お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
みそらそみそどど 様
小雪さんのお気に入り
今回はeテレで女優の小雪さんが田舎暮らしの良さを紹介する番組で三五八漬けを好んでいるのを見て、トライしました。
捨て漬けして一週間くらいで床がそれらしくなってきて、漬ける時間も何となくわかってきて、楽しめる様になってきました。冷凍枝豆をサッと解凍して漬けると良い感じのビールのお供です！
管理も糠漬けより簡単なので長続き出来るかな、と淡々と今日も茄子と大根を漬けました。
玄米麹なので風味がキリッとしていますよね。
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蓑輪秀代 様
やっぱりマルカワさん
ありがとうございます。
ただ、他で頼んだお塩が届いていないために、まだ仕込みをできずにおります。
私共はマルカワみそさんの麹に絶大なる信頼を寄せています。
なぜかと申しますと、私共は東京の下町のマンション暮らし。
しかも、共働きのため毎年仕込んだ味噌を気遣う余裕もなく放置状態。
それなのに一度も失敗したことがないのです。
いつもは10月に仕込み、10月から5月、６月まで段ボールの中に味噌の容器を入れベランダで放置。
暑さに危険を感じたら狭いキッチンと居間の壁の陰に放置。
こんな扱いなのに毎回おいしい味噌になってくれています。
きっと麹が優秀なんだと思っています。
今年は諸事情で仕込みが4カ月遅れますが、どんな味噌になるのかとても楽しみです。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
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hachi4 様
我が家の贅沢味噌です
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けこりん 様
味噌作り
7kgになると、大豆を潰すのと麹を混ぜる時、一旦全部をお団子状にするのがかなり大変だけど、良い匂いの中でモクモク作ります。
今年は、7kgじゃ毎年足りないのでマルカワみそさんが仕込んだお味噌3kgも購入してみました。
あきらかに出来た状態は違いますが、自作とみそ屋さんのを食べ比べる日が楽しみです。
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ミナ 様
毎年の恒例行事
家族で仕込んだり、また別の時は友人と仕込み会をしています。
どこに出しても美味しいと評判です。
これからもお世話になります。
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森部 様
毎日の甘酒
毎朝白米麹で作った甘酒を飲んで1日が始まります。
毎年冬に出来ていたか霜焼けが全く出来なかったのももしかしたらコレのおかげでしょうか？
味噌道楽はこれから使ってみます楽しみです。
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y.s. 様
10回目のお取り寄せ
毎朝のお味噌汁が欠かせないので、毎年のお味噌作りも欠かすことができません！
作り始めた頃小さかった娘が、今では大豆を茹でておけば桶に詰めるまで全てやってくれます（冬は私の手荒れがひどく塩がしみますが、娘は麹で手がスベスベになると喜んでやってくれます）
娘との時間も楽しいです。
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ミソエ 様
ありがとうございました(^.^)
到着したお味噌セットはきちんと清潔な梱包で、同封された『秘伝の書』はお味噌作りが大変わかりやすくまとめられている大事な書で、永久保存版として今後も大切に保管したいものでした。手書きの心温まるメッセージカードもいただき、俄然やる気が出ました(^.^)
セット到着２日後、娘と一緒に初めてのお味噌作りをしました。頭で考えていたよりも短時間で簡単、且つ楽しく作業が出来、「もっと早く挑戦すれば良かったかも…」と思いました。10ヵ月後が楽しみです！
マルカワさまには、メールによる細かいお気遣いもいただき、心強く頼りになるお師匠さまです。
改めまして、本当にありがとうございましたm(_ _)m
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Mさん 様
お味噌と玄米塩麹を作ってみました
玄米麹を使ってお味噌と、塩麹を
仕込みました。
袋をあけると、玄米麹のいい香り。
塩麹は、毎日かき混ぜる度にいい香り吸い込むように、深呼吸しています笑
お味噌も、玄米麹を使って初挑戦。
出来上がりが楽しみです。
ありがとうございました。
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ナナ 様
美味しいお味噌です！
引っ越しをして、家の事情も変わりましたが、市販のお味噌を買う気になれず、またお味噌作りを再開しようと思い頼みました！
こちらのお味噌を使って作る料理は誰に出しても好評なので、今後もお世話になります。
いつも丁寧にご対応頂き、ありがとうございます！
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淀川和子 様
干し椎茸をぬか床に！
水分を吸って干し椎茸が戻り、適度な塩味が付くのでそのまま煮ても、刻んで味噌汁に入れても、ぬか床の味が良くなる気もしますし、凄いアイデアだと思います。
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へな楽 様
注文20回目だそうです
玄米麹、白米麹、麦麹、大豆麹。いままで色んな麹で味噌作りや調味料作りをしてきましたが、今回チャレンジした赤米麹の仕上がりも楽しみです！！
味噌作りってハードルは高い氣がする方も多いのですが、イベント的にみんなで作るとあっという間だし、とても楽しいし、何より美味しい。もう市販品には戻れません。日本人の食卓に、ますます発酵の和が広がりますように。いつも美味しい笑顔をありがとうございます＾＾
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