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みつただ 様

好みの味でした

2/22に仕込みました。
早いとは思ったのですが今年は暑かったのと、良い色になっていたので9/1に味噌びらきしました。
発酵臭もなく、丁度良い円やかな味噌に出来ていて、とても美味しかったです。
今まで作っていた味噌の材料は知人が用意してくれていたので毎年同じだったのですが、やっとマルカワさんで好みの味噌が作れました。
また次もお願いします。
スタッフより
みつただ様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

みつただ様、味噌びらきをされたのですね。

冬に仕込んだ味噌は、秋のお彼岸にふたを開けると昔からいわれているので、ちょうどいいですね。

味噌が美味しいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。

味噌屋冥利に尽きます。

私どもの仕事の張り合いになります。

みつただ様がおいしいと思われたときに、味噌を冷蔵庫保存するとよいです。また、冷凍しますと、そのままの味が最後まで保てます。

今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
市原孝弘 様

お試し味噌セットで味くらべをしてみました!

マルカワ味噌さんを知ったきっかけは自然塩を使った味噌を探していた時に、友達から
マルカワ味噌さんのことを紹介していただきました。

スーパーなどで売っている味噌はほとんどが食塩を使っていて、その中でも自然塩を使っていると思われる味噌を使っていたのですが、やっとその味噌を使い切ったので
今回お試しセットを購入させていただきました!

マルカワ味噌さんでは材料はもちろん、製造工程もきちんと説明があり、安心して購入できました!

味について、私は辛口のほうが好みと思っていたのですが、甘口の「未来」が一番美味しかったです!
あとは麦味噌も好みで、あわせ味噌は味噌汁に使ったら最高でした!

今まで味噌は味噌汁にしか使っていなかったのですが、
マルカワ味噌さんのお味噌がとっても美味しいので最近は野菜に味噌をつけて食べるようになりました!

一人暮らしなので、味噌の消費ペースは速くないですが、またリピートさせていただきます!
これからも美味しいお味噌を楽しみにしてます。
味噌作り頑張ってください!!

ありがとうございました!
スタッフより
市川孝弘様

この度は、弊社のお試しみそセットをお買い上げくださり、ありがとうございます。私はマルカワみその河崎郁子です。

弊社の味噌が美味しいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。

味噌屋冥利に尽きます。

私どもの仕事の張り合いになります。

弊社の味噌は、無農薬の原料、自家採取菌麴、天然醸造(ゆっくりじっくり発酵) が特徴です。

私は、最近レンコン、人参、ネギの小口切りを炒め、そこに味噌も加えまた炒めます。

それを、ご飯のおともにしたり、インスタント味噌汁にしたりしています。

自分で工夫していろいろな料理を作るのも楽しみのひとつですね。

市原様は、「未来」が一番美味しいと思われたのですね。

「未来」は自然栽培の大豆と米が原料です。

味噌は、冷蔵庫保存ですが冷凍保存もできます。

冷凍しますと、色も全く変わらず、そのままの状態で使えます。

いろいろな種類の味噌の食べ比べをお楽しみください。

今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
TY 様

マルカワ味噌様の玄米麹は自然栽培、有機、どちらのものも発酵力、味、香りが素晴らしく、お菓子作りに使うための自家製甘酒作りに利用させて頂いております。
また、今回初めて豆麹と麦麹を試しに購入させて頂き、ひしおというものに初挑戦してみました。
混ぜてから10日間ほど常温に置きましたが、その間は密閉せずで宜しかったのでしょうか…
その後は蓋を閉めて冷蔵保存しているのですが、これからいろいろと使ってみるのが楽しみです。
注文の際も迅速、丁寧なご対応をして頂き、感謝しております。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
スタッフより
TY様

この度は、弊社の製品をお買い上げいただきありがとうございます。私は、マルカワみその河崎郁子です。

豆麴と麦麴でひしおを作られたのですね。

冷蔵庫にいれてしまうと、発酵が止まってしまうので、常温で置いておいて ください。 

ふたは、軽くしておいてくださればいいです。

時々、よく混ぜてください。

もう1~2週間おいておくと、おいしくなります。 

何でも食べ物は、お客様のお好みなので、TY様がおいしいと思われた時が 食べごろです。

おいしいと思われたなら、冷蔵庫で保存ください。

冷凍もできます。

私も、甘酒で我流でお菓子などを作っています。

炊飯器に、米粉、甘酒、豆乳などをいれて混ぜてたくと、おいしいケーキになります。

今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
平田純子 様

お品物と一緒に温かい真心が伝わってきます

 マルカワ味噌さんの皆様 
 いつも美味しいお味噌や甘酒を届けてくださりありがとうございます。 
マルカワ味噌さんのお味噌で作るお味噌汁は本当に美味しいです。
いつも丁寧に届けてくださり毎回プレゼントをいただきありがとうございます。 
その上にこのたび10回目の記念にたくさんのプレゼントをいただきありがとうございます。
楽しみに味わわせていただきます。貴重な十割そば、お蕎麦が大好きですので特にうれしいです。
またお忙しい中味噌マガを届けてくださりありがとうございます。楽しみに読ませていただいています。
これからもどうぞよろしくお願い致します。
スタッフより
平田純子様

