お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
T・U 様
いつもお世話になり、感謝申し上げます。
おかげさまで、先日3kgのチャック式袋で楽しく仕込みをすませました。今回は3度目の購入と仕込みで、豆をつぶすのはマッシャーを使いました。(足でつぶすのも楽しいですが、ビニール袋に出し入れする手間を省く作戦にしました！)
私は愛知県出身なので、次回は豆こうじに初挑戦する予定です。
質問ですが、豆こうじを使う際もチャック式袋を使用できますか？
(豆こうじを使用した作り方の説明や動画は、やや少ないように思い、ひょっとして難しいのでしょうか。 お忙しいことと思いますが、豆こうじでの作り方について、文章のみでも構いませんので、いつかくわしく教えていただけると幸いです。)
寒中お見舞い申し上げます。また地震でのお見舞いも重ねて申し上げます。
マルカワみそさんの動画やHPなどのおかげで、ぬか床や玄米こうじ水も楽しんでおります。今は2021年仕込のおみそを美味しくいただいています。
また、先日2022年仕込の玄米こうじみそ(中辛)を味見したところ、香りがよく、米こうじとまた違う味わいで嬉しいです。今後もよろしくお願いします。
M・Y 様
今年も素晴らしい麹と大豆を届けて下さりありがとうございます！
お味噌を作るようになってから四半世紀経ちますが、マルカワみそさんの麹を使うようになってからでき上がりのクオリティがかなりUP致しました。
カビがほとんど生えませんし、艶と輝きがすごい！
もちろん味も。
12kg一度に仕込みますので半日かかりますが、お味噌は我が家の食生活の大事なインフラですから毎年がんばってます。
これからも末永くおいしい麹をお願いいたします。
スタッフより
福井も紅梅が咲き始めました。M様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。弊社の麹を使うと、お味噌のクオリティがUPしたとのおほめのお言葉、こんなにうれしいことはございません。味噌屋冥利に尽きます。手作り味噌は、発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵(天然醸造)なので、艶とこくがあります。一度に12kgの仕込み、大変お疲れ様でした。
これからも弊社は安心・安全でおいしい麹・お味噌作りを続けていく所存です。今後ともよろしくお願い致します。
竹生 明美 様
おみその材料送っていただきありがとうございました。本日(2/25)無事仕込み完了いたしました。でき上がりが毎年毎年楽しみになっています。
でかけ先でこのマッシャーは豆をつぶすのにいいなあと、主人がみつけたもので 一生けんめいつぶしながら、みそに「愛情かけてるやん!!」と感じました。私がはじめた味噌作り、いつからか主人が楽しんでいます。
いつまでも二人でおいしい味噌を作っていきたいと感じました。ありがとうございました。
スタッフより
今年の福井の冬はほとんど雪が降りませんでした。竹生様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。竹生様、今年のおみその仕込み、大変お疲れ様でした。だんな様が見つけられたマッシャーで、奥様の竹生様が豆をつぶされて、ご夫婦合作のおみそですね。愛情たっぷりでおいしく熟成することまちがい無しです！おみそも幸せ者ですね。
最近の夏は猛暑で、おみその熟成が進みすぎる傾向があります。竹生様も、夏(七~八月)から、こまめに熟成をチェックなさって下さいませ。今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。
りんこ 様
お味噌、塩麹、醤油麹つくってます。
購入いただいた商品
そんちゃん 様
届いてすぐにお味噌を作りました♪
しかももう計量されていて、とっても楽！！
昨年よりも早く出来上がりました！！
大豆を踏むのが気持ちがよく、こどもたちはやりたがって全て一緒に作業してくれました♪
大豆の煮汁がすごく甘くて美味しく、子どもは『もっと飲みたい！』といって沢山飲んだり、お味噌汁に使ったりしました♪
お味噌を食べられる日が待ち遠しいです♪
マルカワさんのこのこだわりと温かさがとても好きになりました！
是非また購入したいと思っています♪
ありがとうございました！
購入いただいた商品
星野国武 様
お味噌作りました
ありがとうございます。
味噌の上蓋に手漉き和紙を令和３年から使わせていただき、カビも少なく助かっております。
購入いただいた商品
今野聡子 様
手前味噌三年目
購入いただいた商品
久保田 英靖 様
お味噌づくりの信念
購入いただいた商品
ふっく 様
麦味噌仕込みました！
甘めを目指して麦麹も多めにしたいと考えていましたが、使用量の計算もできるようになってて、とても親切。
茹でた大豆も柔らかくつまみ食いも美味でした！
出来上がりが楽しみです。
購入いただいた商品
まつもと 様
2種類のお味噌作りました
昨年は米麹で味噌をはじめて作ったらとても美味しくて♡今年もリピ買い+玄米麹にチャレンジ！
茹でたての大豆を味見したら美味しかった！美味しい素材の味噌、熟成が楽しみです♪
購入いただいた商品
伊東 様
麹でいろいろ作りました！
マルカワさんの麹は、発酵の力が他とは違います！出来上がりには、もう少し時間がかかりますが、とても楽しみです。
購入いただいた商品
さとくまこ 様
我が家のお味噌は麦麹
子どもたちは、味噌だけはうちのじゃないと、というくらい、おふくろの味になりました。（子どもたちも一緒に仕込むのでおふくろの、ってこともないですね）
両親や兄弟、友人からも、美味しいと評判で、今年は麦麹を12ｋｇ注文させていただきました。
毎日、美味しいと心から思える味噌汁を飲めること、健康にも欠かせない良質なお味噌ができるのも
マルカワ味噌さんあってのこと、感謝に堪えません。
毎年、素晴らしい麹をありがとうございます。今後もどうぞよろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
狭間 成美 様
元気の源です✨
身体が軽く、バワーが湧いてくる感じがします。私にとって欠かすことが出来ない甘酒です。
大変なお仕事かと思いますが、お身体に気をつけて、甘酒造り、頑張って下さい。
これからも宜しくお願いします
購入いただいた商品
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豆こうじを使うみその作り方は、担当の者の説明で、ご理解いただけたでしょうか。またご質問等ございましたら、お気軽にご連絡下さいませ。今後とも、よろしくお願い致します。