桶職人の手作り木桶|お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

桶職人の手作り木桶
桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用

桶職人が手作りで製造しています。

その他おすすめ味噌作り道具

越前焼の味噌かめ ラウンドストッカー エンバランス新鮮保存容器 みそ作り用チャック式スタンド袋

商品ページへ

カビが生えていないのに感激!

木桶、2個目の購入です。
1つ目は仕込みの時期(今年1月)に注文。
商品が届くまでに2ヶ月程かかりましたが、木の香り、丁寧な仕事に感激し、
さっそく使用させていただきました。

今シーズンは、豆と麹の割合を変えたものを2種類仕込んだ為、
1つは木桶に、もう1つは(地元愛知の特産品ですので)
常滑焼きの壺に入れました。
梅雨に入りましたので、味噌の様子をと思い蓋を開けてビックリ!!
味噌はカビが生えるものだと思っていたので
常滑焼の方にはラップの周りにいつもの様にカビが・・・
しかし、隣に置いてある木桶の方には同様にラップをしているのに、
なんとカビが生えていないのに感激。
と言う訳で、2個目の購入です。

この冬には、さらに和紙を購入させていただきたいと思っております。
今後とも宜しくお願いします。

2014.6.22 三浦郁代 様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

桶を2つ購入されて非常に嬉しく思います。

また、桶は発酵する環境には非常に良いモノですよね。

古き良き日本の文化がどんどん失われていくのは寂しいと思いますが、この木桶の良さが実感できて嬉しく思います。

感謝しております。

 
閉じる

もっと早く作れば良かった

今回初めてマルカワ味噌さんで木桶玄米コウジ和紙を購入しました。
緑色の大豆も一緒に購入したかったのですが売り切れだった為、
他で無農薬・自然栽培の緑の大豆を購入しました。

今までお味噌は母の手作りをもらっていたのですが、
自分でも作ってみたくなり初めて味噌を手作りしました。
想像以上に簡単に仕込めました。
こんなことならばもっと早く作れば良かったと思いました。

後はどのような発酵、熟成をしてどの様な味の味噌が出来るか楽しみです。
当然、母が使用したコウジとは異なるコウジを使用しているので
味もずい分変わるのではと思います。
本当に楽しみです。


福島 浩一郎 様

味噌屋店長より

福島 浩一郎 様

このたびはお手紙ありがとうございます

また、さといらずの大豆が品切れでご迷惑をお掛けしております。今年の秋冬にかけて入荷しますので、少々お待ちくださいませ。

また、手作り味噌はコツさえ掴めば、簡単に出来ますので、オススメですよ。また、熟成を待つのも楽しみですよね。

 
閉じる

商品は無事に届き、仕込みも終えました。大豆に虫がいました。

注文した下記の商品は無事に届き、仕込みも終えました。

ありがとうございました。
桶職人の手作り木桶(味噌出来高20kg)

                          30,000円        × 1         = 30,000円

   自然栽培の手作り味噌セット(白米タイプ) 出来上がり約6キロ

                           6,500円        × 2         = 13,000円

   自然栽培の手作り味噌セット(玄米タイプ) 出来上がり約6キロ

                           6,500円        × 1          = 6,500円
今回の感想をお伝えしたいと思います。

 

昨年秋に注文したものと全く同じものを注文させて頂きました。

やはり、木桶はすばらしいです。

冬の間、キッチン横の食品庫に置いていましたが、味噌の水分や空気中の湿度を杉の板が調整してくれるのでしょう、

風通しはそれ程良くはありませんし冷暗所でもありませんが、樽の表面はいつでもサラっとしてかびる心配がありません。

今回の製品も大満足です。

 

