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仕込み味噌をスタンド袋につめました。外から見えるので、どこがしっかり詰められていないかなど確認しながらできました。仕込み味噌はおととしとても美味しくできたので今年も楽しみです。（前回少し固い仕上がりだったので今年は容器がちがうため、仕上がりが違うと思いますが。）
ホーローは近所でマルカワ味噌さんのワークショップで使用して、とても使い勝手が良かったです。またマルカワ味噌さんのワークショップがあったら使用したいと思い購入しました。また参加できる機会があったらなぁと楽しみにしています。
いつも心のこもったお味噌作りありがとうございます。
全ての商品のファンですが（この夏に欠かせない食卓の一品としてお魚の漬け焼きです）塩味絶妙な塩麹が秀逸ですね。 ★玄米塩麹とみりんをほぼ同量（大2：大2とか）を切り身の魚（特に鰆・鮭・鯖）にまぶして30分。料亭の味がすぐできます。 お肉だって ★とり肉（もも1枚のままでも）をジップロックに朝入れて、塩こうじと同量の＜ヨーグルト+みりん+にんにくすりおろし＞を混ぜて夜まで冷蔵庫。できればグリルで直火焼きかオーブンで焼くだけ。たくさん作ってサラダの具にしてもいいし、好みでカレー粉やローズマリーを加えるともうレストランの味。いつも美味しい米麹を届けていただきましてありがとうございます。
今回20回目の購入ということで、サプライズプレゼントを色々と同封して頂き、嬉しい限りです。
思えば我が家は年間通して麹を使っていますが、全てマルカワみその蔵つき酵母です。朝起きてすぐ梅醤番茶、次にマルカワみその麹で作った甘酒、青とうがらしのできる夏には三升漬、冬になるとにしん漬、味噌作り。するめいかの季節にはいかの塩辛と、蔵つき酵母で作られた米麹が欠かせない日常を送っています。
おかげさまで年金世代ですが、まだ現役で仕事をしています。これからもずっと蔵つき酵母で作った米麹を絶やすことなく作り続けていただけるよう、スタッフ皆様の健康をお祈りしています。
ありがとうございました。
とても美味しいです！
少しですが自分でお味噌を作っています。それはそれなりに愛着があり美味しく仕上がりますが、昔ながらの作り方で本物のお味噌を提供して頂けること、守り続けて下さっていることに感謝します。
自然の恵みを頂きました！！ありがとうございます！！
いつもお世話になりありがとうございます。
自然栽培玄米麹で甘酒を作っています。甘党の私が砂糖をやめたことから、甘酒を飲むようになりました。手作りのスイーツに甘酒を入れたり、料理に使ったりしています。もちろん、そのまま食べても美味しいです。自分で作ったものとは比べ物にならないほど美味しい甘酒ができます。そのままスプーンで食べても美味しいです。甘さも自然でとても気に入っています。自分でも麹は作りますが、これからも購入させて頂こうと思っています。
優しいメッセージも同封して頂き、いつも感謝しています。こんなに美味しい甘酒が作れる麹を作って下さり、本当に素敵なマルカワみそさんというおみそ屋さんに感謝しています。これからも宜しくお願い致します。
感謝の気持ちでいっぱいです
お買い物10回目ごとに豪華なプレゼント、ありがとうございます。
今回は30回目でしたが、頂いたプレゼントも美味しく頂いております。
要介護5の母は毎日甘酒を頂いており、そのお陰で元気に暮らせております。
麹を分けて頂くだけでも感謝しておりますのに、プレゼントまで頂き、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございます。
出来上がりが楽しみです
マルカワみそ様
先日届きました塩麹、毎日混ぜて、出来上がりがとても楽しみです。
数年前に木桶を購入して毎年お味噌を作っています。
桶もアメ色になってきて、杉の香りもいいですね。
今回はチャック式の袋を購入しましたが、友人やお世話になった方々にプレゼントするのに最適です。
寒くなってきましたので、そろそろお味噌作りを始めたいと思います。
虜になってしまいました！
こんにちは！
今回初めてお便り致します。
以前、味噌キット(3kg)を購入してすぐに作りました。10か月後が楽しみです。
先日、追加で自然栽培玄米麹を購入し、醤油麹・塩麹・甘酒を作っています。
