※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

この度は、発送・注文の件でおさわがせして申し訳ありませんでした。
優しく対応して下さり、有難うございました。
早速、母親とお味噌作りをしました。食べられる時期が、待ちどおしいです。
３㎏のお味噌はすぐに食べてしまうので、また注文させて頂きます。
どうぞ宜しくお願いします。
直筆のお声はこちら

O・M　様

スタッフより
拝啓

この度は、O様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。
お母様とのお味噌作りお疲れ様でした。お味噌を仕込んでいる時間も楽しめていたたければ味噌屋としましては嬉しく思います。自分だけのお味噌が育っていくと考えるとワクワクしませんでしょうか。
弊社では、お味噌を仕込んで出来上がるまでの熟成期間は約10ヶ月とお伝えしております。ただ近年は温暖化の影響で夏場の発酵が昔よりも一気に進む傾向にあります。そのため10ヶ月経つ前に様子を見てみるのも良いかと思います。
どのくらいの 熟成具合のお味噌が良いかは、O様のお好のみとなります。お召し上がり いただいて自分好みのお味になっていれば出来上がったと判断していただいて大丈夫でございます。お味噌は保存食のため、発酵が進んでも腐ることはありませんが色や味は変化します。そのため冷蔵または冷凍での保存がおすすめでございます。
お味噌に関してご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具