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三上 倖潤充 様

動画を参考に炊飯器で甘酒をつくっています。(白米麹)
どおしても出来上がりが、黄色っぽくなってしまいますが、温度が高すぎるからでしょうか??
他社さんの麹は、白く出来ますが・・・マルカワさんの方が甘く出来ます。
マルカワさんは、菌を育ててる(〇〇からの麹菌を使ってないと聞いてますが)
菌の力が強いのは、食べてて感じます。
これは、マルカワさんのみのオリジナルの培養の仕方なのでしょうか?
工場見学、早く再開してほしいです。
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スタッフより
 福井は、先週から大雪となり、弊社の周りはまっ白です。
三上様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。
 弊社の商品をお買い上げくださり、感謝申し上げます。
三上様は、炊飯器で甘酒を作られたのですね。炊飯器ですと、
甘酒が黄色っぽくなるとのことですが、三上様のおっしゃる通りです。
炊飯器の「保温」ですと、温度が設定できないので、どうしても
高くなってしまいます。こんな時は、炊飯器のふたを開けて、
ぬれふきんをかけておくと、よいです。
 弊社の麹は、自分の蔵の菌を自家採種して、その菌(自家採種菌)で
作っています。弊社の麹は、蔵の菌(自家採種菌)の特性で、
麹の色も黄色くなります。又、甘酒を作ると、上部が黒ずんだ色に
なってしまいます。この点につきましては、弊社では頭を悩ませています。
 弊社の菌は、力が強いとおっしゃっていただけると、
うれしい限りです。三上様がおっしゃる通り、弊社の麹は○○さんの
麹菌は、一切使っておりません。弊社独自の麹菌の
採取方法で、自家採種菌を採っています。これが又、なかなか難しく、
毎年毎年、試行錯誤を繰り返しています。
 弊社のお客様は、この自家採種菌で作った麹を、深く理解して
くださり、弊社を買い支えてくださっているのだと思い、
本当にありがたく思っています。
 工場見学が再開しましたら、詳しく説明させていただきます。
私、河崎をご指名いただければ、説明させていただきます。
先日、お電話でお話をと思い、かけさせていただきました。
又、お電話でよろしかったら、お話させていただきます。
 甘酒などの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活で、コロナウイルスに負けない体つくりをしたいですね。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
景由 鈴子 様

 いつも、安心安全な商品をありがとうございます。
 しょうゆとみりんとごま油は、気に入っている商品をマルカワさんから購入していますが、
このように、安心していただける商品を提供して下さり、本当に有難いです。
私が常備している調味料は、塩、しょうゆ、味噌、みりん、酢、ごま油、玄米甘酒、はちみつ、
梅干しなのですが、これらを色々組み合わせて、たれ作りや料理を楽しんでいます。
「〇〇のたれ」や「たれの素」などの商品がそれこそたくさん市販されていますが、
添加物入りのものがほとんどですよね。
それよりも自分好みの味にできて、しかも安心して口にすることができる基本の
調味料だけがあれば十分です。本物の昔ながらの調味料は、他のものを足さなくても、
それひとつだけでも十分おいしいですよね。旨味が感じられるというか。
サラダや蒸し野菜にも、しょうゆだけ、とか味噌だけ、ごま油だけ、塩だけとか、
1つの調味料だけをつけただけでも本当においしいんですよね。
(野菜自体も、自然栽培のものであれば、それ自体が濃くておいしいですしね。)
 マルカワみそ様に出会えて、いつも本当に嬉しく思っています。
真面目なお仕事をなさって下さり、本当に感謝の思いでいっぱいです。
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スタッフより
 福井は、年末から雪が降り、今年は積雪の中での年明けでした。
景由様、いつもご丁寧にお客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。
 又、塩、しょうゆ、味噌を始め、たくさんの調味料をお買い上げ
くださり、感謝申し上げます。景由様は、その調味料を使われて、
たれ作りや料理を楽しんでいらっしゃるのですね。
景由様がおっしゃるように、ご自分で作られると、なんと言っても
無添加なのが、安心できますね。
 本物の調味料は、そのままで充分おいしいとのこと、私も同感です。
真面目なお仕事をなさって下さりとのおほめのお言葉、身が引きしまる思いです。
 昨年は、コロナで騒いでいるうちに終わってしまいました。今年も、
騒がしいですが、くれぐれも注意なさって毎日をお過ごし下さいませ。
 今年もどうぞマルカワみそをよろしくお願い致します。
 