早く出来ないか楽しみです。
夏に購入した時、同様に作りましたが、とっても美味しくて虜になってしまいました～！
これからも美味しい麹を楽しみにしています！
いつも美味しいおみそをありがとうございます。
秋咲きひまわりのお写真に添えてお手紙を頂戴し、とても嬉しかったです。
毎朝お味噌汁を作りますが、「マルカワさんのみそ」で作るようになってから朝が楽しみになりました。
今後も本物のおいしいおみそを作りつづけていってください！
昨日無事に届きました。
また美味しいお味噌が食べられると思うと凄く嬉しいです。
このお味噌は元気が出ます！
オマケの甘酒も嬉しかったです。ありがとうございます。
また注文します(๑'ᴗ'๑)
醤油麹、塩麹、甘酒
こんにちは^ ^いい香りの麹届きました！
ありがとうございます。
前回も同じのを購入して作り、
とても美味しかったので、今回もコレ！
個人的には、白米より玄米派好きです。
甘さもこっちの方が甘いかも‼︎
これからも、いいモノづくりをお願いします(^^)
私も、個人的には玄米麹の方が好きです。 甘酒を作って、砂糖のかわりにいろいろな料理に使っています。 甘酒を飲んだり食べたりすると、肌がもっちりします。 これからも、少しでもよい品質の麹作りに精を出したいと思います。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
初めてのぬか床
和食が好きな5歳の娘から、お漬物作ってー！と言われて安心して食べられるものを探してマルカワ味噌さんを見つけました。 料理は苦手ですが、分かりやすい説明書もいただけてとても簡単にぬか床を作れました。 まだ捨て漬けの途中です。 早く美味しいぬか漬けを食べるのが楽しみです。 お水を入れるだけ簡単なので、初めての方にオススメです！！徳山様のお嬢さまはお漬物がお好きなのですね。 お母さまの姿を見てらしゃるのですね。
私も料理は得意ではないので、そのまま食べることができるぬか付けはとても重宝しています。 今年の夏はなすのねか漬けを毎日のように食べました。 我が家のぬか床は、今年で３年もちました。 こんなにもたせたのは、初めてです。 ぬかを継ぎ足し、継ぎ足ししました。 冷蔵庫でつけているので、すっぱくならなかったのかもしれません。
自分でいろいろ工夫して作るのも楽しみですね。 今は、大根と長芋をつけています。 お嬢さまとぬか漬けを楽しまれて、健康な毎日をお過ごしくださいませ。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
白みそ
毎日、自然栽培の白味噌を愛用させていただいています！マルカワさんには申し訳ないのですが、地元の赤味噌の八丁味噌と合わせてといて、大変に美味しい我が家のお味噌汁ができます！本当に美味しいです。あと、酢味噌にといたり、カレーやシチューにいれたり！本当にほっこり、美味しくいただいております。これからも本物の味噌作り、がんばって下さいね！ひーちゃん様！申し訳ないこと！全くないです！ 八丁味噌と弊社の白みそと合わせるのですね！ 合わせ味噌は、かけ離れた味噌を混ぜると美味しいので”究極の合わせ味噌”ですね。 私は米味噌と豆味噌をあわせるのが、好きですが、白みそと合わせるのは、思いつきませんでした。 私も白みそをシチューに入れるのは、大好きです。 ひーちゃん様は、カレーにも白みそを入れられるのですね。 私は弊社の米味噌をいれますが、またまた目からうろこです。 今度、私もいれてみますね。
また、私は白みそを白和えに入れるのが大好きです。 今の季節は、さつまいもの白和えや法蓮草と柿の白和え がおいしいです。 白みそを使われて、腸活にも良い発酵生活をお楽しみくださいませ。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
01月の予定(赤が休み)
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| 31 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
02月の予定(赤が休み)
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