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最新お客様の声

Y・K 様

こんにちは。
2月16日にマルカワみそさんの手作りみそキットを購入し、
初めて作りました。
大変でしたけど「秘伝の書」は、とてもわかりやすく
今順調に発酵中です。カビのチェックをまめにしています。
コロナの心配がなくなったら、一度蔵見学をしてみたいと思っています。
我が家はみそ汁がかかせません、ずっとマルカワみそを購入しています。
麦みそ・合わせみそ・ヴィバルティなど
また冬には手作りしたいと思います。
これからも美味しいおみそを作って下さい!!
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スタッフより
五月中旬になり、弊社隣の水田でも田植えが始まっています。
K様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
K様は、手作りみそキットでみそを仕込まれたのですね。
秘伝の書がわかりやすいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。
手作りみそは、作るのも楽しみですが出来上がった味噌のふたを
開けるまで待つのも楽しみですね。
K様、長い間弊社のみそをご購入くださり、お礼申し上げます。
みそは冬に仕込むと香りがよく、こくがある味噌になります。
引き続きのご用命、お待ち申し上げます。
 
M・H 様

今使っている地元産のみそは①未来と②日本の中間くらいの味ですが
マルカワさんのみそは雑味を感じず甘みとやさしい香りで
とても美味しくいただきました。
③麦みそは飲み慣れない味ですが麦の香りなんですね
④あわせみそはみそ汁にあいそうです。
⑤ヴィバルティ えっ?どの味も違う!あと味に余韻が残ると思いました。
ごちそうさまでした。
インターネットでナチュラルハーモニーの河名さんのお話があり
興味を持ちマルカワみそさんを知りました。
そしていろいろなみそがあるので一度味わってみたくなり申込みました。
私は、②日本の味が好きですが⑤ヴィバルディにも感心あります。
白みそにも興味があります。
保存用にみそにたまねぎのすりおろし酢少々で小分けのみそを(みそだんご)
冷凍して、食べる毎に解凍し湯を注いでいただく時があります。
そのみそは④あわせみそが良いように思います。
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スタッフより
五月も中旬になり、弊社の隣の水田でも田植えが始まっています。
H様、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
H様はお試しみそセットをご購入されたのですね。
みその甘さの順ですと、日本、合わせみそ、未来=麦みそ、
ヴィバルティと甘くなります。あわせみそは、日本と麦みそを合わせてあります。
みそに玉ねぎすりおろし、酢を入れて、みそだんごを作るのですね。
冷凍できるので、使いたい時、取り出せるので使い勝手がいいですね。
みそなどを使った発酵生活で、コロナウイルスを撃退したいものです。
今後ともよろしくお願い致します。
 
田村孝信 様

みそ届きました。
合わせみそは麦みそがブレンドされており、とてもマイルドで
美味しいです。
みそ道楽は甘みがありとても飲みやすいです。
だしがなくても十分美味しく、コクもあり満足しています。
今後ともよろしくお願いします。
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スタッフより
連休も明け、弊社の藤の花も咲き始めました。
田村様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
田村様は合わせみそと味噌道楽をお買い上げ下さったのですね。
おいしいとおほめのお言葉誠にありがとうございます。
だしがなくても十分美味しくコクがあるとおっしゃっていただけると
うれしい限りです。
私どもは、お客様のおいしいの言葉が仕事のはり合いになります。
弊社はこれからもお客様が安心してお召し上がりいただけて
おいしい味噌などを作り続けていく所存です。
引き続きのご用命、お待ちしております。
 