M・I 様

いつも、楽しみに商品が届くのをお待ちしています。
YouTubeでも拝見させて頂き、熱心なご様子にマルカワみそのファンになっております。
私は福井大学出身なこともあり、福井県を応援していることもあり、
親しみを感じています。ぬか漬けですが、本日から、捨て漬けをはじめました。
キャベツを漬けましたが、捨て漬けからとても美味しく、やはり今までの他社のパックに
入っていたぬか漬けとちがうとすぐにわかりました。
大切に漬けていきたいと思っています。
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スタッフより
 今年の冬は、元旦から雪が積もりました。M様、この度は、
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございました
 M様、YouTubeでも、動画をご覧いただき、感謝申し上げます。
マルカワみそのファンになっていただき、うれしい限りです。
M様は、福井大学ご出身でいらっしゃるのですね。
福井と聞くと、私などは福井生まれ、福井育ちなので、
親近感がわきます。(福大出身ではありませんが笑)
 M様は、ぬか漬けを始められたのですね。
他社様のとは違うとおっしゃっていただけると味噌屋冥利に尽きます。
 今年も、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
後尾 千香子 様

初めての塩麹作り!毎日ワクワクしながら出来上がったらどんな料理に使おうかと
楽しみにしていました。愛情たっぷり育てた塩麹が出来あがりました!!
あまーい香りでとっても美味しそうです。年末年始塩麹フル活用します。
マルカワみそさんの塩麹に出会えて感謝です。大切に使わせて頂きます。
ありがとうございました。
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スタッフより
 今年は、雪が少々積もった年明けでした。後尾様、この度は、
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 後尾様は、初めて塩麹を作られたのですね。
後尾様が心をこめて作られた塩麹は、おいしいと思います。
 私も毎日の料理を、塩は塩麹、砂糖は甘酒で作っています。
我流ですが、自分で工夫して作るのも楽しみのひとつです。
塩麹は、肉や魚の生臭みもとれ、重宝しています。
塩麹のおかげで、私も料理の幅が広がりました。
 免疫力を高める発酵生活で、お元気な毎日をお過ごし下さい。
今年も、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
O・K 様

 商品届きました。ありがとうございます。
今回は、自然栽培白米麹を注文させていただき、早速、しょうゆ麹を作らせていただきました。
以前は、市販の米麹を使っていましたが、米麹の農薬や化学肥料が気になるようになりました。
小さい子どもがいるので、できるだけ体に良い物と思い、マルカワみそさんで 購入することにしました。価格は高いとは思いますが、自然で栽培することの大変さを考えたら、
当然と思います。今後とも販売し続けていただけたらと思います。
寒い時期ですので、ご自愛下さい。よいお年をお迎え下さい。
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スタッフより
 今年は、雪が少々積もった年明けでした。O様、この度は、
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
自然白米麹のお買い上げ感謝申し上げます。弊社の麹は、農薬不使用、
自然栽培のお米が原料ですので、安心してお召し上がりいただけます。
又、麹菌が自家採種菌ですので、まろやかな味が特徴です。
 ですが、自家採種菌の特性で、甘酒などを作ると、
上部が黒ずむことがございます。これは、自家採種菌の特性で、 黒ずんだ甘酒を召し上がられても、健康を損ねることは全くございません。
 今年も、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
濱口 郁子 様

