お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
K・M 様
マルカワみそ御中
2015年からお世話になっています。自然栽培の大豆/玄米麹6kgのセットです。以来、本物のお味噌の味に目覚めて毎日美味しくいただいています。
ここのところずっと、数年前に大量に仕込んだ古いお味噌で作ったおみそ汁を、余りの美味しさにため息をつきながら毎日4～5杯食べていましたが、とうとうそれが無くなってしまい、昨年仕込んで11ヶ月にも満たないお味噌を開けてみたところ、意外にも甘くてフルーティで驚きました！ (同じ材料でも寝かせる期間によって全く違う味になるのですね。)
これはこれで美味しいのですが、ただ古いお味噌の滋味溢れる何とも言えない深い味わいも捨てがたく、意を決して今年2回目の6kgを仕込みました。これで安心!
貴社の誠実で真摯な姿勢、良い材料のお陰で毎日美味しいお味噌をいただけて感謝しています。毎日の食生活が健康の秘訣ですね。来年もよろしくお願いします。
寒い折、皆様お身体ご自愛下さい。
菅原 亘哉尚 様
マルカワみその皆様
早春の候、ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。
この度も、化学物質過敏症対応の丁寧な梱包、お手紙、おまけの即席みそ汁、そして、いつも美味しいお味噌を送って頂きありがとうございます。
私達家族の最近のお気に入りですが・・・
油揚げにおみそをぬって焼いたり、鮭におみそとチーズをのせて焼いたり、また生野菜におみそを付けてそのまま頂いています。
良かったら、変わった美味しい食べ方を教えて下さい。
これからも食の大切さ、ホンモノとニセモノの違い、身体に及ぼす影響等を1人でも多くの人に伝えて下さい。お願い致します。
御縁に感謝
スタッフより
福井は、まだ寒い日も多く、春が待ち遠しいです。この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。菅原様のおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。 菅原様お気に入りの油揚げにおみそをぬって焼いたり、鮭におみそとチーズをのせて焼くレシピはとてもおいしそうですね。
私がよく作るレシピは、春～秋に作るなすとピーマンの味噌炒めです。甘味には甘酒を使います。又、人参のごま味噌炒めもおいしいです。人参のせん切りをみそとみりんで炒めてゴマをかけます。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
H 様
みそ作りを始めて数年、子供が産まれ安心できる材料を探していたところ、マルカワみそさんにであえました。
うちの好みは甘口で、毎年子供と一緒につくっています。うちの大豆とたりない分をマルカワみそさんの大豆、こうじを使い、「おいしくな〜れ」と声をかけ、毎年おいしいみそができています。HPの計算も毎年活用しています。
いろいろ大変なこともあるかとおもいますが、これからもたよりにしています。来年のみそをたのしみに、今年のみそづくり楽しみたいと思います。
★フリーズドライのみそ汁も買いたいです。おいしくいただきました！
みそのおかげでカゼ知らず！! 毎年ありがとうございます。
スタッフより
三月の福井は、日に日にあたたかくなっています。H様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。H様は、ご出産後から弊社の大豆と麹でみそ作りをされたのですね。心から感謝申し上げます。甘口の味噌は麹が多くはいっているので、お子様向きです。手作りみそは、自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵(天然醸造)なのでこくがあります。「おしくな〜れ」の声かけは、心がこもっている味噌が出来上がり、お子様の心も豊かになると思います。今後とも、マルカワみそをよろしくお願い致します。
あめり 様
お味噌の仕込み完了しました！
ほぼ丸一日、大豆を炊く柔らかい香りに包まれて、今年も心穏やかにお味噌を仕込むことができました。甘さに深みのあるお味噌ができる、こちらのセットはお気に入りです！
我が家では、このお味噌が完成するまでは、「ヴィバルディ」…と決まっています。
これからもよろしくお願いします。
購入いただいた商品
発酵専科AMICAL 様
発酵調味料作り
購入いただいた商品
さくら 様
味噌作りも10年目
大豆を茹であげると、子どもたちが「いいにおい〜」と寄ってきて、茹でたての大豆をつまみ食いします。大豆の美味しさを感じます。
いつも美味しい大豆と麹をありがとうございます。
今年もまた味噌の出来上がりが楽しみです。
購入いただいた商品
よもぎ 様
塩麹とカレーの素を作りました
購入いただいた商品
ともこ 様
長く大切に使いたいです
購入いただいた商品
ともこ 様
念願のお味噌
マルカワみそさんにたどり着き、こちらで購入した安心安全な材料で、作り方の動画などを参考にして念願だったお味噌が作る事ができました。ありがとうございます。大豆ふっくらと柔らかく美味しく炊けました。出来上がるのがとても楽しみです。
購入いただいた商品
細見一也 様
恒例のお味噌仕込み
昨年に引き続き、今年も有機栽培手作り味噌セットを購入しました。
我が家だけで７キロを仕込むのは大変なので、ご近所の友人と分けています。
甘口だけしか今まで使ったことがありません。一度中辛を試してみたいのですが、有機栽培で中辛がないのが残念です。
安心でお手軽なセットをこれからも利用させていただきます。
購入いただいた商品
purimo 様
そして毎回丁寧な対応にに安心しています。
ここ数年毎年仕込んだ味噌を頂いてほっこりしております。
仕込み味噌が登場してからは、作業がとても簡単になり非常に助かっております。
今後ともよろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
だいこんや 様
楽しい味噌づくり
美味しい麹を作る職人さん達に心からの感謝と応援を送ります！
いつもありがとうございます！！！
購入いただいた商品
blueheaven 様
5年目のシーズン
最初と今回説明通りに作って、多分一番安定したお味噌が出来そうです。
今まで水を増やしたり、大豆の煮汁を入れてみたりしましたが、結局説明通りの仕込み方が一番安定していいのかなと思いました。
去年から夫にも潰しで手伝って貰い、今年は塩きり麹と混ぜるのも手伝って貰いました。
夫も手作り味噌への関心が湧いてきたようです。
10ヶ月後が楽しみです♪
購入いただいた商品
平林 朋子 様
味噌づくり
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K様は、数年前の古いお味噌のおみそ汁を召したがられたのですね。お味噌は年数がたつと、熟成が進み、こくが出ます。手作り味噌は、ゆっくりじっくり発酵(天然醸造)なので、年数がたつとつやのある色になり、深みのある味になります。
K様のおっしゃる通り、お味噌は熟成期間で味は全く違います。K様がこの味！と思われる時に冷蔵・冷凍されてもよろしいですし、熟成過程の味を楽しまれるのもよいと思います。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。