※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

いつも美味しいお味噌をありがとうございます。
　昨年、マルカワ味噌さんの手作り味噌セットを始めて注文しました。それまでは他のお味噌屋さんの物を使っていましたが、出来上がりを比べたら断然マルカワ味噌さんの方が美味しかったです。
他社さんの材料も無農薬で塩も天日塩でしたが・・・。
「味噌づくりは2月頃！」と何十年も思っていた概念を吹き飛ばしてくれたのもマルカワ味噌さん。
少なくなったら作ればいいと気持ちが楽になりました。なので今回始めて夏に仕込みました。
半年たってあけるのが楽しみです。
　因みに、昨年は6歳と4歳の孫も楽しんで味噌づくりを手伝ってくれました。自分達で作ったお味噌が「こんなに美味しいお味噌は食べたことないね！」と大絶賛でした。
直筆のお声はこちら

北﨑 純子　様

スタッフより
拝啓
この度は、北﨑様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。
弊社の手作り味噌セットで仕込まれたお味噌が美味しく出来上がり、お孫様とのお味噌づくりも楽しいお時間になったとのこと、大変嬉しく思います。「お味噌づくりは寒仕込み」とのことで寒い時期に 仕込まれる方は多いです。気温が低くゆっくり発酵させることができ、秋に取れた大豆やお米を使えるためです。弊社では「お味噌は一年中仕込めます」とお伝えしております。夏場に仕込まれた お味噌は色がよりきれいで味噌の香りが少なく、すっきりとした味わいになるのが特徴と言われております。お味噌を召し上がるときに味わいの違いが分かるかもしれません。手作り味噌セットは、自分なりのお味噌を発見しながら楽しむことが出来る商品です。弊社としましても、そのお手伝いが出来ることを感謝しております。
今後ともマルカワ みそをよろしくお願いいたします。 敬具