お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
遠藤 恭子 様
マルカワみそ(株)様
手作りみそセット（有機白米）出来高 6kg、無事届きました。
雨の日曜日、朝から大豆煮て仕込み終わりました。
昨年は2kg？3kgだったので、6kgの仕込みはとても歯応えありました。。。
秋が楽しみです。 今度は白米味噌と麦みそに挑戦してみようかと思っています。
またよろしくお願いします。
お味噌の秘伝の書もありがとうございました。 作り方が書いてあったので助かりました。
O・K 様
4年前、静岡に住む叔父から、手作り味噌を頂き、その美味しさにびっくり しました。それまで、スーパーマーケットで買った味噌しかしらなかったので、その差に愕然としました。叔父から手作り味噌の作り方を教えてもらったところ、自分でも出来そうと思い、インターネットで、貴社の存在を知り、材料を購入して、「手造り味噌秘伝の書」の通りつくってみました。最初は不安でしたが、出来上がった味は、予想以上に上出来で、子供や孫達にも大いに喜んでもらって大満足です。
今では、もうスーパーマーケットで売っている味噌など、全く買う気になりません。子供と孫達も毎年私の手造り味噌を楽しみにしております。体力の続く限り、毎年貴社から材料を購入して、美味しい味噌を楽しむつもりです。
スタッフより
福井は、この間の大雪もとけ、また暖冬にもどりました。O様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。O様は叔父様からの口コミで、弊社の手造り味噌をお知りになったのですね。
スーパーの味噌を全く買う気になりませんとのおほめのお言葉(笑)、誠にありがとうざいます。味噌屋冥利に尽きます。今日の昼礼で、全社員の前で読んで共有しました。これからも弊社は安心・安全でおいしい味噌・麹を作り続けていく所存です。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
上口 よしゑ 様
米原市の暮らシフト研究所マガタニアンさん経由で、自然栽培玄米みそ手づくりセット6kg用を購入させていただきました。
昨年も同じセットを購入して造ったお味噌がこくが有り、美味しく出来上がったので今年もお世話になりました。
楽しんで漬けることが出来きて感謝です。
美味しいお味噌を毎日食べられるのは、本当に幸せです。ありがとうございます。
スタッフより
今は、 二月中旬ですが、福井は雪も少なくあたたかな毎日です。上口様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。上口様は暮らシフト研究所さんからみそセットを購入されたのですね。暮らシフト研究所さんも弊社も、お客様の健康を大事にする想いが一緒だと思います。
昨年込まれたお味噌がこくが有り、美味しいとのおほめのお言葉、うれしい限りです。味噌屋冥利に尽きます。
これからも弊社は安心・安全でおいしい味噌作りを続けていく所存です。今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。
N・M 様
こんにちは、Nです。
届いたその日に大豆を水に漬け込み翌日に豆炊きをしました。弱火でコトコトとあったのですが、深めの大きいフライパンを使ったためか、弱火ではコトコトせず、豆があまり動かないので、これで良いのかと悩みながらやりました。2h以上たった頃、豆を取り出して、柔らかさを見たら、まあまあ柔らかくなっていたので、この調子で良いだろうと、後は迷わずに最後までいけました。初めての事で大変でしたが、楽しめました。でも次回は、煮た大豆を購入させて頂くと思いますが。
玄米麹の方は、100gを塩麹づくりに、150gを醤油麹づくりに、これも届いたその日に仕込みました。とっても楽しみです。待ちきれないので、市販の塩麹を買ってレシピにあったナムルや豆腐に使いましたが、美味でした。作った塩麹と味比べをしたいと思います。
スタッフより
福井は、二月ですが、雪もなくあたたかな毎日です。N様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。N様、初めての味噌作り大変お疲れ様でした。大豆を煮るのは時間もかかりますし、なかなか難しいですね。その点、煮大豆を購入されて仕込まれますと、時間も短縮されますし、体力的にも楽だと思います。
又、玄米麹で作る塩麹も、いろいろな料理に使えて重宝です。是非、いろいろな塩麹の味比べをお楽しみ下さいませ。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
F・M 様
マルカワみそ様
これまで様々なお店の大豆と麦を使ってみそ作りをしてきましたが、2022年に仕込んだ、マルカワさんの「有機大豆+有機麹+赤穂の天塩」と「有機大豆+有機玄米麹+赤穂の天塩の手作りみそセット」を使って作ったおみそは、今迄で一番の出来でした！子供達家族や友人、娘のお友達にも好評で、私自身もお味そ汁にした時、一番美味しいと思っています。
・マルカワさんの大豆は、煮ただけでも美味しい。
・麹と塩が混ぜてあり、ひと手間省ける事と、生麺の保存期間が長い事が助かる。
(通常、生麹は冷蔵庫で3週間位しかおけないので)
・塩味が絶妙(以前はもっと低塩で作っていたが、お味そ汁にすると、味がボケてしまっていた)
・作り方の詳しいレシピが添付されており、HPに動画もある。
以上の事から、今年もマルカワさんの手作りみそセットを購入しました。
1月の地震や、その後の大雪等、大変でいらしたと思います。そんな中、注文に迅速に応えて頂き、感謝しております。ありがとうございました。
スタッフより
二月も終盤に入り、福井は紅梅が咲き始めました。F樣、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございました。弊社のレシピのおみそが、今迄で一番の出来とのこと、うれしい限りです。周りの方にも好評とおっしゃっていただけると、味噌屋冥利に尽きます。お客様の「美味しい」が私どもの一番の励みです。「素材(原料)に勝る技術なし」と、弊社の相談役はよく口にします。美味しい大豆、美味しい麹から美味しい味噌が出来上がります。これからも弊社は安心・安全で美味しいおみそ、麹を作り続ける所存です。今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。
