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最新お客様の声

I・N 様

2021年9月に、マルカワさんのチャック式スタンド袋を購入させていただきました。
私は岐阜県東濃地方で育ちました。味噌作りは母がずっとやっており、毎日の味噌汁や漬物などはその味噌でした。大人になって、この文化はなくしてはいけないと、母と一緒に作るようになりました。1年おきに作っていました。
友人が参加したり、最近は夫も参加して作ります。昨年、母が他界し はじめて母の指導なく、作りました。
大豆も母が作れなくなってからは、夫が作るようになっています。2021年3月 7kgの大豆で作り、タルのままが心配で何かいい保存方法はと、探していて、みつけたのがスタンド袋。先日ほぼ1年たったので袋に入れ冷蔵庫に収納。夏にも1袋試し出しして、すごくきれいに保てています。温暖化のせいか、保存方法もむずかしい。感謝しています。
長々と失礼いたしました。またお願いします。
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スタッフより
福井では桜が満開の頃を迎えました。I様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。I様のお母様がずっとやってこられたお味噌作りという文化を なくしてはいけないと、お母様とご一緒に、そしてお母様の作り方を受け継ぎ、I様がご主人と作られた大豆でお味噌作りを続けられております事、大変すばらしいと思います。
 今後もこのお味噌作りを継続していただき、手作りみその楽しさ、美味しさを感じていただけますと幸いです。チャック式 スタンド袋も活用していただけて何よりです。熟成したお味噌の保存ですが、冷凍保存も可能です。味噌は凍ることがないので、取り出してすぐに使用できます。今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いします。
 
K・M 様

マルカワみそ 河崎店長様

おはようございます。 先日は商品の発送ありがとうございました。
注文の際は、ツバキハラ様、宮迫様に大変お世話になり、希望日までにお手配していただき助かりました。ありがとうございました。 無事、注文した全員、先週中に仕込む事が出来ました。
電話、メールのやり取り等、いつも丁寧にご対応いただき感謝してます。 そして毎年美味しい麹と大豆のおかげで美しい手前みそが出来て嬉しいです。
今回初めて仕込んだ友人が、大豆1300gを18時間以上浸水して大きなルクルーゼの鍋1つで5時間以上煮たのですが、十分やわらかくなって いませんでした。 (芯が残っているような‥)
翌日、一緒に仕込んだ時にもう一度火を入れたのですが、あまり変わらなかったと思います。
1つの鍋ですと煮ながら良くまぜたり、もっと時間をかけて煮た方が良いでしょうか? 私はここ数年、圧力鍋を利用していますのであまりわからず…。吸水も1つの鍋でしたそうです。(私は 2つにわけてます)
また教えていただけると今後助かります。よろしくお願いします。
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スタッフより
春風が心地いい頃となりました。K様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。ご希望日までに商品が届き、無事にお味噌の仕込みが完了されたとの事で安心いたしました。ご友人の方が大豆を五時間以上煮ても、十分やわらかくなっていなかったそうですが、ルクルーゼの鍋は底が厚いので、火力が弱く保温状態のままで、芯が残ってしまったのかもしれませんね。大豆自体は何も問題はないので、ご安心下さいませ。
 通常、一つの鍋でもコトコト三時間ほど煮込んでいただければやわらかく煮えるかと思います。ご友人の方も含め、皆様のお味噌が美味しく熟成されます事を心よりお祈りいたしております。今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。
 
N・Y 様

毎日大変忙しくしていましたので、味噌の材料をまとめて安心して購入できたこと、とても助かりました。
味噌つぼも購入させて頂き、中ぶたや重しなどよく分か らない事にも丁寧にメールで教えてもらえて、味噌の出来上がるまでの約1年をただ楽しみに過ごすことができます。ありがとうございます。
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スタッフより
花の便りも聞かれるようになりました。N様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。お味噌の仕込み、大変お疲れ様でした。味噌つぼの中蓋や重しの分からない点もご理解いただいたようで何よりです。つぼのいいところは、土の温みを感じる色合いや、つぼ仕込みによってお味噌の風味も違ってくるかと思います。出来上がるまで蓋も開けずにじっくり待つのもお味噌作りの楽しみのひとつですよね。熱成が本当に待ち遠しいですね。美味しいお味噌が出来上がりますことを心よりお祈りいたしております。
 今後とも、マルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。花冷えの頃は体調を崩しやすいので、くゆぐれもご自愛下さいませ。
 
