お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
Ｔ・Ｙ 様
マルカワみそさんとの出会いは、 息子が幼稚園の2歳クラスに通っていた時、 幼稚園での味噌づくり体験でした。当時はコロナ禍であったため、オンラインでの初体験となりましたが、家族で楽しく味噌を仕込むことができ、非常に良い思い出となりました。
そして翌年の冬、楽しみにしていていた自分たちで仕込んだ味噌を食べた際、これまでに味わったことのないような、自然で優しく味わいのある味噌となっていました。息子も自分で仕込んだこともあってか、「すごくおいしい！」といって、この味噌を使った味噌汁が大好きになりました。
その後も毎年幼稚園での味噌づくり体験に参加し、味噌を仕込んでおいしく食べていましたが、 昨年、息子が年長になるタイミングで横浜に引っ越すことになってしまい、毎年恒例の味噌づくり体験ができなくなってしまいました。息子も毎年楽しみにしていたので、何とか引き続き自分たちで仕込めないかとマルカワみそさんのHPを確認させていただいたところ、毎年使わせていただいていた手作りみそセットが販売されていることを知りました。
早速、年末年始に福岡の実家に帰省した際に親族も含めてみんなで仕込むことにし、 初めてHPから購入してみました。私たち家族は当然のことながら、初めて仕込むことになった親族も楽しんでくれたようで、皆でワイワイと仕込むことができ、味噌が完成する次の冬がもう待ち遠しいです。
これからも毎年、年末年始恒例のイベントにしたいと考えていますので、引き続きおいしいお味噌をよろしくお願いいたします！
水谷 完治 様
蔵付き麹菌で味そを作っている唯一の会社を知り、驚きました。
大切に食したいと思っています。
日本酒では千葉県の寺田本家が有名で、私もよく飲んでいるのですが、蔵付き菌（自家採種菌）で作る発酵食品が多く人々に食されるよう、願ってやみません。
寺田啓佐さんの著書「発酵道」には感銘を受けたのですが、味そに関するおすすめの本を教えて頂けないでしょうか。
よろしくお願いいたします。
スタッフより
福井は、一月上旬に降った雪も解けてしまい、雪国らしくない冬です。水谷様、この度はご丁寧にお客様の声をお送りいただき、誠にありがとうございます。弊社は水谷様がおっしゃる通り、蔵付き麹菌で味噌を作っているのですが、一言で蔵付き麹菌と言うのは簡単ですが、悪戦苦闘です。一番の問題は、この麹で甘酒を作ると上部が黒ずみやすい点です。なんせ、自然界の菌を採種するので品質のブレもおこりやすいです。
水谷様のご質問についてですが、私の味噌に関するおすすめの本は、
・秋月辰一朗著「体質と食物」です。
この本は、大正生まれの医師 秋月氏が、長崎の原爆が落ちた時爆心地から1.8kmの病院にいて、その時の体験が書かれています。
その時、被爆者に味噌汁を飲むことをすすめ、原爆症が発症することはありませんでした。
又、弊社の専務がおすすめの本は
・ナチュラル・ハーモニー著 「日と水と土」
・圓尾和紀著「ゆる食事術」
・あるとむ著「 食の選び方大全」
とのことです。ご参考にしていただければ幸いです。
これからも弊社は蔵付き麹菌を磨き、安心・安全な味噌を作り続ける所存です。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
F・M 様
数年前、ヘッソオルガニカさんのおみそ作りのワークショップに参加、何回かおしえてもらいながらワークショップを楽しみました。
今年も、その時と同じみそのキットを購入。おととしは3kg、はじめて1人で作りました。
今年は一人暮らしをしている社会人の娘と、沖縄で大学生活を送る娘にもあげたくて、６kgを購入。
今年の大豆は虫くいや黒くなっているものが多かったですね。
黒くなっているものはよけて、６㎏しこみました。
10kgとか来年、再来年作っているような気がします。
10ヶ月後が楽しみです。今年もありがとうございました。
スタッフより
北陸の者にとっては、節分が待ち遠しいです。F様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
初めてのお一人でのみそ作り、大変お疲れ様でした。F様にお送りしました大豆は、お電話でもお伝えしました通り、北海道の新篠津産でした。
弊社の手作りみそセットの材料の大豆と米は、無農薬・有機・自然栽培なので、どうしても虫食いや形が不ぞろいなのが見つかります。F様には大変ご迷惑をおかけしまして申し訳ございませんでした。深くおわび申し上げます。
無農薬栽培はとにかく草との闘いです。弊社の農園部門でも、大豆を無農薬自然栽培で作っていますが、悪戦苦闘です。
昨年秋、収穫された大豆もカメムシ被害にあいました。弊社の畑に、周囲の畑からのカメムシが防虫剤散布を避け避難してくるのが現状です。
