※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
今年も手作り味噌セットが届きました。私は4、5年程前からマルカワさんのセットで作っています。
以前は知り合いが作る手作り味噌を分けてもらっていましたが、自分でも作ってみたくなり始めました。
最初はこれでいいのか迷い、何度かマルカワさんに写真やメールを送りご指導頂きました。
何種類かの味噌を試しましたが、私は玄米こうじが好きです。香りと旨みが本当に良いです。
仕込みと夏の天地返しの2回だけの手仕事で、こんなに美味しい味噌ができるのは驚きです！
明日、豆炊きと仕込みをします。無心になって豆をつぶします。
来年の出来上りを楽しみに、この手仕事は私の年中行事の1つです。
須田 京子 様
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須田様、弊社の手作り味噌セットをご利用いただき、感謝申し上げます。 弊社の話(ご指導とおっしゃっていただきますと恐縮です)が、須田様のお役に立てたとのこと、うれしく読ませていただきました。須田様は、玄米こうじがお好きなのですね。玄米こうじは、玄米のこくがありおいしいです。
お客様の「美味しい」が、私どもの仕事の励みです。これからも弊社は、安心・安全でおいしい味噌、麹を作り続ける所存です。今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。