マルカワみそ皆様
この度2度目の購入をさせて頂きました。
前回初めて配送していただき、とても感動いたしました。
一つ一つ愛情を持ってお品を取り扱っていらっしゃることが
梱包を解くところから感じることができました。
今回も麹を購入させて頂いたのですが、甘酒と塩麹、しょう油麹を作ることにしました。
大変美味しくいただいております。甘味がとても深いでき上がりになりました。
おみそはもう他のおみそは食べられなくなっております。
ありがとうございました。又注文させていただきます。
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スタッフより
 福井も先日から雪が降り出し、寒い毎日です。
濱口様、弊社の商品をお買い上げくださり、ありがとうございます。
弊社の梱包に対するおほめのお言葉、うれしい限りです。
とても感動したとおっしゃっていただけると、味噌屋冥利に
尽きます。さっそく昼礼で、全社員の前で、濱口様のお便りを読み、
共有致しました。現場の発送担当者の者も、仕事の励みになります。
 濱口様は、甘酒、塩麹、しょう油麹をお作りになられたのですね。
お料理に調味料として使うと、幅が広がりますね。
 おみそにつきましても、他のおみそを食べれないとまでおっしゃって
いただけると、こんなにうれしいことはございません。
 弊社は、これからもお客様に安心してお召し上がりいただけて、
おいしい、おみそ、麹、甘酒を作り続けていきたいと思っています。
 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
濱口様もよいお年をお迎え下さいませ。
 
M・H 様

体にやさしい、おいしい味噌を探していたところ
マルカワみそさんの事を知り、早速、おためしセットを注文しました。
あたたかいメッセージと共に、おいしそうなみそが送られて来ました。
ありがとうございます。とてもおいしくて、体にも良い感じがします。
離れて暮らす娘達にも本物の“食”を大事にしてほしいと思っているので、
マルカワさんのみそを買って送りたいと思います。
これからも、安心、安全な、おいしいみそを、作ってください!!
大変な、世の中...皆様、どうぞご自愛くださいますようお祈り申し上げます。
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スタッフより
 福井も、先週から雪が降り、冬らしくなりました。
M様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
M様にはお試しみそセットをお買い上げいただき、感謝申し上げます。
お試しみそセットは、弊社のみその味比べを気軽にしていただける
ように企画致しました。M様に、あたたかなメッセージと
おいしそうなみそとおっしゃっていただけると、うれしい限りです。
 弊社は、これからもお客様に安心してお召し上がりいただけて、
おいしいみそを作り続けていきたいと思っていますのでよろしくお願い致します。
 
K・Y 様

マルカワみそ御中
御礼が遅くなりまして申し訳ございません。
10回目のお買物とのことで、プレゼントをありがとうございました!!
とってもとってもとっても嬉しかったです。
コロナに対応しておみそをいっぱい食べていこうと思います。
ありがとうございました!!
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スタッフより
 福井も大雪になり、弊社のあたり一面、銀世界です。
K様、いつもたくさんの商品をお買い上げ、
ありがとうございます。又、ご丁寧に、10回プレゼントのお礼を
お送りいただき、感謝申し上げます。
うれしく読ませていただきました。
 弊社のおみそは、農薬不使用の原料、自家採種菌で作った麹、
自然塩、木桶、地下水仕込みですので、
安心してお召し上がりいただけます。
 おみそなどの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
発行生活でコロナウイルスに負けない体つくりをしたいですね。
 
小河 美由紀 様

いつも美味しく頂いております。
甘みが強めの甘酒を注文しましたので、豆乳に混ぜて温かくして飲んでおります。
夜、お風呂から出て、お手入れしながら、ゆっくり飲むと、
ほっとして、とても幸せな気持ちになります。
私の夜のお楽しみです。
これからも、どうぞ宜しくお願いします。
メッセージ(花の写真)もありがとうございます。
かざっております!
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スタッフより
12月に入り、何かと気ぜわしくなってきました。
小河様、この度はお買い上げありがとうございます。
また、お客様の声をお送りいただき、感謝申し上げます。
 小河様の甘酒がおいしいとのおほめのお言葉、うれしい限りです。
豆乳に混ぜて飲む甘酒は、私も大好きです。アイスでも
ホットでもおいしいですね。夜の一服に、ほっとしてくださっていると
聞き、私どもも仕事のやりがいがあります。
 メッセージカードも飾ってくださり、ありがとうございます。
少しでも弊社を思い浮かべてくださるとうれしく思います。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
景由 鈴子 様