どうぞ無農薬栽培につきまして、ご理解の程、何とぞよろしくお願い致します。
弊社はこれからも安心・安全でおいしい味噌・麹作りを続けていく所存です。今後とも、マルカワみそをよろしくお願い致します。
Ｔ・M 様
身内におねがいして発注してましたが、今回はじめて自分で購入しました。
大豆の購入については品をよく選んでしまうのですが、マルカワでの購入では安心して買うことができてとても感謝しています。
手作りみそを作っていますが、自然栽培の麹などもとてもありがたいです。
食糧や、調味料は一度いい食材をみつけて使用すると、良い食材を販売して頂けることがとてもうれしく思います。本日届いたのでさっそく大豆を水に浸しています。新しくおみそを作って頂くのが楽しみです。
スタッフより
もう気づくと一月の終わりです。Ｔ様、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
Ｔ様、初めてのご注文、誠にありがとうございます。
弊社の手作りみそセットの材料の大豆と米は、無農薬有機・ 自然栽培なので、どうしても虫食いや形がいびつなのが見つかります。 大変申し訳ございませんが、ご理解の程、どうぞよろしくお願い致します。
無農薬栽培は、とにかく草との闘いです。 弊社の農業部門も悪戦苦闘です。
Ｔ様、手作りみその仕込みを、お楽しみ下さいませ。 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
栁田 真也 様
千葉県産の有機大豆を購入し、昨年、手づくりみそを仕込んだら、世界一おいしくなりました。今年もリピートしました。
これからも、安心安全な原料でのおみそづくり、応援させてください。
Youtubeもたまに見て、勉強させてもらっています。
いつも最高な原料とみそづくりをしてくださって、ありがとうございます。
福井に行ったら遊びに行きます。
スタッフより
雪国の福井に住む者にとっては、来月の節分が待ち遠しいです。栁田様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。昨年仕込まれた味噌が、世界一おいしいなんておっしゃっていただけると、私もうれしい限りです。
弊社は、世界一の幸せ者です。味噌屋冥利に尽きます。
栁田様に応援していただけると仕事の励みになります。蔵見学にお越しの際は、是非ご連絡下さいませ。
弊社は、これからも安心・安全でおいしいみそ、麹を作り続ける所存です。今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。
O・K 様
マルカワみその皆様へ
今回は、お味噌や玄米など商品を送って下さりありがとうございました。
応援の意味を込めて、商品を申し込みました。
娘が普段、自宅で味噌を作ってくれていますが、娘のレシピは、「マルカワみそ」さんのレシピです。
これからも外圧に負けず、良い商品を作り続けて下さい。
いつもありがとうございます。
スタッフより
ついこの間、新年を迎えたかと思えば、もうすぐ節分です。Ｏ様、この度は心あたたまるお客様の声を、お送りいただきありがとうございます。 お味噌や玄米をお買い上げ、深く感謝申し上げます。このササニシキは、宮城の生産農家成澤さんのお米です。成澤さんは、非常に真面目に自然栽培に取り組んでいらっしゃいます。又、県外の自然栽培農家さんにも指導をなさっている方です。
Ｏ様の弊社への応援メッセージ、社員一同、勇気づけられました。これからもＯ様のおっしゃる通り、外圧に負けず、安心・安全でおいしいお味噌を作り続ける所存ですのでよろしくお願い致します。
池上 康史 様
いつもお世話になっております。
お店に寄せていただいた時にも、とても丁寧に説明していただけました。
樽で仕込んだお味噌、とても美味しいです。
今後ともよろしくお願いします。
スタッフより
福井は、雪は積もっていませんが、気温は低く寒いです。地上様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。樽で仕込んだお味噌がとても美味しいとおっしゃっていただき、私どももとてもうれしいです。お客様の「おいしい」が一番の喜び、励みです。
弊社の手作りみそ、仕込みそは、自然の四季でゆっくり、じっくり熟成させる天然醸造です。弊社の味噌(白味噌を除く)は、全て天然醸造で、特徴は、香りが良くこくがあります。弊社は、これからも安心・安全でおいしい味噌を作り続けていく所存です。よろしくお願い致します。
N・H 様
寒い時期、仕込んで頂きありがとうございました。
介護等で自分で作ることが難しくなり、大変有り難いです。
瓶につめながら、今年のは昨年より柔らかい？味噌の香りに 癒やされました。
スタッフより
