玄米麹

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

お味噌を作り始めて２度目の冬です。今回は生玄米麹を使いました。
手作り味噌材料量計算、動画を見ながら無事に仕込み終えることができました。秋の仕上がりが楽しみです。量計算で残った麹を使って甘酒、発酵小豆、醬油麹を作りました。どれも玄米麹の香ばしい良い香りでコクがあって絶品美味しいです。麹は色々な料理に使えるのですね。動画を見ながら楽しませていただいています。

ヒラタ　様

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