I・J 様

今年2年目の味噌づくりとなりました。 昨年は大豆をゆでる際、火がとろ火になってしまったのと、ゆで時間が3時間で火かげんの割に短かかったのだと思いますが、つぶす時に一苦労で大つぶの味噌(粗め)が出来上がりました。
寝かせている時間もワクワクしながら冬を迎え、はじめて食した時の感動は格別でした。1年目は3Kgのキットでしたが、次こそはと前年の反省をふまえ、3/6 仕込み、3/7 制作しました。
今年は6kg。寸胴鍋もギリギリの容量でしたが、やわらかい豆が煮上がり、つぶす時もやわらかく細かい状態に。スムーズにいきました! 今回スタンド式ビニール袋を使用し、とても楽でした。完成が楽しみです!
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スタッフより
三月も下旬になり、福井も暖かくなりました。I様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
 今年も手作り味噌を仕込まれ、お疲れ様でした。昨年仕込まれた時は、大豆が固くなってしまわれたのですね。煮大豆が固いと、少々粗い味噌が来上がりますが、味はおいしいと思います。手作り味噌は手間暇かけて作るのも楽しみですが、出来上がりまでゆっくり寝かせて待つのも楽しみのひとつですね。
 今年は、豆もやわらかく煮上がり、細かくつぶれたとお聞きし安心いたしました。きっとおいしいお味噌に熟成が進むことと思います。スタンド袋の味噌は、時々チャックの封を開けて空気を抜いて下さい。今後ともマルカワみそをよろしくお願致します。
 
中嶋 正彦 様

白みそ、おいしかった。
1カップ一気に食べてしまいそうになった。
いい物に出会えて 良かったです。
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スタッフより
日毎に春らしくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。
この度は白みそをご購入いただきありがとうございます。
白みそをお気に召していただけたようで何よりです。
今後とも「国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する」を 基本方針とし、安心・安全でお客様に喜んでいただける商品を提供できるよう 社員一同努めてまいります。
今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。
 
成田 浩美 様

この度は、豆ミンサーをお貸しいただきありがとうざいました。
今回は2日間に渡り、7つの瓶・樽 味噌を作りました。今までは一人で2樽の仕込みでしたのでポテトマッシャーや野菜のグラインダーを使用していました。
今回「WS(ワークショップ)を開催」との計画で、若者10名との味噌作りを楽しみにしていましたが・・コロナ渦との事でやむなく延期・・。
それでも・・女性3人で薪をくべ、火を起こし、コトコト豆を煮ながら、昔ながらの味噌作り、そして豆ミンサーであっという間に美しいミンチされた豆が・・。
なんという早さ、文明の利器のすごさを見ました!
味噌玉をまるめ樽に入れる時、「エイ」ではなく、みんなで「愛」と気合いを入れて投入・・「美味くな~れ」「かわいいね‼」「ありがとう‼」と声をかけて愛情こめて作り上げました。
熟成後頂く味噌が今から楽しみです。
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スタッフより
 心地よい春風が吹くこのごろ、いかがお週ごしでしょうか。
 成田様、この度は2日間に渡るお味噌の仕込み、大変お疲れ様でした。豆ミンサーがお味噌作りにお役に立てたようで何よりです。今回は女性の方3名でお味噌作りをされたのですね。薪をくべ火を起こし、コトコト豆を煮るという大変な作業も、皆様でワイワイ楽しみながらされたのでしょうね。"エイ"ではなく、"愛"と気合いを入れて味噌玉を投入し、"美味しくなーれ"、"かわいいね!"、"ありがとう‼" とたっぷり愛情を注いで作られたお味噌は、世界に一つだけの格別で美味しいお味噌になること間違いなしですね。熟成が本当に待ち遠しいですね。
 コロナが落ち着き、延期となってしまったワークショップも、無事開催されますことを心よりお祈りいたしております。
 今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。
 