いつもお世話になり、ありがとうございます。私は、マルカワみその河崎郁子です。

平田様、10回もお買い上げくださり誠にありがとうございます。

記念の品も気に入っていただき、何よりです。

弊社のお味噌で作るお味噌汁が美味しいとのおほめのお言葉、うれしい限りです。

味噌屋冥利に尽きます。

私どもの仕事の張り合いになります。

私も玄米甘酒をよく飲んでいます。

今は、豆乳で割って抹茶ラテにして飲んでいます。

今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
発酵食品ふぁん 様

美味しさを知りたいなと思いました。

ご近所のスーパーでいつも購入する麹が売り切れていたので、たまにネットで他の物を探してみようと思い、マルカワみそさんのサイトを見つけました。丁度、家庭菜園で育てた大豆の手作り味噌を、天地返しするのに良い容器を持っていなかったので、前回、紹介されている野田琺瑯容器と人間国宝作の越前和紙、麹を購入しました。
 天地返した味噌は、サイトでご紹介されているように和紙で蓋をし、手持ちの皿で重石をし、今のぞいたところ順調なようです。
 麹は、いつも作る甘酒に使用したところ、大変香り良く甘く仕上がり家人も喜び好評でした。

 今回はもう少しいろいろ麹やマルカワみそさんの美味しさを知りたいなと思い、注文しました。サイトにも沢山のレシピを紹介されているので、時間を見つけ試してみたいと思っています。

 商品についての手書きのメッセージも嬉しかったです。
スタッフより
発酵食品ふぁん様

いつもお世話になり、ありがとうございます。私は、マルカワみその河崎郁子です。

発酵食品ふぁん様は、家庭菜園で育てた大豆で味噌を仕込まれたのですね。

世界でひとつだけの味噌ですね。

ものがたりのある味噌ですね。

できあった味噌の上に重しをのせ、容器の上部をしっかりしばると、かびがはえにくくなります。

かびは空気と温度があるとはえやすいです。

その容器ごと、ビニール袋か衣類真空袋にいれて密閉してしまうと、より一層 かびがはえにくくなります。

麴から作る甘酒はおいしいですね。

私も、甘酒を砂糖にかわりに使って、いろいろな料理を我流で作っています。

自分で工夫して作るのも楽しみのひとつです。

私も、発酵食品ふぁん様と同じで、発酵ふぁんのひとりです。

発酵食品ふぁん様も、これからも腸活に良い発酵生活をお楽し みくださいませ。

今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
山地アヤ子 様

玄米麹で甘酒を作りました。

もち米と玄米麹を使って 甘酒を作りました。おともだちにもお裾分けしたら 大変喜ばれました。夜 寝る前にミルク割りで飲むとぐっすり寝れます。近くで玄米麹は手に入らないので またすぐに注文します。今後もお世話になります。
購入いただいた商品
スタッフより
山地アヤ子様

いつもお世話になり、ありがとうございます。私は、マルカワみその河崎郁子です。

山地様は、もち米と玄米麴で甘酒を作っていらしゃるのですね。

もち米をいれると、柔らかくねばりのある甘酒になりますね。

ミルク割りにすると、冷やしてもホットでもおいしく飲めますね。

私は、最近抹茶ラテにして飲んでいます。

また、甘酒を砂糖のかわりに使って、我流でいろいろお料理を作っています。

自分で工夫して作るのも楽しみのひとつです。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
小川美由紀 様

お世話になってます。
いつも玄米麹をお砂糖代わりに、果物や手作りヨーグルトと合わせてミキサーにかけ、朝食に摂っております。
お腹の調子がすこぶる良く、よってお肌のトラブルもありません。
今回、20回目の注文ということで、思いがけなくプレゼントを頂き、大変嬉しく思いました。ありがとうございました。
また、毎回丁寧なご対応で、安心して注文することができています。
皆様もどうぞ健康で、よい商品を作り続けてください。お願いいたします。
購入いただいた商品
スタッフより
小川 美由紀様