 いつも、安心安全な食品を届けて下さりありがとうございます。
 また、ご丁寧なお葉書もありがとうございます。いつも、嬉しく読ませていただいています。
 未来のお味噌は、たれ作りにも重宝しています。私は蒸し野菜をよくいただくのですが、
そのときのたれに味噌と甘酒を混ぜたものや、味噌とみりん、又は、はちみつを混ぜたりと、
色々楽しんでいます。お酢や練りごま、梅干し、レモン汁など、組み合わせたりして、
自分好みに作ることができるのが、自家製たれ作りの良いところですね。
白味噌でも、よく作りますよ。甘味が強いので、甘味のおやつ作りにも重宝します。
 今年は、コロナのことで、健康にもより一層、人々の関心が向かっていると思うのですが、
お味噌などの発酵食品は(本物のですが)、正に健康食品ですよね。食品業界の方々は、
何かと大変な今の世の中だと思いますが、お体を大切に、これからも、
安心できる食品作りをなさって下さいね。いつも、大変有難く感謝しております。
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スタッフより
 福井も11月に入り、すっかり寒くなりました。
景由様、この度は、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 景由様は、お味噌や甘酒を使われて、いろいろな調味料を
作られていらっしゃるのですね。自家製たれは、自分好みのレシピで
作れることが良いですね。
 私も、お味噌と甘酒を混ぜてたれを作り、すき焼風煮を作ります。
大豆ミートで作ってもおいしいです。
大豆ミートを煮てから、衣をつけ揚げてから使うのが、ポイントです。
片栗粉のとろみで、肉じゃが風になります。
 又、白みそは、練りゴマと混ぜてディップを作っています。
それを、蒸し野菜やサラダに添えると、おいしいです。
 お味噌や甘酒などの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵食品で、コロナウイルスに負けない体つくりをしたいですね。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
K・M 様

 久しぶりにぬか漬けを作ろうと思って、お味噌と一緒にぬか床の素を注文しました。
初めて利用しましたが、全部入っていてお水と混ぜるだけなのでとっても便利でいいですね。
この時期は気温が上がりすきないので作りやすいですし、
捨て漬けをして手についたぬかをペロッと舐めてみましたが、とっても美味しかったです。
本漬けが楽しみです。
今回は2袋を使って、その内追いぬか用に100gくらいを残して冷凍しました。
一緒に買ったお味噌を少し足してみたりして、myぬか床をカスタマイズしてみようと思います。
よいお品をありがとうございました。
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スタッフより
 福井も11月に入り、めっきり寒くなりました。
M様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
M様は、初めてぬか漬けをされたのですね。私も、我流でぬか漬けをしています。
私は、年中、ぬか漬けを冷蔵庫の野菜室で保存しています。
残りのもとを冷凍すると、品質を保つことができるので良いですね。
 ぬか漬けには、季節の野菜もおいしいですが、長芋、ゆで卵、
チーズなどを漬けてもおいしいです。ぬか漬けなどの 発酵食品を召し上がって、コロナウイルスに負けない体つくりを したいですね。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
K・A 様

我が家では、未来のおみそが大好きです。
2kgのおみそを2~3個まとめて注文させて頂き、冷凍保存をして月に1個ペースで頂いています。
3人家族で1日1人2杯のおみそ汁や調味料として使っていて、約1カ月で2kg詰めを1個食べています。
全く飽きる事なく、おいしくて体に良いのでずーっと続けたいと、マルカワみそさんに依存しております(笑)
マルカワみそさんでなければどこから買ったら良いか大問題となってしまいますので
忘れずに注文したいと思います☺
10回のお買物との事で、ソイミート・おかき・ちりめん・わかめを頂きありがとうございます。
どれも原料の良さにこだわった体に良いもので、安心して頂きました。全部おいしいです。感謝です。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
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スタッフより
 福井も11月に入り、めっきり寒くなりました。
A様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 A様に未来がおいしいとおっしゃっていただけると、うれしい限りです。
「マルカワさんに依存している」とのお言葉、味噌屋冥利に尽きます(笑)。
未来は、原料が自然栽培ですので、安心してお召し上がりいただけます。
お味噌は、冷凍すると、色も全く変わらず、重宝ですね。
免疫力を高める発酵生活で、お元気な毎日をお過ごし下さいませ。
今後とも、よろしくお願い致します。
 