H・I 様

以前から味噌作りに関心があり、[みそチャンネル]で味噌作りの流れを
チェックしたり、YouTubeで味噌作りの様子を見て、挑戦してみようと思いました。
私は、手作り味噌セット(自然玄米)を注文しました。
中には、かわいいメッセージカードも入っており、ほっこりしました♪
そして、”秘伝の書”を注意深く守りながら作業すると、
必要な情報がすべて書いてあるので、スムーズに作ることが出来ました。
本当に安心できるものを使って、楽しく作ることができて
初めての味噌作りはとても有意義な時間になりました。
ありがとうございます。
また、消費者目線でいると、生産者の思いや考えを思い量ることを
忘れしまいがちですが、自分で作ることをきっかけに、
物の価値について考えることが出来ました。
値段が高いか安いかではなく、その商品にふさわしい価値で取り扱われているか
それを大切にしていきたいと思いました。
これからもいい商品作りをされていかれることを期待しています。
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スタッフより
新緑が美しい季節となりました。
I様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
I様は、今回はじめてお味噌作りに挑戦されたのですね。
はじめてのお味噌作りがとても有意義な時間になりました、
というお言葉を嬉しく読ませていただきました。
I様が楽しみながらお味噌作りをされた様子が目に浮かびます。
手作り味噌は手間暇はかかりますが、その分自分だけの価値ある
特別なお味噌になると思います。
それまで、ゆっくり寝かせてお待ち下さいませ。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
 
Y・Y 様

今回、木桶を購入させていただきました。
これまでにも何度か購入を思い立ち、HPを見させてもらっていたのですが、
いつも人気の商品でしたね。今回はとてもラッキーだったと思います。
10年前にお味噌を自分で作るようになってから、木桶で作ってみることが夢でした。
自分たちの結婚記念日にお味噌を仕込み、来年のその日まで楽しみです。
お味噌はタイムカプセルですね。ふたを開けると、一年前の様子がふっと
目に浮かびます。
またこの1年を家族が元気にすごせるように…と願いながら私にとっての
おまもりでもあります。
商品にはすてきな手書きのメッセージカードが添えられており、心がなごみました。
これからもマルカワみそさんの商品にお世話になると思います。
よろしくお願いします。
遅くなりましたが、お礼かたがたペンをとりました。
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スタッフより
五月も中旬になり、本宅前の藤棚の藤の花が、いい香りで
咲きほこっています。
Y様、お客様の声をご丁寧にお送りいただきありがとうございます。
木桶をお買い上げ下さり、お礼申し上げます。
今現在、弊社が作製をお願いしている木桶屋さんは、
一社だけなので数が限られています。
お客様には、長い間お待たせしてしまい、大変申し訳なく思っています。
十年来の夢がかない、お味噌作りが実現できたとおっしゃっていただけると私もうれしい限りです。
又、お味噌はタイムカプセルとのお言葉、名言ですね。
なるほどとうなづきながら、読ませていただきました。
手書きのメッセージもおほめのお言葉、誠にありがとうございます。
カードを書いている者も励みになります。
少しでも弊社の周りのこと、お味噌のことなどがわかっていただけるようにと思い、書かせていただいています。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
N・T 様

