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最新お客様の声

風邪をひかなくなりました

いつもきちんと送っていただいてありがとうございます。
今回は、20回目の注文だといういことで、色々なプレゼントをありがとうございます。
20回も頼んでいたなんて自分でも驚きです。
玄米麹で甘酒をつくるようになり、以前と比べて風邪をひかなくなりました。
今回は、醤油麹も作ります。
これからもよろしくお願いします。

購入いただいた商品
スタッフより

商品が無事に届きまして安心致しました。
ご注文20回の記念品をお喜びいただけたようで大変嬉しく思います。
少しでも感謝の気持ちをお伝えできれば幸いでございます。

弊社の麹は蔵に住み着く天然菌を使用しておりますので、
力強い発酵力が特徴でございます。
また、醤油麹は、醤油に麹の旨味と甘みが加わり、
美味しい万能調味料になりますよね。

今後もお客様のご健康のお役に立てるよう、より良い商品作りに努めてまいります。
何卒よろしくお願い申し上げます。

 
桐島 様

いつもありがとうございます。

20回目の注文に注文以上のプレゼントをいただき
ありがとうございました。

甘酒を作りたくて 河崎さんのブログにたどり着いた
のがきっかけで 注文させていただいてから
欠かさず毎朝飲んでいます。
毎回今日も美味しいと 飽きずに飲んでるおかげでしょうか
風邪も引かず この猛暑にも食欲が落ちる事なく 有難い限りです。

実は飼い猫二匹にもあげてます。まだ4歳と1歳なので 効果の程は
わかりませんが 長生きしてもらえるよう続けようと思いますので
これからもどうぞよろしくお願い致します。

購入いただいた商品
スタッフより

いつもお世話になっております桐島様への感謝の気持ちを込めて、
ご注文20回目の記念品を同封させて頂きました。
少しばかりではございますが、お喜びいただけましたら幸いです。

また、毎日欠かさず甘酒を飲んでおられるのですね。
甘酒には腸内環境を良くする働きがございますので、
それが免疫力アップにもつながっているのでしょうね。
桐島様のご健康に少しでも貢献できましたようで何よりでございます。

今後もご家族皆さまが充実した人生を送るサポートができるよう
精一杯努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
ゆみ 様

甘酒飲んでます

乾燥麹を使って、甘酒を作って飲んでます。
自然な甘さでとっても美味しいです。
甘酒がずっと苦手で、でも身体にはいいので、美味しい麹を探していました。
ほんのりと甘く飲みやすい麹に出会えて良かったです!

梱包される商品にいつも暖かい手書きのメッセージが嬉しいです!

スタッフより

いつも弊社の麹をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
甘酒がゆみ様のお口に合いましたようで、大変嬉しく思います。
弊社の麹は、蔵に住み着いている天然菌を使用しており、
甘酒にした時に甘みと豊かな風味が感じられますよね。

今後も、ゆみ様の健康的な生活をサポート出来るよう、
より良い麹作りに努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

お味噌つくり

配送日等の対応ありがとうございました。
毎回味噌作りはマルカワさんの麹を使わせていただいていますが、今回仕込んだ味噌も、出来上がりがとっても楽しみです。

購入いただいた商品
スタッフより

毎年のお味噌作りの材料に弊社の麹をお選びいただき大変光栄です。 感謝申し上げます。

蔵に住みつく天然菌を使用した弊社の麹は、発酵力が強く 深い味わいを醸し出してくれます。 手作りのお味噌は格別の美味しさですよね。 私どもの麹で、少しでも貢献できましたら幸いでございます。

これからもより良い商品作りに努めてまいります。 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。

 

久しぶりの甘酒作り

真夏に『食べる点滴』をと思い、久しぶりに『麹』を注文させていただきました。
久しぶりだったため、間違えて多く注文をしてしまいました。
お友達におすそ分けをして、喜んでもらえましたよ。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフより

『食べる点滴』と言われるほど、甘酒は栄養価が高く、
猛暑が続く今年の夏には夏バテ予防にもピッタリですね。
弊社の甘酒は、自然界に住み着いている力強い天然菌を
使用しておりますので、甘酒にしたときにも強い糖化力を発揮します。
また、ご友人様にもお喜びいただけたようで、大変嬉しく思います。

