メールでいろいろなアドバイスをありがとうございました。
5月の天地返しの際に発覚した塩分過剰味噌に、麹と大豆を足す際には、かなりの不安がありました。
ドキドキしましたが、昨年、あの追い麹と追い大豆(?)をした味噌が出来上がりました。
おかげさまで、無事にいつも通りのおいしい味噌に仕上がってました。かなりの分量の味噌が出来上がったので、実家や知人にもおすそ分けしました。普段自分の家の分だけ仕込み、余分に作ることがない味噌、初めて他の家の人におすそわけしたところ「こんなにおいしい味噌は、食べたことがない!」と、喜んでいただけました。素材の力ですね!
追い麹追い大豆で、大きな味噌樽も買い足したので、沢山仕込むことができるようになりました(笑)これからも、毎年仕込みますので、どうぞよろしくお願いいたします。

味噌屋店長より

いえいえ。お客様への元へ、との一心でお届けできたこと、本当に嬉しく思います。

こちらこそ、有難うございます

このような大雪は福井県では30年に一度やってくると言われております。来年はどうなるかわかりませんが、大雪で無いことを祈るばかりです。しかし、最近は災害が多くて不安になりますよね。

生きているのではなく、生かされているということを災害で感じました。

また、塩分過剰のお味噌も美味しくできたようで、本当に嬉しく思います。

皆様から『こんなに美味しいお味噌食べたことない!』とお褒めの言葉を頂いたようで、私も誇らしいです。

また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。ご縁に感謝しております。

 
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長谷川早紀子 様

大ファンです

マルカワさんのお味噌は、河崎さんに出会った時から大ファンです。
昨年もマルカワさんの味噌作りセットを購入して作ると、今まで食べた中で1番美味しいお味噌が出来たので、今年は実家の母も一緒にお味噌作りをしました。
作っている間、母と最近のことやこれからのことなど色々と話せて、とても良い時間となりました。
今日作った味噌も出来上がりがとっても楽しみです。

スタッフ河崎より

長年ご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
昨年仕込みのお味噌が1番美味しいとのお声をいただいて、従業員一同大変嬉しく、とても励みになりました。 心より感謝申し上げます。

今年はご母堂様とご一緒にお味噌を仕込まれたのですね。
仕込み作業には時間がかかりますが、いろいろなお話をされて穏やかな時間を過ごしていただけたのなら幸いです。 その素敵な時間や想いと一緒に熟成されるお味噌の出来上がりが、今から待ち遠しいですね。
これからも長谷川様とのご縁を大切に、ご満足いただけるようなより良い商品作りに努めてまいります。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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NH 様

試行錯誤の味噌作り

味噌を作り始めて約9年。
マルカワさんのホームページを知ってからは、塩分計算などずいぶん楽になった反面、 いろいろな味を試してみたくなり、悩ましい味噌作りになりました。笑
毎年、2、3種類の味噌を作って楽しんでいます。
せっかく自分で好きなように作るなら素材自体もいいものを選びたいので、有機や自然栽培のものが手に入るのは大変ありがたいです。
去年はさといらずで作りとても美味しい味噌ができました。黒豆でも作ったのですが思った以上に甘い味噌になったのでもう少し改良しなければと思案中です。
今年は麦味噌にも挑戦、どんな味噌に仕上がるか楽しみです。
味噌屋店長より

いつも弊社の商品をお引き立ていただきまして、誠にありがとうございます。
さといらずのお味噌で美味しいお味噌ができたようで、非常に嬉しく思います。
麦みそもどのようなお味噌になるか楽しみですね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
今後ともよろしくお願いいたします。

 
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高橋光男 様

味噌を仕込みました。

味を見たら大変甘くておいしい大豆でした、
また今年は常滑焼の甕でわなく木樽でしこんだので出来上がりが楽しみです。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
美味しい大豆で仕込みますと美味しいお味噌ができますよね。
木桶仕込みも美味しいお味噌ができるといいですね。
この度はご縁をありがとうございます。これからも何卒よろしく御願いします。

 
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さと 様

お味噌を作りました

友達と集まって味噌を作ろうということになり、マルカワ味噌さんの材料をお願いしました。
未経験者3人はセットになった物を、経験者2人は好みの材料を揃えました。
初めての方に作ってもらうのに他社のものも検討しましたが、マルカワさんのものがお手軽に揃えられるのでオススメし、みなさんマルカワさんで注文されました。
ちょうど今日、味噌作りの日でした。みなさん思い思いに楽しまれていました。大豆によって見た目や茹でている時の香りも違い、その違いも楽しめました。
初めての方用のセットは、味噌作りのハードルを下げてくれるとてもいい商品だと思います。
ありがとうございました。

味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
他社さまの商品もある中、弊社の商品をお選びくださり感謝しております。
ありがとうございます。
また、ご友人の皆さまと楽しんでお作りいただけたようで何よりでございます。
ひとつひとつ違いがあるのもオリジナルの手作り味噌ならではですので、出来上がりを楽しみにお待ちくださいね。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
この度はご縁をありがとうございます。これからも何卒よろしく御願いします。

 
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石田広幸 様

お味噌ができた

麦麹を使って味噌を仕込ませて頂きました。
今年は家庭の事情で大豆がとれなかったため、マルカワ大豆も買いました。
約半年経って、とても美味しい味噌になりました。
年によって少しずつ味が違うおいしい味噌が出来てとても嬉しい限りです。

数年前から塩もこだわって、海の精で仕込んでいます。
まだ半年しかたっていないのに素晴らしい味になっています。(自画自賛)
今年はマルカワ大豆を畑に蒔いたのでどんな味噌になるか楽しみです。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

美味しいお味噌ができたようで何よりでございます。
私どもも非常に嬉しく思います。
また、手作り味噌は個性があって美味しいお味噌ができますよね。
海の精で仕込むのはお目が高いと感じました。 正真正銘の手前味噌ですね。
大豆も徐々に枝豆から大豆らしくなっていく頃でしょうか。 収穫が待ち遠しいですね。

これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
また、石田様にご満足いただけるものをお届けできるよう、真心を込めてより良い商品作りに努めてまいりますので、 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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野澤恒夫 様

味噌を仕込みました。

玄米麹を初めて使いました。
できあがりが楽しみです。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、
誠にありがとうございます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。

玄米麹は初めて使われるのですね。
玄米の栄養面はもちろん、風味や香りも
お楽しみいただけたらと思います。
お気持ちの沢山こもったお味噌の
出来上がりが待ち遠しいですね。

これからも野澤様にご満足いただけるような
商品やサービスをご提供できるよう、
日々精進してまいります。
今後ともご愛顧賜りますよう、
何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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