こんにちは。初めて購入しました。
麹、お試しセット諸々試しました。
甘酒は麹のみおかゆ蒸しを試しましたが、美味しかったです。
それと、お試しセットダシなしでもこれは美味しい。驚きました。
偶然"麹”を探したら、”マルカワみそ”を検索した次第。
YouTubeもおもしろいし、愛が詰まってます。
今後共、楽しみです。ありがとうございました。
☆レシピの”肉味噌”は”有機24年みそ”はないから何か代用品は
(未来・日本・麦・あわせ・ヴイバルディetc)はないですか?
☆みその肥料の”有機肥料”と”無肥料自然栽培”の違いは何ですか?
☆醤油麹のレシピ、醤油が足りません。もっと多く。(麹・醤油は同量です)
継ぎ足してよろしいでしょうか?
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スタッフより
連休も終わり、弊社隣の水面では田植えのまっ最中です。 N.T様この度はお客様のお声をお送りいただき、ありがとうございます。
さっそくお返事をと思ったのですが、ご住所がわからず、HP上での
お返事になりました。どうぞお許しくださいませ。
N.T様お試しセットのお買い上げありがとうございます。
ダシなしで美味しいとおっしゃっていただけると、
こんなにうれしいことはございません。
N.T様は甘酒をおかゆを入れずに麹だけで作られたのですね。
麹だけで作りますと、おかゆを入れた時より甘くなります。
YouTubeもおもしろいとのおほめのお言葉、
担当の者にN.T様のお便りを見せたところ、とても喜んでいました。
N.T様のご質問に回答させていただきます。
☆肉味噌は、二年みそでなくても、何の味噌でも良いです。
黒い味噌の方がコクは出ます。
☆有機肥料と無肥料自然栽培の違いは、
「有機肥料を使った有機農法」は化学肥料や農薬、
遺伝子組替技術を使わない、環境にやさしい栽培方法です。
有機肥料の栄養分をゆっくり吸収して育てられるため、
野菜本来の味が感じられます。栄養価の高い作物が出来ます。
☆「無肥料自然農法」は、一切の農薬や肥料(科学肥料・有機肥料)を
使用しない農法。
農薬や肥料に頼らず、植物と土の本来持つ力を引き出す農法のことです。
自然農法の野菜は無肥料、無農薬なのでえぐみが少なく
栄養分の多い皮も一緒に食べることが出来ます。
虫がつきやすいのが欠点です。
☆醤油麹のレシピについてですが、最初は麹が醤油を大量に吸収してしまいます。
すぐに醤油を継ぎ足して下さい。量は麹がかくれるまでです。
又、ご質問等ございましたら、お気軽にご連絡下さいませ。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
A・T 様

いろいろなお店で麹を買い甘酒、塩麹、しょうゆ麹など作りましたが
マルカワみそさんの麹で作ったものが一番美味しかったです。
こうじ水というものも初めて知りまして作って飲んでみました。
何だか身体が腸がものすごく元気になっている気がします。
お通じも毎日になりました。
また買わせていただきます。
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スタッフより
五月に入り、弊社の隣の水田では、田植えの準備です。
T様、お客様の声お送りいただきありがとうございます。
T様は、いろいろなお店で麹をご購入になり、甘酒などを
作られたのですね。
でも、弊社の麹で作ったものが一番おいしいとのおほめのお言葉、
私もこんなにうれしいことはございません。
味噌屋冥利に尽きます。
こうじ水も腸がお元気になられるとおっしゃっていただくと、何よりです。
発酵食品は、腸活にも効果がありますのでお通じも良くなると思います。
引き続きのご用命、お待ち申し上げます。
 
Y・K 様

今年も麦味噌作りに購入させていただきました。
入れ替えに昨年マルカワみそさんの原料で仕込んだ味噌を味見しましたら、
とてもとても美味しくて、さらにやる気になりました!今年も家族で楽しく作りました。
ありがとうございます!
ちなみに例年、圧力で豆をたいていたのですが、今年は無圧でたきました。そうしましたら、
水分少し少なかったのか、投げつけるときにペチャっとならず、結局手で押し付ける形で
仕込みました。出来上がりが大丈夫か心配ですが、これも経験と祈るような気持ちで仕上がりを
待ちたいと思います。
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スタッフより
五月に入り、弊社の隣の水田も田植えの準備です。
K様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
K様は麦みそを造られたのですね。
昨年仕込まれた味噌がとてもとても美味しいとのお言葉、うれしい限りです。
さらにやる気になられたとのこと、味噌屋冥利に尽きます。私どもも、
さらにやる気が出ます。味噌の固さについてですが、
手で押し付ける形といいますと、ペチャっとなるときより、少々固めと言えます。
固めの時は、大豆のゆで汁か水を加えていただくと、ちょうどよい固さになります。
固めでもおいしくなりますので、ゆっくり寝かせて楽しみにお待ちください。
 
