※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

マルカワ味噌さんのおかげで、手前みそがこうじにいたるまで安心にこだわることができて感謝しています！ありがとうございます!!
さて、ひとつ質問ですが、木桶でつくっていますが、外まで沈み出るほどで外側にビニールの袋をかぶせています。
この木桶の扱いなのですが、白いカビや黒いカビが木に生えます。洗って使ってみることにしました。大丈夫でしょうか？？6ヶ月したら答えはでるでしょうが・・・
あと、空いた木樽について、保存する場合よく洗ってからどのようにしたらいいのでしょうか？友人が乾かしたらバラバラになるというので、まだ洗えずにいます。
直筆のお声はこちら

A・M　様

スタッフより
拝啓
この度は、A様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。
手前味噌、美味しく出来たお手紙拝見させていただきました。美味しいお味噌が出来たのは、A様が一生懸命作られたからだと思います。
ご質問ありがとうございます。メールにてお返事させていただきましたが、改めてハガキをお送りいたします。木桶に白いカビ、黒いカビが発生した場合には、 水洗いして、たわしで清掃していただければ大丈夫です。また、空いた木桶は味噌がついたままの保存をお願いいたします。味噌が残っている方が乾燥を抑制できます。そして使用する前に水を漬けて水洗い、たわしで清掃していただけると有難いです。木桶は乾燥すると漏れが発生してしまいます。すでに洗ってしまった、または、洗って保管したい場合には、日陰で乾燥させた後、冷暗所にて保管をお願いします。またご不明な点などがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。　敬具