いつもお世話になり、ありがとうございます。私は、マルカワみその河崎郁子です。

小川様、20回もお買い上げくださり、誠にありがとうございます。

私も、玄米麴をお砂糖のかわりに使ってお料理を作っています。

我流でいろいろいろいろ工夫して作るのも楽しみですね。

甘酒を毎日飲んでいると、肌はもちもちになりますね。

私は、最近抹茶ラテにして飲んでいます。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
石垣 様

味噌汁購入しました。

会社でのお昼に味噌汁を飲みたく購入しました。
素材も安心で、素朴なお味。
とってもおいしかったです。

梱包状態もしっかりしていて良かったのですが、これから定期的に購入したくもっと簡素な梱包で沢山入ったお得な詰め合わせのようなものがほしいです。
ご検討いただければ幸いです。
これからも安心安全な味噌汁を作っていってほしいです。
宜しくお願い致します。
購入いただいた商品
スタッフより
石垣様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

インスタント味噌汁が美味しいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。

味噌屋冥利に尽きます。

私どもの仕事の張り合いになります。

石垣様、貴重なご意見をいただきまして、誠にありがとうございます。

今のところ、大変申し訳ございませんが、現在の箱いりとバラ売りの販売となっております。

箱いりの方が、バラでお求めよりもお買い得になっております。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

これからも、あと少し暑い日が続きますが、くれぐれもご自愛くださいませ。
 
石田智子 様

喜んで頂きました

本日 マルカワさまの麹を使用しての 【 麹を活用した 調味料作りと レシピ 】の 料理教室を開催致しました。

参加した 皆様に 大変喜んで頂き マルカワさまの 購入方法などを ご案内させていただきました。

いつも 助かっております。
スタッフより
石田智子様

いつもお世話になり、誠にありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

石田様、弊社の麴をお使いになられての料理教室を開催されたのですね。

重ね重ね、感謝申し上げます。

参加された皆様に大変喜んでいただけたとのこと、うれしい限りです。

弊社の麴を活用した調味料作りが、石田様のおかげで料理教室の皆様に伝わり、ありがたくおもっています。

腸活に良い発酵生活で、皆様が健康になっていただけたなら、私ども味噌屋としてこんなにうれしいことはございません。

私は我流で、塩麴、甘酒、醬油麴を使って簡単な料理を作っています。

ご飯に味噌汁に、ちょっとした一品とぬか漬け、三五八漬けの毎日です。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 

甘酒を作りました

麹の半分、甘酒をポットで作りました。温度が下がってしまったようで、粒が硬めでしたので
お鍋でもう一度暖めてポットに戻し入れました。
出来上がり、とっても美味しかったです。
残りの半分は、醤油麹を作るつもりでしたが、甘酒をつくました。
購入いただいた商品
スタッフより
お客様

いつもお世話になり、ありがとうございます。私はマルカワみその河崎郁子です。

お客様は甘酒を作られたのですね。

ポットで甘酒を作ると、ポットの中の温度が一定に保たれていないので

保温ジャーやヨーグルトメーカーでつくるより難しいですね。

麴の粒が固いということは、麴が糖化されていないということです。

もう一度、ポットにいれなおして、おいしい甘酒になって良かったですね。

あたためなおす場合、60度以上にならないようにしてくださいね。

80度になると、麴菌が死滅してしまい、発酵が止まってしまいます。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

これからももう少し暑い日が続きますが、ご自愛くださいませ。
 
金川雪絵 様

お味噌以外の商品ですみません。。

こちらのホームページは、自家製のお味噌が足らなくなった年に友人に聞いて訪問しました。
友人はこちらの味噌キットで味噌をつくっているようです。
わたしは毎年家族で味噌をつくっていて、また足らなくなったらお世話になりたいです。

最近は「大野きのこ有機原木干し椎茸」がお気に入りです。
干し椎茸を色々みつけて食べてきましたが、これは味もダシも別格。
しいたけを袋から1枚だけ取り出し、太陽の出た日はさらに干して食べています。
毎日1枚だけ…それでも私のひみつの贅沢です。
世の中には同じ形をしていても味が全然違うことが多いです。
干してあるから干し椎茸ではなく、この商品には栄養が詰まっている…ような気がします。

ふだんはご飯に味噌汁、そのへんの野菜をどうにか調理したおかずだけの生活です。
おかずは少ないけれど、一品ずつ丁寧につくると満足できます。
食事は自分の納得が大事だと思います。はい。