T・M 様

今年も、家庭での味噌仕込みに御社の豆ミンサーが大活躍してくれました。豆ミンサーレンタル8年目ですが、いつも丁寧かつ迅速なご対応に感謝しています。
特に今回は、河崎紘徳さま主催の「ZOOMオンライン 味噌作り参加教室」にも参加させていただき、リアルタイムでチャットで質問に答えていただく機会があり、今回の味噌作りに活かされているといいなあと思います。貴重な機会をありがとうございました。
ZOOMでは全国各地ではなく、海外からも参加されていらっしる方、同じタイミングでまさに大豆をゆでて、これから味噌を仕込もうとされていらっしゃって、同じようなことで質問や疑問を持たれている方と時間を共有できて味噌作りが楽しくなりました。
また「プロが教える美味いお味噌汁の作り方」もお話いただいて味噌汁を美味しく毎日いただけそうで楽しみです。 今後ともよろしくお願いいたします。
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スタッフより
 春は近いとはいっても、まだまだ底冷えする毎日が続きます。T様、毎年豆ミンサーをレンタルいただきありがとうございます。T様のお味噌作りに豆ミンサーがお役に立てているようで何よりです。
 また、今回、弊社主催「ZOOMオンライン味噌作り教室」にもご参加いただき感謝申し上げます。お味噌作りで同じような質問や疑問を持たれている方と時間を共有できて味噌作りが楽しくなりました というお言葉も大変嬉しく読ませていただきました。今後もお客様との時間を共有し、お味噌作りが楽しくなったと思っていただける機会を増やしていければ嬉しい限りです。「プロが教える美味しいお味噌汁の作り方」でお味噌汁をご堪能くださいませ。
 今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。
 
H・S 様

マルカワみそ様
私は2年前からマルカワさんの糀を使い、味噌作りをしています。
以前(20年前)は、名古屋こうじのみの味噌作りでしたが、若い世代の口(味覚)が変わったのでしょうか?味の好みが名古屋味噌の赤から、ミックスに人気が出て来ました。
2年前に知人の紹介でマルカワさんの糀を購入・仕込み・試食会をしたところ、「やさしい味だネ」「まろやか」「おいしい」の声から、名古屋こうじから徐々にマルカワさんに変えました。
特に今年は、8割近くがマルカワさんの糀で作ってくれました。30代世代は、100%マルカワさんです。糀が1つずつきちんと包装されていて、とても清潔感有り、あつかいやすいのが気に入っています。
粗品に頂いた「おこげせんべい」はとてもおいしく、小学生の孫達が全部食べたほどです。販売して頂いているなら購入したいです。
ありがとうございました。
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スタッフより
春寒もようやく和らぎ、過ごしやすい季節となりました。
H様、お味噌作りの際に、弊社の麹をご愛用下さりありがとうございます。H様はみそ教室か何かをされていらっしゃるのでしょうか。8割近くの方が弊社の麹でお味噌を作っていただいたとの事で、多くの方に弊社の商品を知っていただく機会を与えていただきましたこと、感謝申し上げます。
 麹に対するお褒めのお言葉も嬉しく読ませていただきました。お客様からの温かいお言葉が私共の仕事の励みになります。粗品の「おこげせんべい」も喜んでいただけたようで何よりです。もうすぐ終売予定ですが、今現在販売しておりますので、またご検討いただけますと幸いです。
 今後とも、マルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。コロナが落ち着かない状況ですが、くれぐれもご自愛くださいませ。
 
K・K 様

ありがとうございました。がんばって下さいねー。
①数力月前にお試しのセット(自宅用)
②インスタントみそ汁(離れて1人暮らしをする子供へ送るため)
購入しました。
全くの無添加のインスタントみそ汁は、どこの自然食品店にもなくて、どこかにないか?!ネットで探してやっとたどりつき ました。
少し高価ですが、子どもの健康も思えば安いものですね‼
自分用にはまだ味見してないので、お試しセットのおまけに1個つけてもらえたら嬉しかったです。(口コミみたいなのに、おまけがあったと書いてあり、期待してました)
「日本一」は昔から、自然食品店でパートしていた時も買っていましたが、こんなにたくさんマルカワみそさんに種類があるとは知らず、お試しセット、ほんとうに良かったです。 ただ、味の差は正直あまりわかりませんでした。白みそ(甘〜いの)が好きなので、それがあればとてもうれしいです。
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スタッフより
桃の節句も過ぎ、風にも日差しにも春らしさを感じる頃となりました。K様、この度はインスタント詰め合わせ、おためし味噌セットをご購入いただきありがとうございます。
 離れて一人暮らしをされているお子様の健康を考え、インスタント味噌汁を送っていただいたとの事で、お子様もK様のお気持ちが嬉しかったでしょうね。
 また、おためし味噌セットも喜んでいただけたようで何よりです。おためし味噌セットで色々な種類のお味噌を知っていただけて光栄です。その他にも白みそや甘口の味噌道楽もございますので、色々お試しいただけますと幸いです。
 今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。コロナが落ち着かない状況ですが、味噌などの発酵食品で免疫力を高め、くれぐれもご自愛くださいませ。
 
