有機栽培のオーサワのひよこ豆

簡単！プロの味噌屋が教える失敗しない手作り味噌の作り方

有機栽培原料を使用したオーサワのひよこ豆です。
煮込み料理やサラダ、豆ごはんなど、いろんな用途に使えます。
もちろんお味噌作りにも使えます。
とても甘味の強いお豆なので、煮豆にするととても甘くて美味しいです。
煮た後の煮汁も美味しく、みそ汁や煮物の出汁代わりに使えます。

ひよこ豆を使った味噌の作り方

• ひよこ豆 1kg
• 米麹（今回は自然栽培白米麹使用） 1kg
• 食塩（今回は海の精を使用）　450g

ひよこ豆は甘味が強いので、一般の大豆を使ったお味噌よりも、甘味のあるお味噌ができます。
今回は、全国でよく見られるスタンダードな中辛のレシピとなっております。

詳しい作り方はコチラでご紹介しておりますので、お作りになる際にはぜひご参考ください。