福井は一月末というのに、積雪は全くなく、福井らしくない冬です。N様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。N様、 仕込みみそのお買い上げ、誠にありがとうございます。仕込みみそは、瓶などの容器に詰めるだけなので、手軽に完成します。とは言うものの、容器に詰めなおすだけでも手の常在菌が味噌に付着してN様特有のみそに熟成します。 今年の味噌は柔らかだったのでしたら、たまりが出るかもしれません。このたまりは、しょう油としても使えますし味噌と混ぜても使えます。今後とも、よろしくお願い致します。
T・K 様
(株)マルカワみそさま
大豆や麹を毎年注文しています。
今回、たくさん頂き物しまして、ありがとうございました。
手作りの味噌は安心出来る食材で作りたいと思い、マルカワみそさんなら信頼出来るなと購入しています。
出来上った味噌も、友人に配るとおいしいと言われます。
これからもいい物を作って下さい。
スタッフより
福井は、今年にはいって雪は少なくあたたかな日が多いです。T様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。又、毎年たくさんの大豆や麹をお買い上げくださり感謝申し上げます。
T様に、弊社なら信頼できるとおっしゃっていただき、身がひきしまる思いです。弊社の手作り味噌の材料の大豆は、無農薬ですので虫くいやいびつな豆が見つかることもあります。なんせ除草剤、防虫剤不使用なので草、虫との闘いです。どうぞその点をご理解いただけますようお願い致します。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。
K・T 様
いつもお世話になっております。 有り難うございます。
そして、先日は70回めのプレゼントを頂き、有り難うございました。
大好きなものを選んで頂いて、どうして私の好物をご存知なのだろう?と
喜んだり驚いたりしております。うれしいです!
ここ数年、娘が正月に帰省するときに、おみそを仕込むのを年中行事にしています。
仕込む！と周囲に言いふらしていますが、実際はマルカワみそさんが全部してくださっていて、私たちはおみその赤ちゃんをスタンド袋におひっこしさせるだけ、エラそうなことは言えません。
でも娘は、どのおみそよりもウチのが美味しいと申しまして、小分けして送ってやっています。
そして嬉しいことに、今年は娘の彼もおみその仕込みに参加してくれました。
どんなおみそになるのでしょう、楽しみです。
おみそは、体の健康と心の健康の支えです。
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
スタッフより
福井の一月は、一度雪が降りましたがその後は全く降らなかったです。K様、お客様の声をお送りいただき、ありが
とうございます。K様のお嬢様のお相手様も、おみその仕込みに参加してくださったのですね。和気あいあいな様子が思い浮かび、私までほっこりとした気もちでお便りを読みました。
又、70回のお買い上げ誠にありがとうございます。プレゼントをお気に召してくださり、担当の売店店長も喜んでおります。いつもいつも心あたたまるお便りやお心づかいに、どれだけ励まされているかわかりません。 おみその赤ちゃんが、育つのを楽しみにお待ち下さいませ。
須田 京子 様
今年も手作り味噌セットが届きました。
私は4、5年程前からマルカワさんのセットで作っています。
以前は知り合いが作る手作り味噌を分けてもらっていましたが、自分でも作ってみたくなり始めました。
最初はこれでいいのか迷い、何度かマルカワさんに写真やメールを送りご指導頂きました。
何種類かの味噌を試しましたが、私は玄米こうじが好きです。香りと旨みが本当に良いです。
仕込みと夏の天地返しの2回だけの手仕事で、こんなに美味しい味噌ができるのは驚きです！
明日、豆炊きと仕込みをします。無心になって豆をつぶします。
来年の出来上りを楽しみに、この手仕事は私の年中行事の1つです。
スタッフより
福井の二月は、大雪の予報が出て、騒々しいです。 須田様、この度は、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。須田様、弊社の手作り味噌セットをご利用いただき、感謝申し上げます。 弊社の話(ご指導とおっしゃっていただきますと恐縮です)が、須田様のお役に立てたとのこと、うれしく読ませていただきました。須田様は、玄米こうじがお好きなのですね。玄米こうじは、玄米のこくがありおいしいです。
お客様の「美味しい」が、私どもの仕事の励みです。これからも弊社は、安心・安全でおいしい味噌、麹を作り続ける所存です。今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
沖 三枝子 様
今年も又、マルカワみそさんの玄米麹でお味噌作りです!