Y・Y 様

昨年、料理嫌いな私が「味噌を作ってみたい」と思い、色々調べていたところ "マルカワみそ" さんのHPを見つけました。
手作り味噌の材料計算を元に、仕込み、年末にあけてみたら、おいしいお味噌ができました!
ならば‥ 今年はこだわった材料で量も増やしてチャレンジしようと、全て、マルカワみそさんで調達し、仕込みました!!
麹の香りがとても良く楽しい作業でした。 出来あがりが楽しみです!
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スタッフより
 日ましに春めいてくるこの頃、いかがお過ごしでしょうか。
 Y様、この度は弊社の商品をお買い上げ下さりありがとうございます。弊社のホームページをご覧いただき、今年は弊社の材料でお味噌作りにチャレンジしていただいたのですね。お味噌の仕込み、大変お疲れ様でした。麹の香りがとても良く、「楽しい作業でした」というお言葉も嬉しく読ませていただきました。
 手作り味噌は作るのも楽しいですが、美味しくなりますように、と出来上がりを待つのも楽しみのひとつですよね。美味しいお味噌が出来上がりますことを心よりお祈りいたしております。
 今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。コロナが落ち着かない状況ですが、味噌などの発酵食品で免疫力を高め、くれぐれもご自愛くださいませ。
 
S・M 様

先日、お届け頂きました自然栽培の米麹で、本日、実家の母とお味噌を仕込みました。(大豆も以前そちらで購入したもので作りました)
自然栽培や有機の商品がそろいますし、ホームページにはお味噌作りを始め、 多くの参考になる情報が豊富でよく利用させて頂いております。
今後も体に優しい安心できる商品を求め、利用させて頂きます。
よい品質を保つには多くのご苦労があると思いますが、引き続きよろしくお願いします。
また、今回、出汁パックをプレゼントして頂きまして、ありがとうございました。手書きで添えて頂く一言も含めて、そのお心遣いにうれしく思います。
「発酵」については、とても興味がありますし、またいろんなお味噌も作りたいと思っています。 ホームページの情報とても参考になります。最近はインスタグラムも見ています。 更新楽しみにしています。
時節柄、お体ご自愛下さいませ。
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スタッフより
 寒暖をくり返す時期となりました。S様、いつも弊社の商品をご愛顧下さりありがとうございます。また、今回が10回目のお買い上げという事で、長年弊社の商品をご愛用いただいております事、重ねて御礼申し上げます。
S様の温かいお言葉も大変嬉しく読ませていただきました。お客様からのお褒めのお言葉や温かいお言葉が私共の仕事の励みになります。今後ともお客様に安心・安全で体に優しい商品を提供し、お客様に喜んでいただけるよう、社員一同努めてまいります。
 お味噌の仕込みも大変お疲れ様でした。お母様と仕込まれた手作り味噌は、味も格別なおみそになること間違いなしですね。熟成が本当に待ち遠しいですね。
 味噌などの発酵食品は免疫力を高める働きをします。腸活にも良い発酵食品を使った発酵生活で、コロナウィルスに負けない体づくりをしたいものですね。今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。
 