昨年、大豆を茹でている時、部屋中が大豆の甘くいい香りでいっぱいになりましたが、

今回の大豆は茹でている時、昨年のような甘い香りが全くしませんでした。

生産者の違いや注文時期のせいでしょうか。

出来上がりの味の違いが気になるところです。

それと、大豆を水に浸して、ざるに上げる時、真っ黒い小さなかたまりが…。

虫食いの豆と思い、手でつまむとふにゃっとした嫌な感触。

ギャー!! 豆の中に潜んでいたのでしょうか…水でもどされた虫でした。

無農薬なのだから仕方ない、という姿勢なのでしょうが、口に入るものだけに、ある程度の選別はして欲しいというのが感想です。

   岩手県盛岡市
味噌屋店長より

虫が入っていたということで大変失礼しました。

深く反省しております。また、今まで以上に自社内での大豆の選別などを強化して参ります。

毎年同じ品質の風味が望ましいですよね。品質改善に努力させていただきます。貴重なご意見ありがとうございます。

 
閉じる

マルカワみそさんのおかげで、ようやくついにてづくりみそにたどりつけました

おみそについてふかくかんがたことはありませんでしたが、
ときおり、ウチは田舎からてづくりみそをおくってもらっている、 というヒトにあうと、どうもドウダスゴイダロウ!といった感じで、 こちらをからかっているようでいやだったのです。
きっと私が、ふかいところで、てづくりみそに
うえかわいているのがわかるのでしょう。

たくあんはしっぱい。らきょうはまあまあ。
梅シロップはにじゅうまる。
マルカワみそさんのおかげで、ようやくついに
てづくりみそにたどりつけました…
いま、1年経って、じぶんのみそにであい、腹から笑えます

塩きつめで、意外とたくましい。木おけもすばらしい。

澤田幸子(さわだゆきこ)様

味噌屋店長より

手前味噌という言葉があるように、手作り味噌は非常に美味しいですよね。

また、美味しい食べ物は人を幸せにしますよね。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。感謝しております

 
閉じる

待ちにまった材料と木桶が届きました。初めてでもわかりやすい作り方、大切にしていることがひしひしと伝わってきます。

待ちに待った材料と木桶が今日届きました!!

ヨガの先生が味噌を作っているのをしって、
しばらくしてから自分でもやりたいと思い、ネットで色々調べました。

見やすいHPと(ガチャガチャしていて品のないのは好きではないです。
なんと言っても河崎社長(?))の嬉しそうな、楽しそうな表情が
みそ作りの素晴らしさを物語っているような気がして何度も見て、
他と見比べて『やっぱりここ!』と決めました。

初めてでもわかりやすい作り方、
大切にしていることがひしひしと伝わってきます

私たちの体は食べた物でできています。
だから、安心、安全はもちろんのこと
生産者の合いが伝わる材料を大切に使っていきたいです。
明日、頑張ります。今は大豆ちゃんは水につかっています。

味噌屋店長より

木の桶はおまたせしてしまい、申し訳ございませんでした。

しかし、お待ちいただいた分だけご納得いただける内容になっております。

また、これからもより良いHPになるように精進して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
閉じる

あまりにも美味しくて、だしも取らず、みそをお湯に溶いていただく事もあります。木桶も購入してみました。

ナチュラルハーモニーさんを通じて
マルカワみそさんを知りました。

美味しいみそを作って頂きありがとうございます。

あまりにも美味しくて、だしも取らず、みそをお湯に溶いていただく事もあります。

今回、木桶を購入させて頂き、みそ作りをしました。味を見る日が楽しみです。

メールで質問させて頂いた際にもごていねいな回答感謝します。

星野陽子様

味噌屋店長より

お味噌は本当に美味しいとダシがいらないくらいうま味がありますよね。

また、これからも自然と共生できるようなモノ作りを目指して精進して参ります。

どうぞよろしくお願いいたしますね。感謝しております

 
閉じる

秋の出来上がりが楽しみです。動画の青年がマルカワみそのHPを作っていてびっくりしました。

マルカワ味噌さま
先日、待ちに待っていました味噌樽が届きました。

丁寧な説明、メッセージカード、
その他お気遣いいただきましてありがとうございました。

早速味噌を仕込んだので
写メールを送らせていただいたのですが
ちゃんと届くか心配です。

私は自家製味噌を作るのはまだ二回目なのですが、
お味噌の事をあれこれ調べていたら
何だか軽快な口調の青年の動画を見つけて
何度も見ているうちにその方が使用している味噌樽が気になり
自分も樽を使ってみたくなり
今度は味噌樽を販売しているお店を探して、
とても見やすくて親切丁寧なホームページを見つけて
この度樽を申し込みをさせて頂いたのですが、
よくよく調べたらあのお味噌作りをしていた青年
マルカワ味噌様のホームページを作成された事を知りまして
偶然とはいえ、ちょっとビックリ!でした。