大豆は七尾の「結の手」さんから購入していましたが、能登地震で去年から不可能となりとても残念です。 でも、きっと又おいしいお味噌が完成すると信じて、主人と二人で寒い冬の朝、仕込みしたいと思います。
スタッフより
先週の福井は大雪が降りましたが、今週はようやく落ち着きました。沖様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。沖様は、地震前は結の手様でご購入されたのですね。能登地震では、能登の方には本当にお気の毒なことです。ご主人様とお二人でお味噌作りをなさると聞き、私どももほっこりしました。手作りみそは、自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵（天然醸造）なので香りが良く、こくがあります。又、だんな様と心をこめて作り、愛情がプラスされ、より一層味わい深いおみそになること、まちがい無しです。
Ｍ・Ｍ 様
元気いっぱいの麹を、今年もありがとうございました。
ダンボール箱を開ける前から香りが漂い、生命が伝わって来るようでした。
手書きのカードも毎年ありがとうございます。「ヨーグルトに甘酒を入れると美味しいですね」「生姜も合いますよ」今年は 「寒い冬は温かな甘酒がおいしいです」でした。
味噌作りに使わない麹は、病気になった時の甘酒用に常備薬として冷凍するのが常でしたが、今年は到着後すぐ甘酒を仕込みました。
麹やさまざまな食品だけでなく、わたしも育てて頂いていたと気づき、感謝にたえません。
マルカワみそ様が暖簾を守り、続けて下さるおかげさまで踏ん張れます。
スタッフより
先週降った福井の大雪は、少しずつ解けています。M様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。元気いっぱいの生命が伝わってくるような麹とのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。手書きのカードは、弊社の周辺の様子や、味噌、甘酒などの情報をお伝えしております。
M様は甘酒を常備薬として冷凍なさっているのですね。甘酒は飲む点滴と言われていて栄養価が高いです。又、砂糖のかわりにいろいろな料理に使えます。
これからも、弊社は安心・安全でおいしい味噌・麹を作り続ける所存です。今後とも、マルカワみそもどうぞよろしくお願い致します。
加藤 智恵 様
みそ作りに興味を持ち、去年からみそ作り始めています。
みそを作るハードルが下がるように、ジップロック等 工夫していただいて、こちらも前向きにみそ作り取り組めます。 ありがとうございます。
今年もがんばるぞー!!
メルアドあったらいいなーと思います。気軽に感想送れるので。
字が汚なくて、文字を書くのに、低抗が・・・。
スタッフより
福井は、この間降った大雪が今解けかかっている時に再び大寒波の予報でビクビクしています。加藤様、この度はお客様の声をご丁寧にお送りいただきありがとうございます。
加藤様は昨年からみそ作りを始められたのですね。ジョプロックで手軽に作ることができるとみそ作りのハードルも下がると聞き、うれしい限りです。
弊社のメルアドは、info@marukawamiso.com です。お気軽にご感想、ご意見等をメールして下さいますようお願いします。今年もみそ作りをお楽しみ下さいませ。
E・Ｋ 様
マルカワみそ様
こんにちは。 今回は有機白米みそセット3kgと有機玄米手作りみそセット3.5kgを購入しました。
今回でみそ作り3年目となり、少し慣れてきました。
1年前にマルカワみそさんでみそ作りセット有機白米みそ6kg分注文して作ったおみそ。お正月に母と妹2人にお年始でプレゼントしたら、とてもおいしいと喜んでくれて・・・
来年の年始にまたプレゼントできるように、今回も2週にわけてみそ作りしました。 塩切りこうじがすでに出来あがっているので、作るのがひと手間省けて簡単でした。
来シーズンはもう少し量多めに作ろうかと思っています。
おいしい手作りみそセットを準備してくれて、ありがとうございます。
スタッフより
先週降った福井の大雪は、少しずつ解けています。E様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。E様は、みそ作り三年目になられるのですね。お母様とご妹様がおいしいと喜んで下さったと聞き、うれしい限りです。味噌屋冥利に尽きます。私どもの仕事の励みになります。
手作りみそは、自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵 (天然醸造)なので、香りが良く、冷えたみそ汁でもおいしいのが特徴です。これからも弊社は安心・安全でおいしい味噌作りを続けていく所存です。今後ともよろしくお願い致します。
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T様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。ご子息と一緒に仕込まれた味噌がおいしいとおっしゃっていただき、うれしい限りです。又、引っ越しされた後も、弊社で材料を購入くださり、味噌作りをなされたのですね。味噌屋冥利に尽きます。私どもの仕事の励みになります。
社内の昼礼で、T様のお便りを読んで共有致しました。親族の方も加わり、にぎやかに味噌作りされたとのこと、社員一同、ほっこりした気持ちになりました。
皆様で心をこめて仕込まれた味噌が熟成するまで、ゆっくり楽しみにお待ち下さいませ。