T・U 様
いつもお世話になり、感謝申し上げます。
おかげさまで、先日3kgのチャック式袋で楽しく仕込みをすませました。今回は3度目の購入と仕込みで、豆をつぶすのはマッシャーを使いました。(足でつぶすのも楽しいですが、ビニール袋に出し入れする手間を省く作戦にしました！)
私は愛知県出身なので、次回は豆こうじに初挑戦する予定です。
質問ですが、豆こうじを使う際もチャック式袋を使用できますか？
(豆こうじを使用した作り方の説明や動画は、やや少ないように思い、ひょっとして難しいのでしょうか。 お忙しいことと思いますが、豆こうじでの作り方について、文章のみでも構いませんので、いつかくわしく教えていただけると幸いです。)
寒中お見舞い申し上げます。また地震でのお見舞いも重ねて申し上げます。
マルカワみそさんの動画やHPなどのおかげで、ぬか床や玄米こうじ水も楽しんでおります。今は2021年仕込のおみそを美味しくいただいています。
また、先日2022年仕込の玄米こうじみそ(中辛)を味見したところ、香りがよく、米こうじとまた違う味わいで嬉しいです。今後もよろしくお願いします。
スタッフより
三月が近づき、福井もあたたかな毎日です。 T様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。T様は三度目のみその仕込みを終えられたのですね。大変お疲れ様でした。今、召し上がっていらっしゃる2021年の玄米こうじみそが美味しいとのおほめのお言葉、うれしい限りです。玄米こうじは、みそやこうじ水もこくがあり、栄養価も高いです。豆こうじを使うみその作り方は、担当の者の説明で、ご理解いただけたでしょうか。またご質問等ございましたら、お気軽にご連絡下さいませ。今後とも、よろしくお願い致します。
M・Y 様
今年も素晴らしい麹と大豆を届けて下さりありがとうございます！
お味噌を作るようになってから四半世紀経ちますが、マルカワみそさんの麹を使うようになってからでき上がりのクオリティがかなりUP致しました。
カビがほとんど生えませんし、艶と輝きがすごい！
もちろん味も。
12kg一度に仕込みますので半日かかりますが、お味噌は我が家の食生活の大事なインフラですから毎年がんばってます。
これからも末永くおいしい麹をお願いいたします。
スタッフより
福井も紅梅が咲き始めました。M様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。弊社の麹を使うと、お味噌のクオリティがUPしたとのおほめのお言葉、こんなにうれしいことはございません。味噌屋冥利に尽きます。手作り味噌は、発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵(天然醸造)なので、艶とこくがあります。一度に12kgの仕込み、大変お疲れ様でした。
これからも弊社は安心・安全でおいしい麹・お味噌作りを続けていく所存です。今後ともよろしくお願い致します。
竹生 明美 様
おみその材料送っていただきありがとうございました。本日(2/25)無事仕込み完了いたしました。でき上がりが毎年毎年楽しみになっています。
でかけ先でこのマッシャーは豆をつぶすのにいいなあと、主人がみつけたもので 一生けんめいつぶしながら、みそに「愛情かけてるやん!!」と感じました。私がはじめた味噌作り、いつからか主人が楽しんでいます。
いつまでも二人でおいしい味噌を作っていきたいと感じました。ありがとうございました。
スタッフより
今年の福井の冬はほとんど雪が降りませんでした。竹生様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。竹生様、今年のおみその仕込み、大変お疲れ様でした。だんな様が見つけられたマッシャーで、奥様の竹生様が豆をつぶされて、ご夫婦合作のおみそですね。愛情たっぷりでおいしく熟成することまちがい無しです！おみそも幸せ者ですね。
最近の夏は猛暑で、おみその熟成が進みすぎる傾向があります。竹生様も、夏(七~八月)から、こまめに熟成をチェックなさって下さいませ。今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。
りんこ 様
お味噌、塩麹、醤油麹つくってます。
購入いただいた商品
そんちゃん 様
届いてすぐにお味噌を作りました♪
しかももう計量されていて、とっても楽！！
昨年よりも早く出来上がりました！！
大豆を踏むのが気持ちがよく、こどもたちはやりたがって全て一緒に作業してくれました♪
大豆の煮汁がすごく甘くて美味しく、子どもは『もっと飲みたい！』といって沢山飲んだり、お味噌汁に使ったりしました♪
お味噌を食べられる日が待ち遠しいです♪
マルカワさんのこのこだわりと温かさがとても好きになりました！
是非また購入したいと思っています♪
ありがとうございました！
購入いただいた商品
星野国武 様
お味噌作りました
ありがとうございます。
味噌の上蓋に手漉き和紙を令和３年から使わせていただき、カビも少なく助かっております。
購入いただいた商品
今野聡子 様
手前味噌三年目
購入いただいた商品
久保田 英靖 様
お味噌づくりの信念
購入いただいた商品
ふっく 様
麦味噌仕込みました！
甘めを目指して麦麹も多めにしたいと考えていましたが、使用量の計算もできるようになってて、とても親切。
茹でた大豆も柔らかくつまみ食いも美味でした！
出来上がりが楽しみです。
購入いただいた商品
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お届け日、時間が指定できます。
次は、白米味噌と麦味噌に挑戦なさるとのこと、でき上がりの米味噌と麦味噌を混ぜると、合わせ味噌になり、おいしいです。弊社はこれからも安心・安全でおいしい味噌、麹作りに励む所存です。今後とも、マルカワみそをよろしくお願い致します。