韓国の塩田から伝統的製法で作った塩田天日塩

韓国の離れ小島でできた塩田天日塩

韓国の西南端に新安郡という1004の島からなる地域があります。

地図で赤く塗られた島々が新安郡で、代表的な塩の産出地です。

塩田の一部は「ラムサール条約」に登録されており、
郡全体が「ユネスコエコパーク」認定、「世界遺産(自然遺産)」として認定されている
自然がそのまま残されている場所です。

この地域で伝統的な製法で塩田に海水を引き込み、太陽の熱だけで塩の結晶を作っております。

ミネラル豊富な干潟

この地域全体が良い塩のできるミネラル豊富な黄土の干潟です。

干潟は「自然の腎臓」とも呼ばれ、汚染物質に対する浄化能力の高いことでも知られています。

この黄土の干潟と大陸からの風、強い太陽の光と熱という様々な自然の恵みによって
塩田天日塩が作られています。

自然の太陽の熱で作られる

自然環境(太陽・風・寒暖差)と塩夫の管理力が良し悪しを決めていきます。

熟練の塩夫は常に自然と対峙、塩水と対話して塩つくりをしています。

海水を煮沸することもなく、自然の太陽の熱で作られておりますので、
結晶の粒が大きく、非常に味噌作りにした時に塩の甘みを感じることができる、オススメの塩です。