※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

先日、手づくりみそキットを購入させていただきました。
連絡が遅くなり申し訳ありません。
昨年よりみそ作りをはじめ、今年も仕込を考えていたところ、こちらのみそキットに出会いました。
このような上質な素材で作るみそは、今から楽しみでなりません。
出来上がるのは夏を過ぎた秋頃の予定で、まだまだ先になりますがあの暑い夏を乗り切って美味しいみそになってくれる事を願うばかりです。(カビそうでコワイですが...)
マルカワみそさんに出会えた事に感謝しています。
これからも美味しいみそを作り続けて下さい。
ありがとうございました。
直筆のお声はこちら

T・N　様

スタッフより
拝啓
この度は、Ｔ様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。
先日は「手作り味噌セット(有機玄米)」をお買い上げありがとうございます。弊社の商品は、添加物などを一切使用しておらず厳選した素材でお味噌を作っております。
出来上がったお味噌がT様のお口に合うと幸いでございます。弊社ではお味噌を仕込んで出来上がるまでの熟成期間は約10ヶ月とお伝えしております。ただ近年は、温暖化の影響で昔よりも夏場の発酵が一気に進む傾向にあります。そのため10ヶ月経つ前に様子を見てみるのも良いかと思います。Ｔ様がお召し上がりいただいて美味しいと感じていただければ出来上がりでございます。お味噌は保存食のため常温保存でも問題ありませんが発酵が進みますと色や味は変化いたします。 そのため冷蔵庫または冷凍庫での保存がおすすめです。Ｔ様のお好みのお味噌の味を保つことができます。カビを生やさないためには「空気」と「温度」が必要です。
カビを生やさないためには空気が入らないように密閉することが大事となります。そのほか、お味噌に関して分からないことがございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具