Y・N 様

玄米の生麹で甘酒を作っています。
お砂糖が入っているかのような甘み、でも自然で本当に美味しいです。
毎朝豆乳に割っていただいています。朝が楽しみになりました。
マルカワみそさんとの出会いに感謝しております。
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スタッフより
N様
 お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
N様は、玄米生麹で甘酒を作られるのですね。
「お砂糖が入っているかのような甘み」とおっしゃっていただけると、
うれしい限りです。豆乳で割ると、豆乳の臭みもとれておいしいですね。
私も、豆乳に甘酒、抹茶(きな粉、すりゴマ)を入れて、飲んでいます。
 甘酒は、砂糖の代わりにいろいろな料理に使えます。
ホットケーキなどに入れてもおいしいです。
これから寒くなりますので、温かな甘酒で体を暖めて下さいませ。
今後とも、どうぞよろしくお願い致します。
 
S・N 様

 マルカワみそ株式会社御中
本日(11/7)待望の仕込み味噌が届きました。ありがとうございます。
早速開封して、今容器(私はかめを使っています)に詰め終ったところです。
味噌は子供の頃から親の仕込み味噌以外には食べておらず、ここ10年間は自分で大豆を煮て、
仕込み味噌を造っていましたが、今年はコロナ渦の中で、何となく造る気持が湧いてこなくて
材料だけがそのままになっていました。手前みそも少なくなってきて「どうしようか?」と
考えていたところ、御社の「仕込み味噌」をネットで発見しました。それで「再販」の日を
待って、すぐに申し込みをしました。
 今日届いた「仕込み味噌」を見て、すぐに「これなら大丈夫!きっと私の好きな味噌に
なってくれる」と直感しました。いつもの様に「良い味噌になってね~♪」と声をかけて、
大事に容器に保存しました。
 熟成した味噌と対面するのが、今からとても楽しみです。
 ちなみに麹は御社の動画「味噌屋が教る塩麴の作り方」を参考に塩麴にしました。(1部ですが)
年々年を取っていくので労力を使う味噌造りに明るい兆しが見えてきた様で嬉しく思っています。
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スタッフより
福井も、11月中旬になり、めっきり寒くなりました。
N様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
容器に無事詰め終わられたとのことで、私も安心致しました。
 N様のやさしい声かけで、味噌もおいしく熟成すると思います。
ご自宅で熟成させる仕込み味噌は、出来上がるまで待つのも楽しみですね。
それまで、ゆっくり寝かせてお待ち下さい。
 免疫力を高める発酵食品で、コロナウイルスに負けない体作りをしたいですね。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。
 
T・K 様

いつもお世話になり有り難うございます。
今回、元気いっぱいの大根とかぶらも送って頂いて、もう嬉しくてうれしくて!
大っきな箱が冷蔵で届けられて、開けてみると、それはそれは美しい緑のはっぱと
白い大根やかぶら!エネルギーが満ちあふれているって、こういうことを言うの
でしょう♡元気・生気をいっぱいもらいました!
漬けたりするのを待ちきれなくて、かぶを生のままかじってしまいました。
おっいし―――――――い!何もつけずにかじったのは初めてでしたが、
こんなにおいしいのですね!手をかけるのがもったいない!
大急ぎで東京の娘にも送りました!!
ありがとうございます!
それからプレゼントのはちみつ、とても上等な♡♡開けるのがもったいなくて、
ドキドキ。本当に「有り難う」の他にもっといい言葉があればいいのに。
マルカワみそさんのおかげでウチは安心して暮らせています。
こちらから感謝状と感謝の品を送らせて頂きたいです。
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スタッフより
福井も、11月に入り、弊社前のいちょうも黄色く色づいています。
K様、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます
 マルカワ農園の大根とかぶらが、無事、K様のお手元に届き、
安心致しました。K様においしいとおっしゃっていただき、
うれしい限りです。東京のお嬢様にお送りしたとのこと、味噌屋冥利に
尽きます。
 又、50回もの弊社でのお買い上げ、誠にありがとうございます。
免疫力を高める発酵生活で、お元気な毎日をお過ごし下さいませ。
今後ともよろしくお願い致します。
 
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