Y・T 様

昨年、自然栽培玄米こうじみそセットを購入し、
仕込み方も同封されていた秘伝の書や、ユーチューブ動画で
くわしく説明されていたので問題なくできました。
1年後、おみそ汁で味見!おいしくできあがって
感動しました。今年は、倍の6kgを仕込もうと、主人が
はりきって手伝ってくれ、来年、又おいしいおみそが
できあがるのをたのしみに待っているところです。
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スタッフより
 3月下旬になり、福井も桜の開花が待ち遠しいです。
T様、この度はお客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。
 T様は、みそセットでみそを仕込まれたのですね。
弊社の秘伝の書や動画がT様のお役に立てて、何よりです。
T様のだんな様の手の常在菌と愛情でおいしいおみそに
熟成すること、間違いなしだと思います。
 手作りみそは、作るのも楽しみですが、出来上がった
おみそのふたを開けるまで待つのも楽しみですね。
 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
R・S 様

少しずつ寒さも緩み、こちらでは桜の開花もすぐそこまで来ている感じです。
そちら、福井の方はいかがでしょうか?
ところで、先日はこちらのFAX送信に手違いがあったにも関わらず、早急に対応の上、
希望日に全ての商品が届く様に手配下さり、本当にありがとうございました。
お蔭様で姪との初めての味噌仕込みを予定通り無事行う事ができました。
豆を茹でていても、良質な物だからこそ、茹でている時の香りも大変豊かで、
その香りに癒されておりました。勿論、姪(中学生)もいとっても楽しんでくれ、
自分で仕込んだ味噌が愛おしくて、毎日袋の様子を確認しているそうです。
ここで1つ質問です。発酵してくるので、姪は毎日空気を抜く作業をしている様
なのですが、密閉するために毎日チャック式袋を開け閉めするのは、
どうなんでしょうか?雑菌が入りやすくなってカビの原因に
なってしまわないかと気になっています。袋の開け閉めについて、
適切な(週1回とか月に1回とか)目安がありましたら教えて頂けたら助かります。
宜しくお願い致します。
本当にご無理を申し上げたのに、快くご対応下さり、どうもありがとう
ございました。担当下さいましたT様、そして上司の方、また、
関係下さいました皆様に心より御礼申し上げます。頂いた白米麹、
玄米麹、それぞれで塩?と醤油麹も作りました。すでに出来た塩?は
知人に差し上げたのですが、こちらも大好評です。
これからもまたお世話になるかと思います。どうぞ宜しくお願い申し上げます。
季節の変わり目、皆様くれぐれもご自愛の上、美味しい商品作りに頑張って下さい。
T様、御礼が遅くなってしまい申し訳ございません。
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スタッフより
 3月下旬になり、福井も桜の開花が待ち遠しいです。
S様、この度はお客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。S様のお手元に無事に商品が
届き、安心致しました。又、姪御様との初めての
味噌作りが何事もなく終わったと聞き、ほっとしました。
弊社の動画が、S様のお役に立てて何よりです。
 チャック袋の味噌は、陽気が暖かくなりますと
熟成が進み膨張します。週一程度、空気を抜いて、
その後はしっかりチャックを閉めて下さい。
事務のTにも、S様のFAXを見せました。塩?がおいしく、
好評とのお言葉、うれしく読ませていただきました。
 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
T・H 様

味噌作りの際は、適切な助言をいただきありがとうございます。
おかげさまで、毎年おいしく仕上がっております。
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スタッフより
 3月も下旬になり、本社玄関にもつばめが渡来してきました。
H様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。H様は、手作り味噌を作られたのですね。
 弊社の助言が、H様の味噌作りのお役に立てたとのこと、
何よりです。毎年おいしく仕上がっているとおっしゃって
いただけると、うれしい限りです。
 手作り味噌は、発酵方法が自然の四季にまかせた
ゆっくりじっくり発酵(天然醸造)なので香りが良いのが
特徴です。又、出来上がった味噌のふたを開けるまで
待つのも楽しみですね。今後ともマルカワみそをどうぞ
よろしくお願い致します。
 
