2年目の味噌作り

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

昨年畑で作った大豆が残ったのがきっかけで、赤味噌のレシピを入手し、夫とマルカワさんのホームページを何度も見ながら初めて手作り味噌に挑戦しました。豆麹は初心者には扱いにくいと聞いたことがあります。最上階の我が家の夏はとても暑いのでこまめにガス抜きしながら、やはり無理かなと思ってましたが、ビギナーズラックなのか、今では毎日美味しいお味噌汁を飲んでおります。きっと元気な麹のお陰だと思います。
今日2年目味噌を作りをしました。毎日発酵具合をチェックするのが楽しみです。

まりさわ　様

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