竹生 明美 様

節分が近づくとおみその時期です。
今年はマルカワみそさんにお世話になって3回目!!秘伝書をじっくりみていた主人にびっくり!!昨年より同居をはじめた母もニッコリ!!びっくり!!のみそ作りをおえました。
又、みそだるをあげるのが楽しみとなりました。まだまだ世間は騒々しいですが、みな様、御健康に留意され、少しでも楽しみがふえますように。
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スタッフより
 日差しに春の訪れを感じる季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。竹生様、この度は弊社の手作りみそセットをお買い上げ下さりありがとうございます。お味噌の仕込み、大変お疲れ様でした。3回目の仕込みとなると、大豆を潰したりする作業も手慣れたものなのでしょうか。
 ご主人やお義母様とのニッコリ!! びっくり!! のお味噌作り、とても楽しそうな様子が目に浮かびます。皆様で作られたお味噌は格別なものになること間違いなしですね。みそだるをあげるのが本当に楽しみですね。美味しいお味噌が出来上がりますことを心よりお祈りいたしております。
 コロナでなかなか落ち着かない状況ですが、味噌などの発酵食品で免疫力を高め、くれぐれもご自愛くださいませ。
 今後ともマルカワみそも何卒宜しくお願いいたします。
 
廣野 祐子 様

こんにちは。
いろんなお味噌の味をみることができて幸せです。
個人的には「ビバルディ」のお味噌が好きです。今回は、おためし(?)用のお味噌を注文させていただきましたが、少しフタをあけるのに時間がかかってしまいました。
又、お願いします。ありがとうございました。
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スタッフより
 寒暖の差はあるものの、日中はだんだんと過ごしやすくなってきました。
 廣野様、この度は弊社の商品をお買い上げ下さりありがとうございます。また、ご返信が遅くなり大変申し訳ございません。
 今回のおためし味噌セットの中で、廣野様は「ヴィバルディ」をお気に召していただいたのですね。「ヴィバルディ」はクラシック音楽を聴いて発酵させたお味噌で、麹の割合が最も多く、米麹の甘みと熟成が深く行き届いており、まろやかさを感じていただけるのではないかと思います。
 また、おためし味噌セットのふたがあけづらかったようで申し訳ございません。ふたに関しましては、社内にて検討させていただきます。
 今後とも、マルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。コロナが蔓延しておりますので、くれぐれもご自愛くださいませ。
 
H・M 様

昨年に引き続き、2回目の注文です。
昨年の1月に仕込んだみそを、先日あけました。
ちょっと塩味強めかな?という感じでしたが、風味良くできたと思います。
今年も同じ分量で作るつもりです。米こうじです。
私は名古屋出身なので、いつかは豆こうじの赤みそをつくってみたいです。 動画も参考にしています。
おいしい豆、こうじ、塩、みそなどの提供をありがとうございます。
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スタッフより
 少しずつ暖かくなり、春らしさが感じされる頃となりました。
 H様、この度は弊社の商品をお買い上げ下さりありがとうございます。昨年1月に仕込まれたお味噌が風味良くできていたという事で安心いたしました。
 今年も無事仕込みが完了し、美味しいお味噌に熟成されますことを、心よりお祈りいたしております。
 H様は名古屋出身でいらっしゃるのですね。機会がございましたら、豆麹から作る豆みそもお作りいただき、米みそ、豆みそといろいろなお料理で活用していただけますと幸いです。
 今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。味噌などの発酵食品で免疫力を高め、くれぐれもご自愛くださいませ。
 
T・S 様

前略
昨年初めて送って頂いて作ったお味噌がかびることなく美味しかったので、今年2回め。昨日仕込みました。昨年は豆をつぶすのが大変だった(マッシャーで)のですが、今年は漬物用のビニール袋に入れて足で踏む。これは楽でした。大豆が埼玉県産なのもうれしいところです。
チャック式スタンド袋に詰めたら、送って頂いた時のダンボール箱を縦にしてピッタリ。しまっておくのに都合良かったです。
今年もおいしくな~れ。ありがとうございました。
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スタッフより
 少しずつ暖かくなり、春らしさを感じられる頃となりました。
 T様、この度は弊社の商品をお買い上げ下さりありがとうございます。お味噌の仕込み、大変お疲れさまでした。大変だった豆をつぶす作業も、今年はビニール袋に入れて足で踏み、作業が楽だったとの事で安心いたしました。
 また、産地が地元の原料ですと、安心感もあり、何だか嬉しい気持ちになりますよね。愛情込めて仕込まれたお味噌は、他のお味噌とは比べものにならないくらい、格別なお味噌になると思います。熟成が待ち遠しいですね。今回も美味しいお味噌に熟成されますことを心よりお祈りいたしております。
 今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願いいたします。 コロナが落ち着かない状況ですが、くれぐれもご自愛くださいませ。
 
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