今後も安心・安全でご満足いただける商品をお届けできるよう
精一杯尽力してまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
きゃしー 様

醤油麹を作りました

醤油麹を作ってみたいと思い、良い麹を探していたところマルカワみそさんを見つけました。
最初は自然栽培の玄米麹を購入。
早速作ったところ大変に美味しくでき、フル稼働で使用しています。
初めての時は玄米麹を2つ購入し、2つ共醤油麹を作りました。
次は塩麹を作りたい、白米麹で醤油麹を作ったらどんな感じだろうと思い、
今回は自然栽培の白米麹も購入しました。もちろん玄米麹も購入です。
温かいメモに「甘酒がオススメです」とあったので、甘酒も作ってみたいと思います。
マルカワみそさんのYOUTUBEも参考に料理を作っています。
これからも購入させていただきます。
よろしくお願いします

スタッフより

いつも弊社の麹をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
弊社の麹は、蔵に住み着いている天然菌を使用しておりますので、
科学的な手を一切加えておらず、安心してお召し上がりいただけます。
また、天然の蔵付き麹菌ならではの、豊かな香りやお味をお楽しみくださいませ。

塩麹や醤油麹は、調味料に麹の旨味と甘みがプラスされ、
さまざまなお料理にお使いいただけますよね。
甘酒も、「飲む点滴」と言われるほど、栄養満点なお飲み物になりますので、
今からの季節は冷たい豆乳などで割っていただくと
より美味しくお召し上がりいただけます。

また、Youtubeもご覧くださいまして大変嬉しく思います。
ぜひご参考になりましたら幸いでございます。

これからも、きゃしー様にお喜びいただけるような商品をご提供できるよう、
更に努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

 
紺野 様

仕込み中

塩麹 醤油麹仕込んでます。
甘酒はおかゆに足したらいまいち甘さが出ませんでした。
きちんと温度を測ってやってみマス。

購入いただいた商品
スタッフより

この度は数あるお店の中から弊社の麹をお選びくださいまして
誠にありがとうございます。

弊社の麹は、科学的な手を一切加えず、自然界に住み着く天然菌を使用して
おりますので、豊かな香りと深い味わいを醸し出してくれます。
塩麹や醤油麹は、普段の調味料に麹の旨味と甘みがプラスされ
より美味しくお召し上がりいただけますよね。

また、甘酒は大体60度前後で8時間、一定の温度を保っていただきますと
甘く美味しい甘酒が出来上がるかと思います。

また、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
青木夢希子 様

お味噌仕込みました。

はじめてのお味噌作りで楽しみ半分不安半分です。
お味噌はビニールなど被せて虫などが入らないようにしてますが、
直射日光を避け冷暗所で保管するとなると冷蔵庫とかの方が良いでしょうか?
今はうちの中で1番涼しいだろうところで薄暗い所に置いています。
夏場にお味噌を仕込む事になったので、カビや腐ったりが心配です。
これは一度仕込んだらかき回す必要もなく時が来るまでそのままにしておいて良いんでしょうか?

スタッフより

この度はお問い合わせいただき誠にありがとうございます。

お味噌は気温が暖かくなると醗酵が進みますので、
熟成の際に冷蔵庫で保管されますと、熟成がストップした状態になります。
お味噌を熟成させる際は、直射日光を避けた常温での保管をオススメしております。

お味噌にカビが生える原因として、空気に触れた所から生えやすくなりますので、
容器に詰めたお味噌は、空気に触れないように表面をラップか和紙などで
しっかり覆っていただき、お味噌の重さの2~3割ほどの重石をしていただきますと
カビの発生を予防することが出来ます。
ご家庭で仕込まれるお味噌の量ですと、一度仕込んだら、かき回す必要はございませんので、
熟成が終わるまでそのままにしていただいて大丈夫でございます。

また、ご不明な点等ございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。
青木様のお味噌作りを精一杯サポートさせていただきます。

