有機三五八漬けのもと

野菜を麹に漬けて食べる有機麹三五八(さごはち)漬けの素

三五八とは塩と麹と蒸し米を三・五・八の割合で混ぜた麹漬けのもとです。野菜の漬物などに最適。

  • 有機三五八漬けのもと 1000g
    1,701 円

※税込み

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商品概要
賞味期限七ヶ月
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
JANコード4902854051206
原材料 ・有機米(国産)
・2018年度 秋田産
・食塩(赤穂の天塩)
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー210kcal
たんぱく質3.4g
脂質0.7g
炭水化物47.5g
食塩相当量22.1g

野菜を麹に漬けて食べる有機麹三五八(さごはち)漬けの素

手ごろな容器に三五八漬け(さごはち)のもとを入れ、コップ一杯の水を加えたら、漬け床の出来上がりです。

好きな野菜を麹に漬ける

お好きなお野菜を麹につけて、おいしくいただく事ができます。ほのかに香る麹の香りがうまみを引き立てます。

朝漬けて、お昼ごろには出来上がるので、お手軽、アッサリ、簡単にお漬物ができます。麹には玄米の麹を使用しております。麹菌は蔵つきの麹菌です。

カンタンに作れる三五八漬け作り方をまとめてみました

カンタンに作れる三五八漬けの作り方をまとめてみた記事もございます。

事細かく記事を書いてみましたのでよろしければご覧くださいませ。

お客様の声 VOICE
廣野綾

美味しい三五八漬け

数年前から手作り味噌のキットや、最近では三五八漬けの素を購入させていただいています。
その都度感じるのは、配送手配やお包みも迅速で丁寧、そして、心がこもった手紙を入れていただき、その言葉に季節や自然を感じて生活していらっしゃるのだろうなと感じ、私まで心が穏やかになります。
三五八漬けは漬ける野菜で時間が違ったり、水が出たり、四苦八苦していますが、床はこのマルカワさんの素を足していくことで、安定し、美味しく保てます。
酸味もすくなく、優しく野菜の味を引き立てくれる三五八が生活から欠かせないものになりました。
子供の頃、両親の田舎(福島)で食べていた三五八漬けをまた自分でできることが、とても懐かしく、嬉しいです。
今後ともどうそよろしくお願いいたします。
Hisako

三五八漬け美味しいです。

三五八漬けを作り始めて、半年以上たちました。
味が馴染んで水分が多めになりましたが、とてもよく発酵して、生きてるなーって感じます。

キュウリなら一晩で美味しく浸からようになりました。
水分捨てたり、麹を足したりしていましたが、今回改めて三五八漬けの元を購入して足してみました。
これから、夏野菜を漬けるのが楽しみです。
三栖

荷が到着するや、添えてくれてあったインスタントみそ汁を戴きました。

アミノ酸など添加物をさけている私にはうれしい逸品。

続いてもろみ味噌も戴きました。

とても美味しく、クセになりそうなお味です。

友人用にも1パック購入しており差し上げたのですが、我が家のを一匙舐めさせあげると、あ~あ今夜はお酒が進みそうと大喜びで持ち帰りました。

美味しくて美味しくて、これでは早くなくなってしまいそうです。

後になって、早まったか…そうも思う程の美味しさでした。

購入した他の品々も楽しみです。


S.O

おいしい塩麹ができます

いつもこちらの玄米麹を使って塩麹と醤油麹を作っています。
あまり料理に自信のない私ですが、野菜炒め等はこの醤油麹だけで簡単に味付けができておいしく仕上がるので重宝しています。
6歳の息子は納豆に醤油麹を混ぜて食べるのが大好きで、毎回「おかわり!」とたくさん食べてくれます。

最近は三五八漬けにはまっています。こちらもまろやかに仕上がって、おいしいです。
松浦幸子

漬けてみました

1週間前に届いてから毎日漬けてますが、ほとんど漬かりません。
きゅうりやナスは少し皮をむいたり、半分に切ったりしてますが漬かりません。
時間も翌日まで漬けたりです。暑いので冷蔵庫の中で漬けておりますが、冷蔵庫の外に出してはダメになってしまうそうでどうしたらよろしいでしょうか❓

ミーmama

塩麹 醤油麹を作りました…

こんにちは
いつもお世話になっております。
わが家の冷蔵庫には、「玄米麹」で作った塩、醤油、醤油(淡口)の三種類の麹を
ストックして料理で使い分けしております。
「白米麹」は、甘酒用。
いずれも、ヨーグルティアを使って、簡単すぐ出来るので、超お気に入りです‼
今年の夏は、甘酒を小分けし、アイス代わりに食べてみたい。
以前、他のお店の麹を買った事がありますが、甘さが全然違いました。
「三五八漬けのもと」
初めて買った時、美味しい過ぎて感動。これも冷蔵庫に常備。
ただ、水っぽくなるのが早いので、工夫が必要ですね。
これからも「マルカワみそ」とのご縁を大切にしていきたいと思っております。
ありがとうございました‼

み〜やん

いつもありがとうございます

いつも丁寧な包装で、とても嬉しく思います。

有機三五八漬けを早速漬けました

ありがとうございます。

古橋 美保

使い方

三五八漬けの元を始めて購入しました。



二人家族で大量に必要ないと思い、先ず1キロの三分の一をタッパーに入れ
70CCの水を加えてきゅうりを1本漬けました。
このタッパーは冷蔵庫に入れた方が良いのでしょうか?

豚肉や鰤を漬けたいのですが、このタッパーから少し取り出しジップロックに入れて漬けようと思っています。 未だ使い始めなので、適当な時間を教えて下さい。
ユーチューブで水分が出た時に車麩を入れておられましたが、あのお麩はどうやって食べるのでしょうか?

伊川 通子

この度は40回目のオーダーのプレゼントを頂きまして
まことにありがとうございます。とてもうれしかったです。
どの商品も私たち家族が好んで選ぶ商品ばかりで、
やはりこだわっておられる
マルカワみそさんのセレクションと納得!!
これからもこだわりつづけ、体に安全で本当においしい味を届けて下さい。
応援しております

粟津弘子

三五八漬けで肉魚も漬けてみました

三五八漬けの素で野菜(蕪、人参、きゅうり)を漬けてみたところ、
想像以上の美味しさに正直ビックリしました。
野菜の持つ甘味が上手く引き立てられて、後を引く味になりました。
三歳の孫が、きゅうりをポリポリポリポリ食べつくしたのにも大笑いでした。
美味しいものに子供は正直ですね。

その野菜以上に感激したのが、鯖と鶏手羽先、そして少し厚めの豚肉を漬けたときの味でした。
塩麹でも美味しくなるのは知っていましたが、この三五八漬けも同じくらいかそれ以上に
美味しく思いました。
鯖を長めに漬けても塩辛くなりすぎず旨味が引き出されて良かったですが、
豚肉は、反対に漬ける時間がなくて、ものの15分くらい漬けただけで焼きましたが
絶品の肉の味になりました。
鶏の手羽先も同じく抜群の味になりました。

味だけではなく、
漬け時間が1時間弱でも肉の柔らかさ、旨味がとても感じられるのは麹の力なのでしょうか?
これからも野菜だけではなくいろいろ漬けてみるのが楽しみになりました。

※野菜は漬け床に入れますが、肉魚は別皿などに入れて、三五八漬けの素を適宜塗ったり、すり込みました。せっかくの床が生臭くなると困りますので。

マルカワみそさんに出会えて、暮らしが豊かに感じられます。
ありがとうございました。これからもよろしくお願いします。