ミネラルたっぷりの最高級自然海水塩

海水へのこだわり

西海国立公園に指定されている長崎県平戸島。その中でも特に美しいことで知られる「根獅子」の浜一帯。原料となる海水はこの砂浜から汲み上げ、そのまま釜に注いで炊き込んでいます。

満月の夜の満ち潮の海水から採取した塩

満月の夜の満ち潮から８トンの海水を採取し、平釜で８日間じっくり煮詰めて取り出した完全無添加の手作り塩です。 太陽と地球を結ぶ直線の真ん中に月が重なったとき、二重の引力が働くとされています。満月の大潮時にその引力によって海水中の83種の完全素が表層に集められます。その自然現象により、まろやかな甘みを持った塩とにがりが完成します。

※釜焚き製法のため、まれに焦げた塩が黒い粒状になって入っていることがありますが、
品質に影響はございません。

ミネラルたっぷりの最高級自然海水塩

その質の良さと繊細な旨味は、科学的につくられたものとは違い、刺激が少なく、やさしさと奥深い旨みを持っています。料理の素材を引き立ててくれるとともに西海の潮の香りを口いっぱいに運んでくれます。サラサラとしていてどんな料理にもお使いいただけるミネラルたっぷりの最高級自然海水塩です。

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さとじゅん 様

お味噌、甘酒を作りました

今年は頑張って白味噌10キロ、ミックス味噌10キロ、赤味噌10キロを作り、白米麹の甘酒も作りました。
玄米麹は冷凍してあるのでしばらくしてから玄米甘酒を作ります。

お味噌も甘酒も娘達にも大好評です。何より無農薬で自分で作るので安心です。免疫アップです。

ゆゆ 様

味噌づくり

味噌づくりで色々な麹を使う中、マルカワみそさんの玄米麹にハマってしまいました。

今年はエンレイ2キロ、ナカセンナリ1キロ、黒豆1キロを使い、16キロくらいの味噌になりました。
中でも黒豆と玄米麹は抜群に合い、クセになる風味豊かな味噌になるので、キュウリなどの野菜につけて食べると箸が止まりません。
今年の味噌はどのような仕上がりになるか楽しみです。

みっきーか 様

体に優しい味がします

自然栽培玄米麹で、甘酒と塩麹と小豆味噌を作りました。
今回で2回目の購入です。
慈眼の塩は小豆味噌に使います。
仕込んだお味噌はまだ食べていませんが、甘酒はとても体に優しい味がして、美味しいです。
ぜひまた購入したいと思っています。

ユッコ 様

醤油麹を仕込みました

九州の福岡は少し甘い目の味付けが好みなので
熟した柿を混ぜ込んで醤油麹を仕込みました^ ^
マルカワ味噌さんの麹は、とても安心して使えますし、出来上がりも風味が良く美味しいと思います。

三屋眞弓 様

毎年恒例手作り味噌会に使わせていただいてますマルカワさんのお味噌毎回大好評です。
ありがとうございます！
今回は、20回の注文したとメッセージとプレゼントまで頂き嬉しいサプライズでした。いつも細やかなお心遣いにありがとうございます♪
これからも食を通して生き方を周りの方と学んでいきたいと思っております。これからも宜しくお願い致します。

三屋眞弓 様

毎年恒例手作り味噌会に使わせていただいてますマルカワさんのお味噌毎回大好評です。
ありがとうございます！
今回は、20回の注文したとメッセージとプレゼントまで頂き嬉しいサプライズでした。いつも細やかなお心遣いにありがとうございます♪
これからも食を通して生き方を周りの方と学んでいきたいと思っております。これからも宜しくお願い致します。

Hiromi 様

オブジェにもなる味噌甕

こだわりの麦麹を入手して、今年最後の味噌仕込みをしようと一念発起。
保存容器の違いによる味わい深さを知って、越前焼の甕を注文しました。

釉薬がなく、質感も心地よく見た目も存在感のある甕。

冬の仕上りが楽しみです。

坂本直美 様

要望

投稿ではなく要望です。

定期的に味噌を9キロ作っています。
送料が無料になるようにまとめて材料を買っていますが、農家などと違い収納や消費量から考えると3キロ無くなったら次を仕込む程度がちょうど良いと思っています。
御社で送料無料の定期便システムがあれば良いのにと思います。

ライラック 様

大豆が美味し～～～。

自然栽培の大豆でお味噌を作るのは初めてです。煮たお豆を口に含んでみましたら、美味しいと思う前に涙がほろりと出ていました。「あま～い、美味し～！」と思ったのはその後。それから自分のそんな反応が可笑しくて今度は笑ってしまいました！これだけでも美味しいのだから出来上がったお味噌が美味しくないわけがない！ですよね。携わってくださった皆様と自然と神様、すべてに感謝の気持ちでいっぱいです。

釜山恵美 様

作ります！

麹は今や私のご飯作りには欠かせません。
美味しい麹で作れることを楽しんでおります。

ありがとうございます

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