 
ミーmama 様

塩麹 醤油麹を作りました…

こんにちは
いつもお世話になっております。
わが家の冷蔵庫には、「玄米麹」で作った塩、醤油、醤油(淡口)の三種類の麹を
ストックして料理で使い分けしております。
「白米麹」は、甘酒用。
いずれも、ヨーグルティアを使って、簡単すぐ出来るので、超お気に入りです‼
今年の夏は、甘酒を小分けし、アイス代わりに食べてみたい。
以前、他のお店の麹を買った事がありますが、甘さが全然違いました。
「三五八漬けのもと」
初めて買った時、美味しい過ぎて感動。これも冷蔵庫に常備。
ただ、水っぽくなるのが早いので、工夫が必要ですね。
これからも「マルカワみそ」とのご縁を大切にしていきたいと思っております。
ありがとうございました‼

スタッフより

いつも弊社の商品をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

弊社の麹は、蔵に住み着いている天然菌を使用しておりますので、
香り高く深い味わいが特徴でございます。
また、甘酒にした際も強い糖化力を発揮しますので、
お砂糖なしでも十分な甘みがあり驚きますよね。

また、三五八漬けのもとも、美味しいとのお言葉をいただきまして
大変嬉しく思います。ありがとうございます。
今は夏野菜が旬ですので、三五八漬けが大活躍しますね。

今後もミーmama 様にご満足いただける商品作りに精一杯尽力してまいりますので、
何卒よろしくお願い申し上げます。

 
まゆ 様

醤油麹を作りました

素早く丁寧な対応で嬉しかったです。
到着後すぐに醤油麹を作りました。もともとこちらは甘口醤油が多いので、
購入したお醤油は少し辛かったので、少し地元の甘口を混ぜました。
とても豊かな深みのある醤油麹が出来ていて毎日かき混ぜるのが楽しみです。
まだ実際に使うほどは熟成してないのですが、今からワクワクしています。
今回は初めての材料だったので手探りでしたが、
今回のを参考に自分の好みの醤油麹を作れるようになれたらいいと思っています。

スタッフより

弊社の麹は、天然の蔵付き麹菌を使用しておりますので、
強い発酵力と奥深い味わいが特徴でございます。
醤油麹は、日に日に醗酵する過程を感じられますので、
楽しみながらお作りいただければ幸いでございます。

醤油と、麹の甘みと旨味がぎゅっと詰まった万能調味料になりますので、
美味しく健康的な発酵食ライフをお楽しみくださいませ。

今後もまゆ様のご健康を精一杯サポート出来るよう、
より良い商品作りに努めてまいります。
何卒よろしくお願い申し上げます。

 
鈴木紀子 様

未来

麹みそ届いて早速生胡瓜につけ食べみその自然の感覚を楽しみました。
越前市に孫娘の嫁ぎ先がありため親しみを案じました。

購入いただいた商品
スタッフより

この度は数あるお店の中から弊社のお味噌をお選びいただき
誠にありがとうございます。

弊社のお味噌は、原料にこだわり木桶で1年間熟成させた
天然醸造のお味噌ですので、深い味わいが特徴でございます。
そのままでも安心して美味しくお召し上がりいただけますよね。

また、越前市がお孫様の嫁ぎ先だったのですね。
越前市は、自然が豊かでとても過ごしやすい所でございます。
遠方ではございますが、
福井県にお越しの際にはぜひマルカワみそへお立ち寄りくださいませ。

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
みんちゃん 様

質問です(お味噌にカビが来ました)

こんにちは。
3月末にマルカワさんの材料でお味噌(米味噌12kg、玄米味噌 12kg(共にホーロー容器、8.5kgの重し)、麦味噌 6kg(エンバランス容器、重し無し))を仕込みました。
だんだんとお味噌の良い香りと甘じょっぱい美味しいお味噌ができていたのですが、
この暑さのためか、たまり醤油の上にカビが生えてしまいました 。
基本的にカビは除けば問題ないとありますが、
カビを除いて天地返しをした方が良いのでしょうか?
また、天地返しをする場合、たまり醤油も一緒に混ぜた方が良いのでしょうか?
その他、ポイントアドバイスをお願いいたします。

スタッフより

たまり醤油の上のカビですが、そのままにしていただけたら問題ございませんよ。
カビを除いて天地返しをする必要はございません。
そのまま、熟成をされるのをおすすめ致します。