またおいしくて安全な商品をご紹介ください。
末永くよろしくお願いします。

スタッフより
金川雪絵様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

金川様は、「大野きのこ有機原木干し椎茸」を使って料理を作ってらっしゃるのですね。

弊社の選んだ商品を気に入っていただき、誠にありがとうございます。

ご飯に味噌汁ともう一品で、ごちそうですね。

金川様は、こころをこめて作ってらしゃるので、こころも体も満足で納得ですね。

私も一汁一菜に、弊社のぬか漬け、三五八漬けの毎日です。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

また、味噌作りの時にはお願いいたします。

ご友人の方に、よろしくお伝えくださいませ。
 
しま 様

美味しかったです

塩麹の手作りセットと甘酒を購入させて頂きました

塩麹は簡単に仕上がりそれを使用して色々調理させて頂きましたがどれも美味しく調理できました

甘酒はずっと苦手だったのですが、こちらの甘酒を頂き初めて美味しいと感じることができました、自然な甘みで本当に美味しかったです

また購入したいと思います
ありがとうございます
スタッフより
しま様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

塩麴と甘酒を作られたのですね。

私も、毎日の料理を、塩は塩麴、砂糖は甘酒、醬油麴で作っています。

塩麴は何にでも使えて重宝ですね。

肉や魚につけておくと、生臭みがとれますね。

しま様に甘酒がおいしいとおしゃっていただき、うれしい限りです。

冥利に尽きます。

私どもの仕事の張り合いになります。

弊社の麴は、弊社の蔵に住み着いている自家採取菌で作っているので、 甘酒もまろやかになると思います。

私は、甘酒を豆乳で割って抹茶をいれて、抹茶オーレにしています。

また、豆乳、甘酒、ヨーグルトを同量入れて作るラッシーもおいしいです。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

これからも暑い日が続きますが、腸活に良い発酵食品で乗り切ってくださいませ。
 
なおちゃん 様

初手作り塩麹

手作りにはまっていてお味噌、らっきょ、梅酒、そして初塩麹です。

出来上がるのが楽しみです。
購入いただいた商品
スタッフより
なおちゃん様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

お味噌、らっきょ、梅酒を手作りされているのですね。

手作りは、こころがこもっているので、おいしさも格別ですね。

塩麴のはやく作る裏技で、塩、麴、水を保温ジャー(ヨーグルトメーカー)にいれて

5~6時間保温すると、その日のうちに使えます。

私は毎日の料理を、塩は塩麴、砂糖は甘酒、醬油麴で作っています。

我流でいろいろ工夫して作るのも楽しみのひとつですね。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
なおみ 様

手作り味噌キット届きました!

手作りキット届きました。
ずっとお味噌を手作りしてみたいと思っていました。時間はかかりますが、出来上がってお味噌汁がどんな味になるのか楽しみです。
スタッフより
なおみ様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

この度は手作りキットをお買い上げ、誠にありがとうございます。

手作りみそは(弊社のお味噌も)発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵(天然醸造)で、 香りがよくこくがあるのが特徴です。

また、お味噌のふたを開けるまで待つのも、楽しみのひとつですね。

それまで、お味噌に重しをして、容器の上部をビニール袋でおおいしっかりしばってください。

かびは空気と温度があるとはえやすくなります。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
うめっしゅ 様

使っている塩で選びました

今回初めて購入しました。youtubeで未来を食べてガンが治ったというコメントをみたからです。
私はガンではありませんが、友人が子宮がんになり手術をしたのですが再発してしまいました。抗がん剤治療はせずにいいものを食べて免疫力を上げて体を温めていくという方針に変えました。
そんなことから毎日いいものを食べよう!ということで思い切って2kg購入しました。こんな高い味噌を買ったのは初めてですが塩がいいというので買いました。どんな高い味噌でも塩にまでこだわっている味噌は少ないということも初めて知りました。ちょっと舐めてみて、味はそれほどしょっぱいという気はしません。いい感じです。2kgを買ったのですがタッパに移し替えて冷蔵庫で保管しています。これから寒くなるので味噌汁をこれまで以上に作って、玄米に味噌をつけて食べようと思っています。これからも材料にこだわって体にいいものを作って下さい。




購入いただいた商品
スタッフより
うめっしゅ様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

うめっしゅ様のご友人のがんが再発なさったのですね。

少しでも弊社の未来の味噌がお役に立てるといいのですが。

私も結婚してから38年間、基本的には玄米を食べています。

よくかんで食べると、おいしいです。

動画は私も見ました。

弊社の無農薬の原料、自家採取菌、天然醸造、木桶、地下水仕込みの味噌が お客様の健康の後押しをしていると思うと、光栄です。

うれしい限りです。

味噌屋冥利に尽きます。

味噌の他にも甘酒、塩麴、醬油麴の発酵食品などもつかうと、また 料理の幅も広がります。

また、味噌は冷凍保存もできます。

冷蔵保存は色がつきますが、冷凍保存しますと、色も全くかわらずそのままの状態で 使えます。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

また、ご質問等ございましたらお気軽にご連絡くださいませ。

これからもまだ少し暑い日が続くかと思いますが、くれぐれもご自愛くださいませ。
 
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