とりあえずお味噌作りも無事に済ませましたし
秋の出来上がりが楽しみです。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ、マルカワみその河崎です。

おそらく、カズチャンネルという動画で紹介されたのだと思いますが、インターネットの業界も広いようで狭いのですね。

また、お味噌が楽しみですね。一緒に醸していきましょうね♪

 
閉じる

お味噌に本当に助けてもらったので、他はいい加減ですが、お味噌汁だけは妥協しません。

『限りなく自然・天然に近い味噌作り』まさにこれを目指して今年のお味噌を仕込もうと(と言っても人生でまだまだ2度目ですが)検索したところマルカワさんに(割りとすんなり)出会いました!

木の樽をどうしようか迷っているうちに、入荷待ちになってしまい、とりあえずは3kg分をホーロー容器で残り3kg分は杉樽と一緒に玄米麹を注文して作ろうと決めました。

一度目は1月下旬に一緒に豆味噌も仕込みました。小さな容器2つにわけたので、片方は超長期熟成にしてもいいかなと思います。

そして、2月上旬にHPにアクセスするとなんと樽が再入荷していたので急いで注文。約1ヶ月後に無事念願の樽での仕込みが出来ました!

この先、何十年もこの樽で(ホーローも)作っていこうと思います。味噌作りは本当に楽しいですね

とりわけマルカワさんの材料は自然栽培のものなので、素人の私にも素材のもつ力強さが感じられ、さわっていて楽しかったです。

1月29日に仕込んだ味噌(ホーロー容器で玄米こうじみそと豆みそ)2月21日に仕込んだ味噌(木の樽で玄米こうじみそと豆みそを今少しみてみました。

1月のが少し変化していました。時期と容器の違いを楽しみながら待ちます。

ずっと作り続けて杉樽がいい感じになればと思います。麦麹とか原料もかえてみたいです。

買ったあとで名古屋でもBIOさんみそ仕込み教室をされているのに気づきました(遅い)

たまにお休みの日にいきます!良い商品が沢山あってお気に入りです。また機会があれば教室にもいきたいです。

実家では当たり前のように自家製のみそで毎日おみそ汁を飲んでいました。一人暮らしで、送られてきたみそも少々面倒に思い、おみそ汁作りをサボったら、数年後体調をこわし(ものすごく悪いわけではないのですが)あまりそういう経験がなかったのでビックリしました。

かかった漢方のお医者さんで『ごはんとお味噌汁を毎日食べなさい』と薬より食事や生活改善の大切さを教わり、そこから毎日おみそ汁を飲んで徐々に体力回復し、以前より元気になりました

今は、小腹が空いた時も乾物つかってサッとおみそ汁作ります。

ダシも煮干、かつお節、昆布(捨てずに食べます)でとって、お弁当にもスープジャーにいれて持って行ってます。

自家製みそも一昨年初めて作った分も実家におすそ分けし、今回のも持っていくつもりです。

お味噌に本当に助けてもらったので、他はいい加減ですが、お味噌汁だけは妥協しません。これからもよろしくお願いします。

味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
きっと美味しいお味噌になりますよ。

また、お味噌は『健康の源』と言っても過言ではありません

ステキな発酵ライフを送りましょうね。ご縁に感謝しております

 
閉じる
41件~48件 (全65件) 6/9ページ
前へ 1 2 3 4 5 6 7 8 9  次へ
google認定ショップのショップレビューはこちら