画像もありがとうございます。
熟成が順調に進んでいると私は感じました。

また、ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
J・Y 様

今年初めて、味噌作りをしました。
2月に購入させてもらい3月に作り。今やっとできあがりつつあります。
去年、娘がマルカワ味噌店から購入し作ったと聞きチャレンジしました。
失敗するのではないかと心配しましたが、どうにかできました。
大豆をゆでた時の大豆の美味しいさに感動しました。
味噌の味も市販の物と比較したら優しい味がし違いがわかりました。
今回、なめ味噌を購入しまいたが、二つ共辛みも少なく美味しく食べています。
また、来年も味噌作りにチャレンジしたいと思います。

スタッフより

初めてのお味噌作り、お疲れ様でした。
初めてですと、どれが正解なのか不安になりますよね。
無事にお味噌が出来上がったようで何よりでございます。
また、手作り味噌は安心・安全の原料で仕込むことができるので、
ご家族皆さまが安心してお召し上がりいただくことができますよね。
愛情込めて仕込まれたお味噌ですので、その美味しさは格別なものだと思います。

また、はまな味噌・もろみ味噌はご飯のお供やお酒のあてに
ぴったりのおかず味噌となっております。
J・Y様のお口に合いましたようで大変嬉しく思います。

来年のお味噌作りも応援しております。
分からないこと等あればお気軽にお問い合わせくださいませ。
精一杯サポートさせていただきます。

またのご用命心よりお待ちいたしております。

 
前川 様

麹の力

抗がん剤治療中の副作用で食欲がなく、顔が赤黒くなり、やせ細りつらい毎日を送っている母に、
少しでも栄養をつけてもらいたいと思い、玄米甘酒、味噌、生麹、玄米などを送りました。

もしかして、、と思い、飲むだけでなく甘酒パックを勧めたところ、
お医者様からの保湿の薬をつけても顔が赤黒くなっていたのが、かなり改善され、
人前に出ると恥ずかしいなどといった嫌な思いをしなくて済むようになった様です。
また、食欲も出て、ごはんが美味しく食べられる様になったそうです。
本当に喜んでいる母を見て、心から麹、自然の力に感謝しました。
甘酒を麹から作る事にも挑戦し、辛い毎日を送っていた母に楽しみが出来て良かったと思いました。
ありがとうございました。

ちなみに私も甘酒パックを試したところ、きめが整い、化粧水や乳液不要な感じでした。
また、シミも何となく薄くなった気がします。

これからも、自然の美味しい食材の提供を、どうぞ宜しくお願いします。

スタッフより

甘酒には、美肌になる成分が含まれており、その中の麹酸が
メラニン色素を抑制し、美肌・美白効果を発揮します。
また、甘酒は「飲む点滴」と言われており、点滴と同じような栄養成分が
含まれておりますので、少しでも豊かな生活を送ることができるよう、
サポートが出来ましたら幸いでございます。

発酵食を通して、前川様やご家族皆さまのご健康に貢献できるよう
精一杯精進してまいりますので、今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
えり 様

絶品の甘酒!

届いた白米麹で早速甘酒を作ってみました。
これまでも炊飯器とスーパーで買った乾燥麹で作ったことがあったのですが、
カビ臭くて食べれたものではありませんでした。
失敗を活かして?今回はヨーグルティアを使用しました。
完成した甘酒のおいしさと言ったら、もう‥♡美味しくてびっくりしました。
甘酒が苦手な息子にも大好評でした。

浮かれ気分で塩麹もヨーグルティアでトライ。
これまで何度か市販品を試しましたが、塩辛いばかりで使いきれたことがなかったのです。
しかし手作りの塩麹からは甘酒同様の甘い香りがして、肉に野菜に大活躍しています。
麹が良いとこんなにも仕上がりが変わるものかと驚いております。
お味噌も美味しくて幸せです。レシピやブログも大変参考になります。
これからもどうぞ、美味しい味噌と麹作りをお願いします。

スタッフより

弊社の麹がえり様に気に入っていただけたようで大変嬉しく思います。

弊社の麹は、蔵に住み着いている天然菌を使用しており、
甘酒にした際に、強い発酵力のおかげでとても甘くコク深い味わいになります。
また、ヨーグルティアは温度が一定に保たれるので、甘酒や塩麹等を作っても
失敗が少なく、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよね。
麹の旨味と甘みは、他の食材をより美味しくする効果がございますので、
ぜひこれからも食卓にあげていただき、
豊かな食生活を送っていただけますと幸いでございます。

これからも、えり様にご満足いただける商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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