M・N 様

2017年から手前みそづくりを始めました。
いつも、ナチュラルハーモニーさんのみそ仕込みセットを購入し仕込んでいます。
当初、一年分を仕込むのはたいへんだ!!と思っていましたが、
一回で仕込もうとしていたためで、仕込み易い量で何回かに
分ければいいと、気づきました。
そうしたらとても、楽にできて?
今年で5年目、要領もわかり楽しく仕込んでいます。
そして、今年はさらに麦みそを仕込みたいと思い麦こうじを購入しました。
どんなお味になるか、楽しみです。
HPで味そ仕込み計算ができるのはうれしいです。
みそチャンネルも役立ちました。
質問 重石はいつ頃までのせておくのがよいですか。
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スタッフより
 3月も下旬になり、福井も桜の開花が待ち遠しいです。
N様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
N様は、ナチュラルハーモニー様の仕込みセットで味噌を
仕込んで下さり、感謝申し上げます。
 味噌の仕込みも5年目になりますと、慣れて段取りよく
できますね。麦こうじで作る麦みそは、米みそとは又違う
味わいで、麦こうじの芳醇な香りが特徴です。
 N様のご質問についてですが、重しは、味噌のふたを
開ける10ヶ月後までしておいて下さい。重しの重さは、
出来上った味噌の3割ほどです。どうぞよろしくお願い致します。
 
K・U 様

六年前くらいに御社の味噌作り教室に参加させて頂いてから
ずっと麹を購入させて頂いています。天然の蔵付き麹菌が
採種できるなんてすごいですね!手前味噌はカビがあまり
生えず美味しく育ちます。今回、一緒に味噌道楽、おかず味噌、
豆麹も一緒に購入させて頂きましたが、美味しいですね!
今日、電話やメールで何度か問い合せを致しましたが
丁寧に対応して頂きとても気持ちが良かったです。
ありがとうございました。
動画も少し拝見しましたが、元気で明るいと、私も元気になります。
これからも身体に良くておいしいものをとっていきたいです。
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M・H 様

お品頂きました。ありがとうございました。
おまけも頂きまして感謝です。CS対応梱包に感謝です。
CSなのでスーパーでの買い物は控えております。
通販で頂く品物はダンボール、納品書がマイクロカプセル付着、
人工香料入り柔なんざいや人工香料入り合成洗ざいの
ニオイがしており、外に置き時間をおいてニオイがないのを
確認してから家の中に入れております。オーガニックを
うたっておられる方々でも、人工香料くさいのですが
こちらのお店はスタッフ皆様が人工香料入り柔なんざいや
合成洗ざいを使用されていないように、感じました。
また、利用させていただきたいです。
ホームページでは、材料の計算もできるので、大変参考になりました。
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スタッフより
 3月も下旬になり、本社玄関につばめが飛来してきました。
H様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。H様からCS対応に感謝とのおほめの
お言葉をいただき、私もうれしいです。弊社の荷物からは、
柔軟剤の香りがしないとのこと、安心致しました。
さっそく、H様のお便りを昼礼で全社員の前で読んで
共有致しました。
 弊社のお客様にCSの方もいらっしゃるので、社員一同が
柔軟剤などを使わないように心がけています。
又、お気づきの点、ご意見等ございましたら、何なりと
お気軽にご連絡下さいませ。今後ともマルカワみそをどうぞ
よろしくお願い致します。
 
T・I 様

いつも身内の手作り味噌を食していたのですが、
今度自分でお手軽に手作りできないかな?とPCで探して
いたところ、ちょうどいい商品を見つけ、母と自分で
違うのを試してみようと2種類のお味噌キットと、
塩?、醤油麹用の麹を購入してみました。
今度は豆味噌も試してみたいです。
早速仕込みます。出来上がりがとても楽しみです!
直筆のお声はこちら
スタッフより
 3月下旬になり、福井も桜が咲いています。I様、この度は、
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 2種類のお味噌キットをお買い上げくださり、お礼申し
上げます。手作り味噌は、仕込むのも楽しみですが、
でき上がった味噌のふたを開けるまで待つのも楽しみですね。
 I様は、塩麹醤油麹を作るご予定と聞き、うれしい
限りです。私も、毎日の料理を、塩は塩?、砂糖は甘酒で
作っています。我流ですが、自分で工夫して作り、
一人で満足しています。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
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